Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvinis peilis;
- gilus dubuo;
- virdulys;
- skimeris;
- šaukštas;
- kiaurasamtis;
- džiovintuvas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kalmarai | 1 kg |
| Vanduo | 4-5 l |
| Druska | 200 g |
Žingsnis virimo
- Jei nusipirkote šaldytų kalmarų, pirmiausia turite juos atšildyti kambario temperatūroje. Kai jie yra pusiau atšildyti, jie turi būti kruopščiai išvalyti, visi įdubimai ir styga pašalinta. Iš viso sunaudosime 1 kg jūros gėrybių.
- Išvalytus kalmarus perkeliame į gilų dubenį. Arbatiniame puode įkaitiname apie 2 litrus vandens ir kalmarus užpilame verdančiu vandeniu. Paliekame kelias sekundes nusistovėti jūros gėrybėse verdančiame vandenyje.
- Atskirame dubenyje mes surenkame apie 2 litrus šalto vandens. Naudodami šaukštelį su plyšiu, kalmarus išimame iš verdančio vandens ir perpilame į šaltą vandenį. Tai padaryti būtina, kad kalmarai būtų gerai valomi ir turėtų malonų šviesų atspalvį.
- Mes supjaustome kiekvieną kalmarą ir pašaliname likusias plonas plėveles ar bet kurias vidų.
- Mes supjaustėme kalmarus į juosteles, kurių storis yra apie 1,5-2 cm., Kalmarus galite supjaustyti taip, kaip jums patinka, įskaitant žiedus.
- Atskirame dubenyje paruošiame stiprų druskos tirpalą, kuriame marinuojame kalmarus. Norėdami tai padaryti, į dubenį įdėkite 200 g stalo druskos ir užpildykite juos 1 litru vandens. Jei išgėrėte daugiau kalmarų, tada apskaičiuokite 200 g druskos už 1 litrą. Gerai sumaišykite su šaukštu.
- Paverčiame kalmarus druskos tirpale ir marinuojame 5 minutes. Periodiškai maišome jūros gėrybes, kad druska pasiskirstytų tolygiai.
- Po 5 minučių kalmarus perkeliame į kiaurasamtį, kad stiklas būtų perteklinis skystis. Neplaukite jų po tekančiu vandeniu.
- Supjaustytus ir sūdytus kalmarus dėkite ant džiovyklos tinklelio.
- Mes montuojame juos į patį džiovintuvą. Nustatykite 60 laipsnių ir 5 valandas nudžiovinkite. Kalmarų džiovinimo laiką galima šiek tiek sumažinti, tačiau tai turėtų būti bent 3 valandos.
- Po 3–5 valandų kalmarai nudžiūvo, bet dar nevirto ir trapūs. Džiovinti kalmarai yra paruošti valgyti.
- Iš 1 kg neapdorotų kalmarų gaunama maždaug 200 g džiovintų kalmarų. Kalmarai yra vidutiniškai sūdyti, bet ne sūdyti. Konsistencija yra palyginti minkšta ir maloni. Šis naminis užkandis puikiai tinka prie alaus.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše parodytas žingsnis po žingsnio receptas, kuriuo vadovaujantis galite pasigaminti skanų alaus užkandį, būtent džiovintus kalmarus. Pagaminti juos labai paprasta, tereikia turėti džiovintuvą. Visas procesas yra išsamiai aprašytas ir nurodytos visos būtinos sudedamosios dalys. Norėdami, kad kalmarai pasirodė ne sūdyti, svarbu griežtai laikytis vandens ir druskos santykio.
Ar bandėte kalmarus džiovinti namuose, ar labiau norėtumėte nusipirkti gatavą produktą? Ar jums buvo sunku valyti neapdorotus kalmarus? Ar naudojate džiovintuvą, ar kitaip gaminate džiovintus kalmarus? Pasidalinkite savo panašaus užkandžio receptu komentaruose.
Įkeliama ...