Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- virtuvės svarstyklės;
- 3 litrų keptuvė (2 vnt.);
- sietas;
- kapšelis;
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- šaukštelis ir šaukštas;
- rankinis trintuvas;
- česnako presas;
- patiekalai iš paruoštų ingredientų;
- kaladė;
- virtuvinis rankšluostis;
- sterilizuotas indas saugojimui.
Sudedamosios dalys
- Posūkis - 2 kg
- Žalias bazilikas - 1 krūva
- Violetinis bazilikas - 1 krūva
- Karšti pipirai - 2 ankštys
- Česnakai - 80 g
- Druska - 4 šaukšteliai.
Žingsnis virimo
- Erškėčiai (2 kg) kruopščiai nuplaunami vandenyje ir nusausinami rankšluosčiu. Savo ruožtu vaisius perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas.
- Paruoštą posūkį pasukite į 3 litrų lėkštę. Galite pasiimti keptuvę ir dar daugiau, svarbiausia, kad vaisiai tiktų.
- Keptuvę uždenkite dangčiu, uždenkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite, nuolat maišydami jos turinį, kad niekas nepriliptų prie keptuvės dugno ir sienų. Būtina virti, kol nesulaužys posūkio, o žievelė nebus lengvai atskirta nuo minkštimo. Tai užtruks maždaug 30 minučių.
- Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite ir leiskite atvėsusiai virti iki kambario temperatūros.
- Atvėsusią masę kruopščiai sumalkite panardintu trintuvu į bulvių košę ir per sietelį sumalkite į kitą gilią keptuvę.
- Česnako skilteles (80 g) nulupkite, nuplaukite vandenyje, perbraukite per spaudą ir perpilkite į puodą su bulvių koše.
- Įpilkite druskos pagal skonį (maždaug 4 šaukšteliai). Šio ingrediento kiekį galite kontroliuoti patys, sutelkdami dėmesį į savo skonio nuostatas. Todėl pridedama druskos porcijomis ir nuolat bandoma bulvių koše pagal skonį.
- Žalią baziliką (1 krūva) ir purpurinę (1 krūva) nuplaukite vandeniu. Geriau mirkyti žalumynus ir palikti porai minučių vandenyje, o po to dar kartą nuplauti. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir supilkite į dubenį.
- Nuplaukite karštas paprikas (2 ankštys) vandenyje ir smulkiai supjaustykite peiliu kartu su sėklomis.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kol būsimasis padažas taps karštas.
- Įpilkite paruošto baziliko ir karštų pipirų, gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė masė, užvirkite ir virkite maždaug 10 minučių, nuolat maišydami padažą.
- Paruoštą padažą nukelkite nuo ugnies, supilkite į sterilizuotus stiklainius, jei planuojate palikti žiemai, arba į bet kurį kitą patogų sterilų indą.
Paruoštas padažas turi tirštą konsistenciją. Jis gali būti patiekiamas su mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalais. Erškėčių padažas su žolelėmis pagamintam patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą, silpną rūgštingumą ir malonų aštrumą. Jei jums patinka padažas su ryškiu saldumu, kepimo metu galite pridėti šiek tiek cukraus, taip pat kitų jums patinkančių ingredientų.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami susipažinti su išsamiais žingsnis po žingsnio instrukcijomis, kaip paruošti tokį aštrų ir neįprastą padažą, rekomenduojame perskaityti ir šį vaizdo įrašą.
Padažas, paruoštas pagal šį receptą, yra labai skanus ir sveikas. Naudodamiesi ja galite papuošti daugybę patiekalų ir suteikti jiems ypatingą skonį. Pabandykite pasigaminti tokį patiekalą, o komentaruose būtinai palikite savo pastabas.
Įkeliama ...