Virtuvės prietaisai ir indai
- sulčiaspaudė ar trintuvas;
- keptuvė
- šaukštas ar mentele;
- viryklė ar kaitlentė;
- kaladė;
- skardinės ir dangteliai.
Sudedamosios dalys
- Raudonųjų serbentų sultys - 1 l
- Cukrus - 0,5 kg
- Obuolių sidro actas 5% - 100 ml
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Druska - 0,5 šaukštelio.
Žingsnis virimo
- Uogas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išspauskite iš jų sultis, naudodami sulčiaspaudę arba šlifuodami per sietą. Norėdami paruošti padažą, turite gauti 1 litrą tokių sulčių. Supilkite sultis į tinkamo dydžio keptuvę.
- Į puodą su sultimis įpilkite 0,5 kg cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos, 0,5 šaukštelio cinamono ir 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
- Po cukraus ir prieskonių į sultis įpilkite 100 ml obuolių sidro acto (5%).
- Viską gerai išmaišykite šaukštu arba mentele (1–2 minutes) ir leiskite mišiniui pastovėti kambario temperatūroje 60 minučių. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mes imame puodelį su padažu ir uždedame ant ugnies.
- Kai padažas užvirs, šiek tiek sumažinkite šilumą ir palaikykite ant viryklės apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Ruošdami padažą sterilizuojame stiklainius ir dangčius bet kokiu jums patogiu būdu. Po nurodyto laiko nukelkite gatavą padažą iš viryklės ir supilkite į stiklainius, naudodami ryklį. Neapsigaukite dėl to, kad padažas pasirodė gana skystas. Aušinant jis sutirštėja.
- Bankai hermetiškai uždaromi dangčiais. Uždenkite indą serbentų padažu rankšluosčiu ar antklode, apversdami aukštyn kojomis. Mes paliekame juos šioje pozicijoje maždaug vienai dienai. Po aušinimo stiklainius reikia laikyti vėsioje vietoje. Jei neplanuojate padažo uždengti žiemai, laikykite jį stikliniame inde šaldytuve, uždarydami nailoniniu dangteliu.
Papuošimas ir patiekimas
Eksperimentuodami į šį padažą taip pat galite pridėti džiovintų gvazdikėlių, pjaustytų pipirų, česnako, raudonojo vyno, mėtų, malto kalendros ir kt. Patiekite prie stalo visiškai atvėsus, pilant tiesiai ant mėsos arba atskirame dubenyje. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite aiškiai pamatyti, kaip paruoštas raudonųjų serbentų padažas.
Raudonųjų serbentų padažas mėsai, paruoštai pagal aukščiau aprašytą receptą, jis pasirodo ne blogiau nei visame pasaulyje garsus spanguolių padažas, tačiau jis yra daug prieinamesnis. Gurmanai tikrai tai įvertins!
Ar jums patinka derinti mėsą su uogų padažais? Parašykite savo nuomonę komentaruose.
Įkeliama ...