Roll padažas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai

virtuvės svarstyklės;
gilus pajėgumas;
silikono mentele.

Sudedamosios dalys

Japoniškas majonezas - 200 g
sezamo aliejus - 4 g
kimchi padažas - 30 g
ferachi padažas - 5 g

Žingsnis virimo

Aštrus padažas tradiciškai yra japonų virtuvės simbolis. Šis nepakartojamas padažas turi ryškias aštrias natas ir labai malonų bei neįprastą aromatą. Kviečiame susipažinti su klasikine aštraus padažo virimo versija, kurios dėka jūs paįvairinate pažįstamą savo patiekalų skonį.

Giliame inde sumaišykite 4 g sezamo aliejaus ir 200 g japoniško majonezo.
Ten siunčiame 30 g kimchi padažo ir 5 g ferachi padažo.
Viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę.

Ar žinai Tai kimchi padažas, kuriame yra daržovių ir vaisių mišinio, kuris suteikia aštraus ypatingo neįprasto skonio ir aromato.

Paruoštas padažas yra plačiai naudojamas gaminant įvairius ritinius, japoniškas sriubas ir suši. Aštrus taip pat puikiai tinka ruošti salotas, patiekiant bet kokią žuvį ar mėsą, taip pat, be šaltų ir karštų užkandžių.

Kaip pasigaminti japonišką majonezą namuose

Nuo įprasto tradicinio majonezo jo azijietiškas produktas išsiskiria lengvesne tekstūra, subtiliu skoniu ir mažesniu kalorijų kiekiu. Jame yra ryžių acto, sojų pupelių aliejaus, kiaušinių trynių, yuzu žievelės, miso pastos, taip pat pipirų ir druskos. Šį padažą galima įsigyti tik specializuotose japoniškų produktų parduotuvėse.

Tačiau jei tokios galimybės neturite, šią padažą lengva paruošti namuose, egzotiškus ingredientus pakeitus labiau pažįstamais ir įprastais įprastuose prekybos centruose. Taigi, sojų pupelių aliejų galima pakeisti alyvuogių, ryžių actu - obuoliu, o žievelę - „yuzu“ - tai tas pats kalkių žievė. Vienintelis dalykas, kurio nerandate analogo, yra miso įklijavimas, todėl jo galima įsigyti tik parduotuvėje. Be to, japoniško majonezo gaminimo procesas atrodo taip:

Paimkite 3 trynius ir įtrinkite juos 20 ml obuolių sidro acto.
Nuolat plakdami gatavą masę plaktuvu, į ją įpilame 230 g alyvuogių aliejaus.
Sutarkuokite 1 laimo žievelę (taip pat galite naudoti citriną) ir supilkite į gautą mišinį.
Mes ten siunčiame 50 g miso pastos.
Druskos ir pipirų majonezas pagal skonį ir dar kartą plakite ingredientus.

Vaizdo įrašo receptas

Jei turite klausimų dėl aštraus padažo gaminimo proceso, siūlome žiūrėti vaizdo įrašą su išsamiu kiekvieno kulinarijos etapo demonstravimu. Sužinosite, kokiomis proporcijomis būtina maišyti ingredientus, taip pat kokia yra paruošto padažo konsistencija.

Nuostabu, kad aštraus padažo sudėtyje yra didžiulis kiekis sveikų aliejų, amino rūgščių ir vitaminų. Dabar jūs žinote klasikinį receptą, kaip paruošti šį originalų ir universalų padažą įvairiems patiekalams. Sakyk man, ar tau patiko receptas? Ar anksčiau esate bandę aštrus? Nepamirškite komentaruose pasidalinti savo kulinarine patirtimi.