Klasikinis grietinės pyragas - paprastas įrodytas receptas 🍰

Virtuvės prietaisai ir indai: kepimo indas, kurio skersmuo 18 cm; virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, smulkus sietas, aštrus ilgas peilis, pjaustymo lenta, maišytuvas, 2–3 gilūs dubenys, silikoninė mentelė, kepimo popierius kepimui, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Minkykite tešlą

1. Į maišytuvo dubenį įmuškite vieną kambario temperatūros vištienos kiaušinį. Plakite kiaušinius mikseriu, kol gaunamas vienalytis, purus mišinys.
   
2. Neišjungdami prietaiso, pamažu supilkite tą patį 100 g granuliuoto cukraus. Plakite komponentus 3–4 minutes, kol gausite sniego baltumo pūkuotą masę. Ten įmetame 100 g suminkštinto sviesto ar margarino.
   
3. Tada mes siunčiame 125 g grietinės ir 5 g kepimo sodos, anksčiau ištirpintos kažkur su 15 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių. Visus komponentus plakite mikseriu, kol bus vienalytė skysčio konsistencija. Atskirai išplakite per smulkų sietelį 200 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Į paruoštą mišinį nedidelėmis dalimis supilkite miltus ir šį kartą masę išmaišykite silikonine mentele. Šiuo metu, jei norite, galite pridėti vanilino arba vanilinio cukraus.
   
4. Minkykite vienalytę tešlą, kuri savo konsistencija primena tirštą tirštą grietinę.
   

Kepkite pyragus

1. Paruoštą tešlą padalijame į dvi lygias dalis. Padalintos kepimo indo dugną uždenkite kepimo popieriumi. Formales šonus sutepkite niekuo.Per pergamento viršuje mes paskirstome vieną pusę tešlos. Tešlą tolygiai paskirstykite visoje formoje, naudodamiesi silikonine mentele, pamirkyta šaltame vandenyje.
   
2. Mes kepame pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200 ° C temperatūros, 20-25 minutes. Tikrinkite pyrago paruošimą mediniu iešmeliu ar dantų krapštuku.
   
3. Antroje bandymo dalyje per smulkų sietą 20 g kakavos išsijojama.
   
4. Kruopščiai išmaišykite miltelius, kol tešla vėl įgaus vienodą konsistenciją. Mes kepame šokoladinį pyragą taip pat, kaip ir baltą.

   

5. Paruoštiems pyragams leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
   

Pasigaminkite grietinėlės

1. Kremui gaminti skirtoje dubenyje paskleiskite 350 g šaltos grietinės, kurios riebumas neturėtų būti mažesnis kaip 20%. Ten pridedame 10 g vanilinio cukraus ir 100 g miltelinio cukraus.
   
2. Pirmiausia sumaišykite komponentus silikonine mentele, tada masę plakite mikseriu 1-2 minutes. Jei pyragai šiuo metu neatvėso iki kambario temperatūros, kremą išimkite į šaldytuvą, uždengę jį lipnia plėvele. Jei norite, į gatavą grietinėlę galite įberti smulkiai pjaustytų riešutų.
   

Gaminame tortą

1. Baltojo sausainio viršus atsargiai nupjaunamas aštriu ilgu peiliu. „Kepurėlė“ eis papuošti torto. Tada mes supjaustėme ruošinį į du vienodus plonus pyragus. Tą patį padarykite su šokoladiniu sausainiu. Dėl to gauname keturis pyragus.
   
2. Paruoštą akių kremą padalijame į 4 lygias dalis. Įdėkite rudą pyragą į didelę plokščią indą ir sutepkite jį grietinėle. Ant kremo dedame baltą pyragą ir dosniai aptepame kremu.
   
3. Vėl tamsus, o tada baltas sausainis.Kiekvienas iš jų dosniai sutepamas kremu.
   
4. Rankiniu būdu supjaustytą viršūnę supjaustykite trupiniais, įtrindami biskvitą į delnus.
   
5. Pabarstykite vieną pyrago pusę rudos spalvos trupiniais, antrą - balta.
   
6. Suformuotą gaminį papuošiame pjaustytais graikiniais riešutais ir dedame į šaldytuvą 2–3 valandoms, kad kremas mirkytų grietinėle.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas rodo grietinės paruošimą nuo pradžios iki pabaigos pagal instrukcijas, aprašytas aukščiau pateiktame recepte.