Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo su dangčiu, užklijuota plėvelė, sruogos.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Švieži vidutinio dydžio pievagrybiai | 1 kg |
| Paprastoji druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Malti juodieji pipirai | 2 žiupsneliai |
| Mišinys „Provanso žolelės“ | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Grietinė su 20% riebumo | 250–300 ml |
Žingsnis virimo
- Gerai nuplaukite 1 kg šviežių vidutinio dydžio grybų. Išdžiovinkite grybus ant virtuvinio rankšluosčio, kad neliktų drėgmės pertekliaus. Pirkdami, sustabdykite savo pasirinkimą ant jaunų stiprių grybų, kurių kepurės skersmuo yra apie 5 cm.Mažų grybų nereikėtų imti, nes juos sunku susukti ant sruogų.
Į gilų dubenį sudėkite švarius grybus. Jei norite, žievelę galima pašalinti iš grybų dangtelių (bet nebūtinai). Įberti 1 šaukštą druskos be kalnelio, įberti 2 žiupsnelius juodųjų maltų pipirų. Vietoj juodųjų galite pasiimti baltų maltų pipirų arba paprikų mišinį. Pabarstykite grybus Provanso žolelių sausu mišiniu. Galite naudoti mėgstamas žoleles ir prieskonius: čiobrelius, raudonėlius, rozmarinus, bazilikus, mairūnus, šalavijus, saldžiuosius pipirus, ciberžolę, karį, šafraną, muskato riešutą, garstyčias, medų, kitas žoleles ir prieskonius. Jei norite, į marinatą galite įpilti sojos padažo, citrinų sulčių, džiovintų maltų česnakų.
- Į pievagrybius sudėkite 250–300 ml grietinės, kurios riebumas yra 20%. Dubenėlio turinį gerai sumaišykite rankomis, kol prieskoniai ir žolelės pasiskirstys tolygiai. Uždenkite dubenį arba priveržkite lipnia plėvele. Palikite grybus marinuoti 1,5–2 valandas. Vietoj grietinės galite naudoti majonezą, tačiau tada grybų nereikia sūdyti (arba tiesiog šiek tiek sūdyti).
- Pasibaigus marinavimui, grybus užriškite ant iešmelių.
- Kepkite grybų sruogą ant grotelių, ant gerai išdegusių žarijų iki auksinės plutos. Periodiškai pasukite sruogelius, kad grybai būtų tolygiai pakepinti. Grybų kebabo kepimo laikas yra 15-20 minučių. Grybus ant sruogos galite perkelti plonais kiaulienos taukų griežinėliais, tokiu atveju kebabas pasirodys labai sultingas (kiauliena nėra nurodyta recepte).
Grybų kebabas patiekiamas karštas, tiesiai iš žarijų.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau pateiktame vaizdo įraše skaitykite, kaip marinuoti ir suvynioti grybus ant iešmelio. Peržiūrėję pamatysite, kad virti pievagrybių kebabus nėra nieko sunkaus.
Išstudijavę išsamų receptą su nuotraukomis ir peržiūrėję vaizdinę vaizdo medžiagą, žymiai padėsite virti grybų kebabus ant medžio anglies. Kokie originalūs kepsninių marinatų receptai yra jūsų kulinarijos knygoje? Laukiu tavo komentarų.
Įkeliama ...