Kaip išmokti gaminti skanią karštai rūkytą žuvį

Virtuvės prietaisai ir indai: didelis gilus dubuo, peilis, pjaustymo lenta, virvė (platus siūlas), pjuvenos ar alksnio drožlės, rūkykla.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kruopščiai nuplaukite dešimt šviežių nesmulkintų skumbrių. Mes neskubame išvalyti žuvies iš vidų ir nukirtome jos galvą, kad sūdant neliktų riebalų.
   
2. Mes įdėjome į didelį gilų dubenį ir kiekvieną žuvį iš abiejų pusių pabarstykite natrio chloridu, tai užtruks 1 kg. Palikite bent 12 valandų druskos.
   
3. Pasibaigus laikui, mes skumbrę nuplauname po tekančiu vandeniu iš druskos, nupjauname galvas, nuvalome vidų ir nuplauname iš vidaus.
   
4. Jei norite, lengvai pabarstykite žuvį juodaisiais pipirais ir paskleiskite ant sauso rankšluosčio, kad stiklinėje būtų vandens perteklius. Kiekvieną skumbrę apvyniokite virvelėmis. Tai daroma taip, kad rūkant jis nesprogtų.
   
5. Į švarią rūkyklą apačioje įdėkite alksnio pjuvenų, tada įdiekite riebalų rinktuvą. Visas žuvis sudedame ant grotelių, dedame į rūkyklą ir uždengiame dangčiu. Mes uždegame ugnį kepsninėje ar keptuvėje ir uždedame rūkyklą su žuvimi.
   
6. Po dešimties minučių atidarykite dangtį ir išleiskite pusę dūmų.
   
7. Vėl uždenkite ir sutaupykite dar dešimt minučių. Tada mes išimame žuvį iš rūkyklos, paliekame šiek tiek atvėsti ir patiekiame ant stalo.
   

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Karštai rūkytos žuvys gali būti patiekiamos kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas. Bet vienas pagrindinių punktų yra gražus pristatymas.
• Rūkytą skumbrę galite patiekti tiek žuvies lėkštėje, tiek atskirai ant gražaus patiekalo, pridedant alyvuogių, citrinos ir šviežių žolelių.
• Žuvį supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite citrinos griežinėliais. Tai pasirodys labai gražiai, o citrina savo rūgštingumu palankiai pabrėš skonį.
• Jei norite rūkytą žuvį supjaustyti gabalėliais į šventinį patiekalą, pjaustyti reikia labai atsargiai, aštriu peiliu supjaustant į vienodo storio gabalus, kad pjūvis būtų skaidrus.
• Paimkite grietinėlės sūrį ir sumaišykite su krapais. Kitas, apvalus ritinys, šerdis ir ten įdėkite sūrį. Skumbrę supjaustykite, išimkite kaulus, supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant sūrio. Kitas yra citrinos griežinėlių ir alyvuogių sluoksnis. Papuoškite žalumynais ir patiekite.

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip lengva namuose gaminti karštas rūkytas žuvis. Šis patiekalas patiks kiekvienam jūsų šeimos nariui.

Kiti žuvies receptai