Virtuvės prietaisai ir indai:
- 2 gilūs dubenys;
- sietas;
- kištukas;
- šaukštai - arbata ir valgomasis;
- riedėjimo kaištis;
- garbanotų sausainių pjaustytuvai;
- plakti;
- kulinarinis krepšys;
- kepimo skardą;
- pergamento popierius;
- orkaitę.
Sudedamosios dalys
| Produkto pavadinimas | Kiekis |
| miltų | 300 g |
| sviestas | 100 g |
| cukraus | 50 g |
| medus | 1 šaukštelis |
| kiaušinis | 2 vnt |
| kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| malto imbiero | 1 šaukštelis |
| malto cinamono | 0,5 šaukštelio |
| maltas muskato riešutas | 0,5 šaukštelio |
| cukraus pudra | 200 g |
| citrinos sultys (nebūtina) | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
Kepimo sausainiai
- Į didelį dubenį sudėkite 100 g sviesto, supilkite 50 g cukraus, šakute sutrinkite sviestą ir cukrų iki vientisos masės.
- Įpilkite šaukštelį medaus, įmeskite vieną kiaušinį, viską gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje dedame birių produktų mišinį: išsijojame 300 g miltų, įdedame šaukštelį malto imbiero, pusę šaukštelio cinamono ir muskato riešuto, supilame šaukštelį kepimo miltelių. Gerai išmaišykite.
- Palaipsniui (kelis šaukštus) įpilkite sauso mišinio į cukrų ir sviestą ir išmaišykite. Kai pasidaro nepatogu maišyti šakute, maišome rankomis.
- Tešla bus pakankamai tanki, ją reikia gerai išminkyti, kad būtų kieta, bet elastinga. Pabaigoje mes surenkame jį į vienkartinę dalį ir palikite pusvalandžiui atsigulti.
- Ant stalo lengvai pabarstykite miltų. Tešlą paskleidžiame, iškočiojame į vienodo storio sluoksnį nuo maždaug pusės iki vieno centimetro. Jei tešla per daug trapi ir trūkinėja, nesijaudinkite. Jums tiesiog reikia jį padalyti į dalis. Kiekvieną prieš valcavimą vėl gerai minkome delnuose, tada bus lengviau išvynioti.
- Naudodami sausainių pjaustytuvus, iškirpkite sausainių figūras, stengdamiesi juos kompaktiškai išdėstyti. Likusią tešlos dalį tarp figūrų surenkame į naują gabalą, minkome ir vėl iškočiojame, kad galėtume iš jo iškirpti naujus sausainius.
- Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 180 laipsnių. Mes padengiame kepimo skardą kepimo popieriumi ir sudedame gatavas sausainių figūras ant jo nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepenys beveik nepakeis dydžio, bet vis tiek po truputį augs, atminkite tai.
- Mes siunčiame keptuvę į orkaitę 10-15 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo sausainio dydžio ir storio. Pažvelkite į kvapą: kai tik pajusite stiprų kepimo aromatą, nedelsdami patikrinkite jo išvaizdą. Šiek tiek paruduoti sausainiai gali būti laikomi paruoštais. Jei jūsų figūros yra labai mažos ir plonos, tai gali užtrukti net mažiau nei 10 minučių, todėl stenkitės visą laiką būti šalia orkaitės. Jei per daug laikysite sausainį, jis pasirodys tvirtas.
Virimo apledėjimas ir dekoravimas sausainiais
- Atskirkite likusio kiaušinio baltymus nuo trynio. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų nė lašo trynio. Mums nebereikia trynio. Baltymus išplakite su milteliniu cukrumi (200 g) plaktuvu iki vientisos masės. Norėdami suteikti skonio ir didesnį glazūros baltumą, galite pridėti pusę šaukštelio citrinos sulčių.
Jei mišinys yra per tirštas, galite jį praskiesti virintu vandeniu, tačiau tai reikia padaryti labai atsargiai - įpilant pažodžiui pusę šaukštelio. Kiekvieną kartą atsargiai išmaišykite, kad gautumėte gautą konsistenciją. Glazūra turėtų būti elastinga, bet ne skysta. Jei įdėsite į šaukštą ir supilkite atgal, tada paviršius turėtų išlyginti per maždaug 8 sekundes. - Gautus sausainius išimame iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti tiesiai į kepimo skardą arba atsargiai išimame mentele ir dedame ant lygaus paviršiaus, kad atvėstų. Mes paskleidžiame apledėjimą konditerijos krepšyje, supjaustome kampą ir piešiame piešinius ant sausainių. Čia galite improvizuoti, kiek užtenka vaizduotės.
- Papuoštus sausainius reikia palikti horizontalioje padėtyje maždaug pusvalandį ar valandą, kol glazūra visiškai išdžius. Tada galite perkelti į gražų patiekalą ir patiekti ant stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame trumpame vaizdo įraše galite stebėti slapukų ruošimo seką, pamatyti, kokio konsistencijos glazūra turėtų pasirodyti, ir pažiūrėti, kaip papuošti slapukus.
Skanūs, kvepiantys imbieriniai sausainiai dažniausiai asocijuojasi su kalėdinėmis atostogomis, todėl ji turi tokį pavadinimą. Bet savaime tai yra taip skanu, kad bus tinkama mėgautis jo skoniu bet kurią kitą kalendoriaus dieną ir patiekti jį ant bet kurio atostogų stalo. Šio sausainio grožis yra tas, kad jis ilgą laiką išlaiko savo aromatą ir neišdžiūsta. Tai yra, galite jį pasigaminti net kelias dienas prieš planuojamas atostogas. Vienintelis dalykas, kurį rizikuojate, yra tai, kad iki numatytos dienos jo gali tiesiog nebūti. Pabandykite iškepti šį skanų pyragą ir būtinai pasidalinkite su mumis, jei jums patiko siūlomas receptas, papasakokite, kaip sausainiai buvo papuošti ir kaip greitai jie juos suvalgė. Mums bus įdomu skaityti jūsų komentarus.
Įkeliama ...