Orkaitės vištiena su apelsinais: įdaryti, skrudintos šlaunys, sparneliai, filė

Ant mūsų stalo kiekvienas toks patiekalas atrodys netikėtai. Tačiau Amerikos virtuvėje šis derinys naudojamas dažnai. Vištienos filė marinuojama apelsinų sultyse, kad būtų užtikrintas jos minkštumas ir sultingumas. Tada virti ant grotelių orkaitėje. Vaisių rūgštys, kurios yra skanių apelsinų sulčių dalis, veikia ne blogiau nei įprasti marinatai. Puikus citrusinis aromatas, gaivumo įspūdis, kurį jis suteikia neutraliems naminiams paukščiams, padaro jį dievišku.

Produktų pasirinkimo niuansai

Bet norint, kad vištienos paruošimas su apelsinais krosnyje duotų gerą rezultatą, svarbu atidžiai apsvarstyti ingredientų pasirinkimą.

• Naudokite šviežią arba atšaldytą mėsą. Tokia vištiena jus pradžiugins subtiliu skoniu, ji idealiai tinka kepti. Palikite užšaldytas skerdenas kepti ir sriuboms, nes atitirpindama mėsą prarandate ne tik skonio akcentus, bet ir skaidulų minkštumą.
• Visa skerdena tinka šventiniam stalui. Iš anksto marinuokite apelsinų sultyse, prieskonių mišinyje. Puikiai papildo imbiero, cinamono, kalendros citrinų natas. Tačiau ne mažiau efektyviai kartu su jais yra aštrūs česnakai, aštrus čili. Skerdeną palikite marinuotis per naktį šaldytuve.
• Virkite atskiras skerdenos dalis darbo dienomis. Patogu naudoti klubus ir filė, o susibūrimams su draugais tinka iškepti sparneliai. Jų gaminimo laikas yra iki 50 minučių, o marinavimas turėtų būti ne ilgesnis kaip valanda.
• Pasirinkite prinokusius, šviežius apelsinus.. Tokie vaisiai ne tik turi daugiau sulčių, bet ir jų skonis ryškesnis. Laikykite vaisius rankoje, švelniai suspauskite. Jei jis nepasiduoda, tada turi puikų minkštimą. Jei žievelė groja delne, ji yra minkšta, tai reiškia, kad vaisiai ilgą laiką gulėjo ir sugebėjo išdžiūti.
• Tarp citrusinių vaisių apelsinas turi optimalų sulčių saldumo ir rūgštingumo derinį. Todėl jis yra tinkamas marinuoti ir kaip pagrindinis patiekalo komponentas. Naudodamiesi kitais šios šeimos „atstovais“, gausite visiškai skirtingus skonius. Pavyzdžiui, vištiena su mandarinais orkaitėje bus pati skaniausia. O su citrinų sultimis - švelniausios, su gaiviu aromatu.
• Plaušiena ir apelsinų žievelės naudojamos gaminant maistą. Patiekalai išlaiko intensyvų citrusinį aromatą, kuris yra daug ryškesnis nei vartojant tik sultis. Todėl žievės neišmeskite: sutarkuokite ją ant specialios smulkios trintuvės ir įmaišykite į marinatą.

Šventinis patiekalas su citrusinių vaisių aromatu

Norėdami patiekti prie šventinio stalo, geriau palikti skerdeną tokią, kokia ji yra. Kepta, su auksine pluta, ryškiu vaisių aromatu, nepaliks jūsų svečių abejingų. Todėl mes siūlome virti vištieną, įdarytą apelsinais, orkaitėje, kaip nuotraukoje.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• apelsinai - 4 vaisiai;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai, druska.

Virimas

1. Nulupkite, susmulkinkite česnaką.
2. Juos sutrinkite paruoštu skerdenu, druska ir pipirais.
3. Supjaustykite apelsinus žiedais kartu su žievele.
4. Ant skerdenos peiliu pakelkite žievelę, įdėkite apelsino griežinėlius ant krūties ir atgal po ja.
5. Įdėkite likusius žiedus į skerdeną. Susmulkinkite 3 skilteles česnako, sudėkite į apelsinus.
6. Kepkite 1,5 valandos 180 ° temperatūroje, periodiškai pilant vištienos sultis.

Patiekiant, apelsinus galima išgauti iš po odos, arba galite palikti. Su jais patiekalas atrodo daug įdomiau.

Kasdieniniai originalūs patiekalai

Kiekvienai dienai tinka visa vištiena arba vištiena su apelsinu orkaitėje, virta porcijomis. Šlaunys ir sparnai puikiai derinami su bet kokiais garnyrais, o švelni ir mažai kaloringa krūtis palaikys griežčiausią dietą.

Šlaunys su medumi, sojos padažas

Pažįstamos vištienos šlaunelės suteiks visiškai naują skonį! Prieskonių gausa recepte jūsų negąsdina. Jie derinami tarpusavyje ir mėsa puikiai tinka.

Jums reikės:

• vištienos šlaunys - 1 kg;
• apelsinai - 4 vaisiai;
• medus - 100 ml;
• prieskoniai (kalendra, ciberžolė, kmynai, čili) - ½ šaukštelio kiekvieno;
• česnakai - 1 galva;
• sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• žalumynai;
• druskos.

Virimas

1. Sumaišykite trijų apelsinų sultis su medumi, aliejumi, sojos padažu, smulkintu česnaku, prieskoniais.
2. Paruoštą šlaunį užpilkite marinatu. Uždenkite folija, palikite valandą.
3. Įpilkite druskos, pipirų, išmaišykite.
4. Plonai supjaustykite apelsiną, padėkite apskritimus ant šlaunų viršaus.
5. Įdėkite į orkaitę 45 minutėms 180 ° kampu. Kelis kartus išpilkite mėsą iš formos.

Sparneliai su pomidorais ir paprika

Originalų švelnių sparnų skonį sukuria įspūdingas daržovių ir apelsinų derinys. Patiekalas ruošiamas su garnyru, kuris yra labai patogu.

Jums reikės:

• vištienos sparneliai - 1 kg;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• apelsinas - 1 vaisius;
• citrina - 1 vnt .;
• pomidoras - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• medus - 1 šaukštas. šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• baltas vynas - 200 ml;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos.

Virimas

1. Supjaustykite sparnus į 2 dalis per jungtį.
2. Išspauskite sultis iš apelsino, citrinos.
3. Supjaustykite papriką, pomidorus, česnaką, svogūnus.
4. Sumaišykite vyną, aliejų, sojų padažą, medų.
5. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, užpilkite marinatu, palikite valandą.
6. Nusausinkite marinatą, nuimkite sparnus.
7. Paguldykite sparnus ant vielos stovo, daržoves - po juo ant kepimo skardos. Kepkite 30 minučių 200 ° kampu.
8. Perkelkite sparnus į daržoves. Kepkite 10 minučių.

Dėl tuo pat metu marinuotos mėsos ir daržovių patiekalo skonis formuojasi harmoningesnis, sotus.

Riešuto ir cinamono filė

Šio patiekalo skonis ryškus, rytietiškas. Iš tiesų jam rytietiškajai virtuvei naudojame tradicinius prieskonius - muskato riešutą ir cinamoną.

Jums reikės:

• vištienos filė - 800 g;
• apelsinas - 3 vaisiai;
• malto cinamono ir muskato riešuto - po 2 šaukštelius kiekvieno;
• sviestas - 100 g;
• druskos.

Virimas

1. 1 apelsino žievelę sutarkuokite, išspauskite jos sultis. Sumaišykite su prieskoniais.
2. Filė supjaustykite plonomis juostelėmis, valandą marinuokite aštriame mišinyje.
3. Nuimkite žievelę iš antrosios apelsino. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su minkštimu.
4. Likusius apelsinus nulupkite, supjaustykite apskritimais.
5. Įdėkite filė į kepimo skardą, įpilkite druskos. Supilkite sviestą.
6. Kepkite 10 minučių 200 ° kampu.
7. Ant viršaus sudėkite pjaustytus apelsinus.
8. Kepkite 20 minučių 180 ° temperatūroje.

Toks patiekalas tinka ir griežčiausiajai dietai, nes turi mažai kalorijų.

Tikimės, kad mūsų patarimai, kaip vištieną virti orkaitėje su apelsinais, padės sukurti naujus, skanius ir originalius patiekalus.