Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- viryklė su orkaite;
- kepimo skardą;
- šaldytuvą;
- garlaivio indai;
- didelis gilus dubuo tešlai;
- šaukštelis ir šaukštas;
- lipni plėvelė;
- pergamentas;
- riedėjimo kaištis;
- miltų sietas;
- virtuvinis peilis;
- silikono šepetys;
- indai paruoštam kepimui.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės miltai | 500 g |
| Sviestas | 350 g |
| Šiltas pienas | 100 ml |
| Šiltas vanduo | 150 ml |
| Sausos mielės | 12 g |
| Cukrus | 60 g |
| Vištienos kiaušiniai | 1 vnt |
| Druska | 10 g |
Žingsnis virimo
- Į nedidelį gilų indą supilkite 150 ml šilto vandens, įpilkite 20 g cukraus ir maišykite, kad ištirptų. Tada supilkite 12 g sausų mielių, sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10-20 minučių.
- Paimkite didelį gilų dubenį, supilkite į jį 500 g iš anksto išsijotų kvietinių miltų, 10 g druskos, 40 g cukraus ir sausą mišinį sumaišykite su šaukštu.
- Miltuose padarykite nedidelę įdubimą, atsargiai supilkite virtą tešlą, 100 ml šilto pieno ir minkykite tešlą.
- Tada įpilkite į jį 100 g minkšto sviesto ir vėl maišykite, kol gausis vienalytė masė.
- Uždenkite stalą lipnia plėvele, uždėkite tešlą ant viršaus, iš jos suformuokite plokščią stačiakampį, apvyniokite ją lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms.
- Ant stalo padėkite kepimo popierių, o ant jo viršaus 250 g minkšto sviesto, kuris turi būti minkomas ir suformuotas kvadratas, kurio dydis 20 x 20. Norėdami tai padaryti, susukite popierių su aliejumi į vidų į tinkamo dydžio kvadratą ir iškočiokite aliejų su riedėjimo kaiščiu.
- Tada išsiųskite į šaldytuvą su tešla.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite į 20 cm stačiakampį.
- Vienoje pusėje įdėkite kvadratą aliejaus.
- Uždenkite ją antrąja tešlos dalimi iš viršaus ir vėl iškočiokite, kad gautųsi stačiakampis.
- Dabar šį stačiakampį reikia šiek tiek iškočioti ir sulankstyti pagal šią schemą: iš vienos pusės apvyniokite the tešlos, o iš kitos ⅔ tešlos.
- Išlyginkite ir šiek tiek išvyniokite, kad pašalintumėte suformuotą jungtį.
- Sulenkite tešlą per pusę, įvyniokite į lipnią plėvelę ar popierių ir 60 minučių palaikykite šaldytuve.
- Po to gaukite tešlą ir iškočiokite ją su ilgio ritininiu kaiščiu.
- Gautą stačiakampį tris kartus sulankstykite, apvyniokite popieriumi ir dar 60 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
- Gautą tešlą iškočiokite stačiakampio pavidalu taip, kad tešlos plotis būtų 4-5 mm, o kraštai lygi.
- Dabar supjaustykite visą sluoksnį trikampiais, kurių pagrindas yra 7-8 cm.
- Trikampių pagrindo viduryje padarykite pjūvius.
- Susukite kiekvieną trikampį.
- Kepimo formą uždenkite popieriumi, sudėkite gautus kruasanus, uždenkite juos lipnia plėvele ir palikite 1 valandai.
- Įmeskite 1 vištienos kiaušinį į nedidelį dubenį, sutepkite ruošinį ant viršaus ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200, 10 minučių, tada kepkite 180 laipsnių temperatūroje dar 10–12 minučių.
- Įdėkite gatavą kepimą į patogų indą, ir jūs galite pradėti arbatą.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite iškepti skanius klasikinius prancūziškus pyragus, pabandykite pasigaminti kruasanų, kurių išsamus receptas pateiktas šiame vaizdo įraše.
Ar jums patinka tokie pyragaičiai? Kokius kitus prancūziškus patiekalus mėgstate gaminti? Pasidalykite savo gardžiais receptais ir patarimais, kurie gali būti naudingi gaminant maistą. Patariame išbandyti tokius kruasanus, jie nepaliks abejingų.
Įkeliama ...