6 receptai sodrus charlotte su obuoliais - ant kefyro, pieno ir grietinės

Recepto paprastumas pritraukia namų šeimininkių dėmesį prie obuolių pyrago. Tik vienas klausimas dažnai lieka atviras - kaip padaryti, kad charlotte būtų didinga? Tešla nepakyla, sunkiai nusėda po virimo, lieka šlapia ir neturi nieko bendra su žodžiu „oras“. Ir tai su tokiu paprastu ingredientų rinkiniu. Tačiau verta paminėti, kad net jei keli žmonės keps šarlotą pagal vieną receptą, kiekvienas turės savo kelią.

Reikalas tas, kad nuostabi tešla charlottei turi keletą paslapčių. Ir tai ne visi produktai ar jų proporcijos, ne kulinariniai įgūdžiai, o tik patirtis ir specialūs receptai.

Jaukus charlotte orkaitėje

Klasikinis

Iš visų tų pačių paprastų ingredientų gaunama ypatinga ir labai nuostabi charlotte iš vaikystės ir močiutės virtuvės. Niekas nedraudžia vietoj obuolių naudoti kriaušes, bananus ar slyvas, tešla nuo to nepakenks ir išliks ori. Dėl kokios priežasties sumažėjo charlotte? Laikas išmokti pasigaminti nuostabią šarlotę.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 200 g;
• kepimo milteliai arba išmirkyta soda - 1 šaukštelis;
• krakmolas - 2 šaukšteliai;
• obuoliai - 700 g;
• cinamono pagal skonį.

Virimas

1. Plakite kiaušinius 2 minutes.
2. Įpilkite cukraus, plakite iki baltų putų ir 5 minutes pagardinkite.
3. Į miltus įmaišykite krakmolą ir kepimo miltelius, išsijokite.
4. Toliau plakite kiaušinių mišinį, pridėdami trupinius.
5. Sutepkite formą, užpildykite dalimi tešlos, sudėkite nuluptus obuolius, supilkite likusią tešlą.
6. Kepkite pyragą 175 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Cinamonas gali būti naudojamas obuolių skoniui sustiprinti, apibarstomas vaisiais, kai išdėstomas formoje, arba papuošimui, apibarstytas baigta šarlote. Jei darote viską pagal receptą, bet vis dar įdomu, kodėl charlotte neatsiranda krosnyje, atsiminkite vieną paprastą taisyklę - kol pyragas paruduos, bet kokiu atveju neatidarykite orkaitės durelių.

Piene

Nepulkite į neviltį, jei vis dar neradote savo sultingo šarlotės su obuoliais recepto, pienas ateis į pagalbą. Šarlotė netgi gali pasirodyti įtempta ar sausa, tačiau šiuo atveju ne.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• cukrus - 200 g;
• pienas - 100 ml;
• miltai - 250 g;
• obuoliai - 500 g.

Virimas

1. Plakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų iki tirštos.
2. Įpilkite pieno, nenustodami plakti.
3. Plakite, įmaišydami miltus iki tirštos grietinės konsistencijos.
4. Obuolius nulupkite ir lengvai susmulkinkite.
5. Pabarstykite riebalais išteptos margarino miltais.
6. Supilkite pusę tešlos į formą, sudėkite vaisius, užpildykite antrąja tešlos dalimi.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, pyragas bus paruoštas po 45 minučių.

Uždarytos krosnies taisyklė galioja šarlotui piene, ypač per pirmąją kepimo valandą.

Ant kefyro

Pienas nėra vienintelis produktas, galintis pagerinti charlotte. Obuolių baliono su obuoliais receptas gali būti pieno produktų naudojimas kefyro mėgėjams.Pagamintas iš namų ar įsigytas, jis sugeba obuolių pyragą padaryti dar sveikesnį.

Jums reikės:

• kefyras - pusė litro;
• bloko uogienė - 200 g;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• cukrus - 200 g;
• kriaušės - 2 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 50 g;
• soda - 5 g.

Virimas

1. Kriaušes supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite soda, vaisių, uogienės, sviesto, kiaušinių, cukraus. Gerai išmaišykite.
3. Sutepkite formą, pabarstykite cukrumi.
4. Supilkite tešlą į formą.
5. Kepkite Charlotte 180 laipsnių kampu 35 minutes.

Norėdami gauti dar daugiau naujų skonio potyrių, užpilkite gatavą pyragą medumi, pabarstykite graikiniais riešutais ir razinomis.

Su grietine

Kartu su kitais pieno produktais grietinė taip pat gali būti obuolių charlotte dalis. Obuolių šarlotė su grietine jums niekada neatrodys sausi, tai sultingas ir kremu išmirkytas pyragas, kurį ypač pamėgs vaikai.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• grietinė - 200 g;
• miltai - 200 g;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• obuoliai - 5 gabalėliai;
• soda - pusė šaukštelio.

Virimas

1. Į kiaušinį įpilkite grietinės, granuliuoto cukraus, soda, miltų.
2. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Obuolius nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Į paruoštą formą sudėkite pusę vaisių, supilkite dalį tešlos, vėl uždenkite paviršių obuoliais, užpilkite tešlą.
5. Kepkite pyragą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite šarlotą su plakta grietine ir cukrumi - paprasta ir skanu.

Su krakmolu

Negalite sustoti, jei norimas biskvitas nepasiteisino. Klasika keičiasi, pabandykite išvirti šarlotą su krakmolu, tik vienu nauju ingredientu, ir tešla tampa minkštesnė ir iškepusi daug geriau.

Jums reikės:

• miltai - ¾ puodelio;
• obuoliai - 6 gabalėliai;
• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• bulvių krakmolas - ¼ puodelio.

Virimas

1. Nuluptus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Plakite cukrų su kiaušiniais iki purumo ir šviesos.
3. Į kiaušinių mišinį išsijokite miltus su krakmolu.
4. Plakite tešlą kuo kruopščiau.
5. Įdėkite obuolius į formą ir užpildykite tešla.
6. Orkaitę pašildykite iki 200 laipsnių. Virkite pyragą 25 minutes šioje temperatūroje.

Jei pyrago viršus tampa pastebimai rudas ir drėgnas, uždenkite šarlotę kepimo popieriumi, paspausdami ją mažais iešmeliais, kad jis neslystų.

Lėto maisto gaminimo receptas

Jei vis dar nesuprantate, kodėl įsikuria šarlotė, tada laikas dėl visko kaltinti orkaitę ir lėtai gaminti viryklę. Subtili tekstūra, sultingi obuoliai, gardus biskvitas - naudojant naujausias technologijas, sodrus charlotte lėtoje viryklėje tiesiog negali nepavykti.

Jums reikės:

• aukščiausios kokybės miltai - 200 g;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• cukrus - 200 g;
• druska - pusė šaukštelio;
• kepimo milteliai - šaukštelis;
• dideli obuoliai - 3 vaisiai;
• sviestas - 5 g;
• cukraus pudra - šaukštas.

Virimas

1. Į sodrias putas muškite kiaušinius ir cukrų per 10 minučių.
2. Išsijokite miltus, suberkite cinamoną ir kepimo miltelius.
3. Kiaušinių putas sumaišykite su miltais, atsargiai išmaišykite.
4. Nuluptus obuolius (geriausia rūgštus) supjaustykite kubeliais, palikite vieną obuolį.
5. Sumaišykite tešlą su vaisiais.
6. Skrudinimo puodo dugną sutepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriumi.
7. Supjaustykite likusį obuolį ir uždenkite dubeniu.
8. Supilkite visą tešlą į lėtą viryklę, uždarykite ją ir 55 minutėms pasirinkite „Kepimo“ režimą.
9. Leiskite charlotte 5 minutes atvėsti, pabarstykite milteliais.

Šis šarlotės su obuoliais receptas suteiks jai puikią tešlą, jei neskubėsite plakdami kiaušinius, nevenkite sijotų miltų ir netepkite daugiakokerio dubenėlio šonų. Viskas tavo rankose, neleisk, kad testas kristų!

Kitą kartą jums pasidomėjus, kodėl charlotte neatsirado krosnyje, patikrinkite dar keletą faktų. Ar pakankamai sutepėte kepimo popieriumi išklotą formą ar formą, ant paviršiaus pabarstėte džiūvėsėlių, miltų ar kapotų riešutų.Juk nuo obuolių išsiskyrusi drėgmė gali užkirsti kelią torto kilimui, jis turi būti pašalintas. Pradėję virti, naudokite šaltus kiaušinius. Prieš laiką neatidarykite orkaitės, o kai gausite pyragą, formos nekratykite, biskvitas yra per švelnus, kad būtų galima tvarkyti. Jei tai nepadeda, sutrinkite trynius atskirai nuo baltymų ir masę atsargiai išmaišykite pagal laikrodžio rodyklę.

Dabar jūs esate specialistas, jūs suprantate, kaip padaryti nuostabų charlotte, jums tiesiog reikia nusipirkti gaminių ir nustebinti visus, kurie netikėjo jūsų kulinariniais sugebėjimais.