Kaip išmokti virti skanų liesą barščius su pupelėmis 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, keptuvė su dangčiu, šaukštas, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė su dangčiu, mėsmalė, viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Virtos pupelės

1. 100 g pupelių per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
   
2. Prieš virdami, nusausinkite vandenį, nuplaukite pupeles. Mes įdedame į keptuvę, užpilkite 1,5 litro gryno šalto vandens, uždenkite dangčiu, virkite, kol suminkštės. Jei kepsite ant mėsos sultinio, tada jums reikės 1,5 litro sultinio. Pupelės virinamos 30 - 40 minučių, priklausomai nuo veislės. Iš keptuvės visada galite gauti pupelių ir išbandyti, ar jos paruoštos, ar ne. Kol pupelės verda, paruoškite daržoves.
   

Daržovių paruošimas

1. Supjaustykite 1 vidutinio dydžio burokėlį į juosteles. Supjaustykite 1 morką.
   
2. Šiaudeliais supjaustykite 1 didelę raudonąją papriką.
   
3. Susmulkinkite 1 didelį svogūną į mažus gabalėlius.
   
4. 200 g kopūstų supjaustykite juostelėmis.
   
5. Įmaišykite į mėsmalę 2 - 3 vidutinius pomidorus.
   

Virimas 1-asis kepimas

1. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek augalinio aliejaus. Paskleiskite pjaustytą svogūną, pakepkite 2–3 minutes, kol taps skaidrūs.
   
2. Į pakepintus svogūnus suberkite morkas ir pakepinkite viską kartu 3–4 minutes. Morkos turėtų būti šiek tiek pakepintos.
   
3. Ten paskleidžiame pjaustytą papriką, kepame 3–4 minutes, kol pipirai suminkštės. Nuolat viską išmaišykite.
   
4. Po virimo, kepkite ant plokštelės, kepkite 2-ąjį kepimą (galite toje pačioje keptuvėje, bet galite virti lygiagrečiai 2 keptuvėse).
   

Virimas 2-asis kepimas

1. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Mes paskleidžiame susmulkintus burokėlius, pakepiname 2 - 3 minutes.
   
2. Sudėkite susuktus pomidorus. Nuolat maišykite.
   
3. Kad burokėliai neprarastų rubino spalvos, užpilkite 1 valg. l citrinos sultys.
   
4. Įpilkite 0,5 šaukšto. l cukraus. Sumaišykite.
   
5. Uždengiame dangčiu, troškiname, kol burokėliai suminkštės ir suminkštės. Mes periodiškai žiūrime į keptuvę ir sumaišome daržoves. Jei skysčio nepakanka, tiesiog įpilkite vandens ar pupelių nuovirą. Burokėliai turėtų būti troškinti, o ne kepti.
   

Mes renkame barščius

1. Kai pupelės užvirusios, paskleiskite pjaustytą kopūstą.
   
2. Įpilkite 0,5 šaukšto. l druska. Užvirkite, virkite 5 minutes po virinimo.
   
3. Į keptuvę paskleidžiame 1-ą kepimą su morkomis, pipirais, svogūnais. Leiskite užvirti, virkite dar 5 minutes.
   
4. Išbandome daržoves, ypač kopūstus. Jei kopūstai yra paruošti, tada išdėstykite 2-ąjį kepimą su pomidorais ir burokėliais.
   
5. Užvirkite, virkite 2 - 3 minutes. Paragaujame. Jei reikia, pridėkite druskos, cukraus, rūgšties, kad barščio skonis būtų malonus jums.
   
6. Virimo pabaigoje įdėkite 2 lauro lapus, 3 - 4 žirnelius juodųjų pjaustytų prieskonių.
   
7. Išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu. Mes paliekame gatavą barščią po dangčiu 20-30 minučių, kad reikalautų, kad visi skoniai būtų vieningi.
   
8. Supilkite barščius ant plokštelių, kvieskite visus prie stalo. Jei norite, pridėkite kapotų česnakų, juodųjų pipirų, šiek tiek žalumynų. Patiekite su česnako kukuliais.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip virti liesą barščius su pupelėmis. Pamatysite, kokios daržovių skiltelės supjaustytos, kaip kepti kepti, kokia seka sudėti ingredientus į keptuvę.