Virtuvės prietaisai ir indai: sulčiaspaudė, viryklė, puodas, sulčių indas su dangčiu, peilis, pjaustymo lenta.
Sudedamosios dalys
| Švieži pomidorai | 1,5–2 kg |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Pyragai | 2-3 vnt. |
| Koriandras | ⅙ šaukštelis |
| Gvazdikėlis | 3-4 vnt. |
| Lauro lapas | 1 vnt |
Žingsnis virimo
Pirmasis žingsnis - išsirinkite sultims tinkamus pomidorus. Pirkdami daržoves turguje, atkreipiame dėmesį į tai, kad jie nėra mėsingi, nes iš jų gauname mažai sulčių. Turėtumėte pasirinkti tuos pomidorus, kurių viduje mažiau minkštimo, o supjaustę galite pamatyti, kaip iškart jie išskiria sultis. Tai yra dideli pomidorai, kurie rinkoje vadinami „pomidorais“.
- Kai sultys bus parinkti pomidorams, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, šiek tiek nusausinkite. Pjaukite pomidorus į gabalus, pašalinkite vietą koteliui. Pomidorų sultims mums reikia apie 1–1,5 kg pomidorų. Mes montuojame sulčiaspaudę ir per ją praeiname pasirinktus pomidorus. Sulčiaspaudę galima naudoti tiek rankiniu, tiek automatiniu būdu
- Derliaus nuėmimui parenkame mažus, kietus, be trūkumų pomidorus. Mes nuplauname juos po čiaupu, suteikiame laiko išdžiūti, tada sudėkite į stiklainį. Negalima sudėti daržovių per daug sandariai. Vieno litro indas turėtų būti sterilizuotas.
- Ant šaukštelio kalendros arbatinio šaukštelio kalendros įpilkite vieno lauro lapelio, 2–3 žirnelius juodųjų pipirų, 3–4 skilteles. Arbatinuko vandenį užvirkite ir užpilkite pomidorais verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainį dangčiu ir palikite ant stalo, kol vanduo visiškai atvės - tai yra apie 20-25 minutes.
- Dabar mes dedame ant viryklės keptuvę su pomidorų sultimis, leiskite užvirti, virkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Virimo pabaigoje pridėkite apie vieną šaukštą druskos ir tokį patį kiekį cukraus. Tai pagrįsta vienu litru pomidorų sulčių. Nepamirškite paragauti sulčių: jos turėtų būti saldesnės ir saldesnės nei įprasta, nes pomidorai įgaus dalį šio skonio.
- Indas, pripildytas virinto vandens pomidorais, jau atvėso. Mes nutekame vandenį iš skardinės, nedelsdami supilkite į jį verdančias pomidorų sultis.
- Mes uždengiame stiklainį dangčiu, apvyniokite jį, apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite, kol jis visiškai atvės. Po to jūs galite laikyti ruošinį rūsyje arba tiesiog spintelėje.
Naudingi patarimai
- Jei pomidorus sultims perduosite per rankinę sulčiaspaudę, atliekos po jų liks labai šlapios. Todėl vėl galėsite juos praleisti, gausite dar šiek tiek sulčių.
- Tokiam pasiruošimui žiemai naudokite mažų veislių pomidorus, tam labai gerą grietinėlę.
- Pomidorus užpilkite grynomis pomidorų sultimis, be sėklų, jų negalima naudoti įdare.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite išmokti gaminti pomidorus savo sultyse žiemai, geriau sužinoti apie tokio paruošimo procesą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
Įkeliama ...