Skanus cukinijos pyragas🥧

Daržovių ir žolelių paruošimas

1. Nuplaukite ir supjaustykite 600 gramų jaunų cukinijų uodegas. Supjaustykite daržoves į plonus žiedus, supjaustydami maždaug 3 mm storio.
2. Nulupkite 1 vidutinį svogūną, supjaustykite galvą į 4 dalis, svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų. Supjaustykite maždaug tokio paties storio griežinėliais kaip cukinijos griežinėliai (2–3 mm).
3. 3 nuluptas česnako skilteles sutrinkite plokščia peilio puse, smulkiai supjaustykite.
4. Nuplaukite, nuplaukite vandens perteklių ir smulkiai supjaustykite 15-20 gramų krapų. Virimui naudokite tik plonas šakas, iš anksto pašalindami storus stiebus iš puokštės.
5. Į gilų dubenį sudėkite pjaustytas daržoves ir žoleles, gerai išmaišykite ingredientus.
6. Druskos daržovių ir žolelių mišinį pagal skonį įpilkite juodųjų maltų pipirų savo nuožiūra. Gerai išmaišykite ingredientus.

Kaip pasigaminti pyrago įdarą

1. Į atskirą gilų dubenį supilkite 250 ml grietinės, kurios riebumas yra 15%, į grietinę sulaužykite 3 didelius vištienos kiaušinius.
2. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų į dubenį pagal skonį, supilkite pusę šaukštelio malto muskato riešuto. Masę gerai išmaišykite kepimo plakikliu.
3. Į gautą masę įpilkite 3 gramus tešlos kepimo miltelių ir 200 gramų iš anksto išsijotų kvietinių miltų. Plaktuvu sumaišykite dubenio turinį, kol gausite vientisą tešlą.

Pyrago surinkimas ir kepimas

1. Daržovių ir krapų mišinį užpilkite tešla. Maišykite šaukštu arba virimo mentele, kol kieti komponentai tolygiai pasiskirsto skystoje dalyje. Mišinį leiskite užvirinti maždaug 10 minučių kambario temperatūroje.
2. 50 gramų kieto sūrio sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Šiek tiek daugiau nei pusė sūrio į dubenį su pyrago mase. Kruopščiai sumaišykite sūrį su daržovių, žolelių mišiniu ir užpildykite.
3. Apvalų kepimo indą, kurio skersmuo 23 cm, sutepkite rafinuotu augaliniu aliejumi (jūsų pasirinkimu), naudodami kepimo šepetėlį. Formos apačioje uždėkite supjaustytą pergamentinio popieriaus apskritimą (atsižvelgiant į formos skersmenį), gerai uždenkite popierių augaliniu aliejumi.
4. Įdėkite masę pyragui į paruoštą formą. Mentele išlyginkite jos paviršių. Tešlą tolygiai apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros, kepkite pyragą su cukinijomis apie 30–40 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ypatybių.
6. Išimkite paruoštą pyragą iš orkaitės, leiskite pastovėti apie 10 minučių, kad atvėstų. Švelniai padėkite pyragus ant serviravimo lėkštės, naudodamiesi dviem plačiomis porcijomis. Pirmiausia pyrago keptuvę uždenkite viena plokštele, apverskite. Nuimkite pergamento popierių iš apačios, uždenkite indu ir vėl apverskite pyragą.Porą supjaustykite porcijomis ir patiekite.