Labai skanus ir paprastas abrikosų pyragas

Kaip pasidaryti tešlą

1. Į gilų dubenį sudėkite 200 gramų minkšto sviesto. 1-1,5 valandos išimkite aliejų iš šaldytuvo, palikite atšilti iki kambario temperatūros. Sviestą sutrinkite su šaukštu.
2. Į dubenį įpilkite 200 gramų granuliuoto cukraus, cukrų sumaišykite su sviestu.
3. Į sviesto ir cukraus mišinį išplakite 3 didelius vištienos kiaušinius. Dubenio turinį plakite mikseriu iki vientisos masės.
4. Iš anksto išsijokite 500 gramų kvietinių miltų. Į masę įpilkite 200 gramų miltų ir 2 šaukštelius tešlos kepimo miltelių, 14 gramų vanilinio cukraus (galima pakeisti vanilės, vanilės esencija). Maišykite šaukštu.
5. Į masę supilkite dar 200 gramų miltų. Išmaišykite, sudėkite masę ant miltais pabarstyto virtuvinio kilimėlio, pagaminto iš plastiko ar silikono. Minkykite masę, kol gausite minkštą, elastingą, nelipnią tešlą. Įpilkite miltų mažomis dalimis, kad tešla neužsikimštų.
6. Įmuškite tešlą į rutulį ar ritinėlį. Atskirkite maždaug penktadalį torto, kuris eina į torto viršų.
7. Minkykite atskirtą tešlos dalį ant darbinio paviršiaus ir įpilkite 30-50 gramų miltų, kad masė būtų tankesnė. Iš tešlos iškočiokite rutulį.
8. Apvyniokite abi tešlos dalis į lipnią plėvelę, padėkite mažą indą į šaldytuvą 10-15 minučių.

Kaip paruošti vaisius

1. Nuplaukite ir nusausinkite 500 gramų prinokusių (bet ne pernokusių) abrikosų.
2. Vaisius peiliu perpjaukite į dvi dalis, pašalinkite sėklas.

Kaip surinkti ir iškepti pyragą

1. Kepimo indo dugną ir šonus sutepkite sviestu (30 gramų).
2. Atlenkite didelį minkštos tešlos dubenį nuo įklijuojamos plėvelės, sudėkite į kepimo indą. Savo rankomis tešlą plonu sluoksniu paskirstykite išilgai formos dugno ir šoninio paviršiaus, peiliu nupjaukite tešlos perteklių nuo krašto arba išimkite rankomis.
3. Abrikoso puseles sudėkite ant pyrago riekelės dugno.
4. Pabarstykite vaisių sluoksnį su granuliuotu cukrumi (80–150 gramų). Cukraus kiekį išsirinkite patys, kad įdaras būtų daugiau ar mažiau saldus, atsižvelgiant į jūsų skonį ir vaisių rūgštį.
5. Antrąją tešlos dalį išimkite iš šaldytuvo, plonai iškočiokite su ritininiu kaiščiu į apskritimą, kurio skersmuo lygus formos viršuje.
6. Atsargiai supjaustykite ruošinį kulinariniu voleliu, pradedant nuo apskritimo centro.
7. Pyrago viršų uždenkite ažūrine tešlos tinkleliu, šiek tiek ištempdami ruošinį, užspauskite kraštus. Tešlą pertrinkite.
8. Iš likusios tešlos iškočiokite plonas bandeles, sudėkite jas aplink formos perimetrą, gražiai papuošdami kraštą. Kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje 25-30 minučių.
9. Abrikosų pyragą išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti, pabarstykite pyragą ant viršaus su cukraus pudra (30–40 gramų). Patiekite su arbata, kava, pienu.