Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė, šaukštas, dubuo, virtuvės svarstyklės, lėkštė patiekalų patiekimui.
Sudedamosios dalys
Produktas | Kiekis |
Jautienos kepenys | 500 g |
Grietinė 15 - 20 proc. | 150 g |
Pomidorų padažas | 3 šaukštai. l |
Svogūnai | 2 vnt |
Krakmolas (kukurūzai, bulvės) | 1,5 šaukšto. l |
Švelnios garstyčios | 1,5 šaukšto. l |
Sviestas | 25 g |
Bekvapis augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
Druska | paragauti |
Pipirai | paragauti |
Lauro lapas | 2 vnt |
Petražolės, krapai | 2 šakos |
Laiškinis česnakas | 2 plunksnos |
Žingsnis virimo
- Mes pradedame virti ruošdami jautienos kepenis. 500 g kepenų reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti nuo plėvelių. Kad kepenys būtų minkštos ir minkštos, valandą jos turi būti mirkomos piene. Tada supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius.
- Supjaustytos kepenų griežinėliai dedami į jums patogų indą. Druska ir pipirai pagal skonį, sumaišykite.
- Kitas pabarstykite kepenis 1,5 šaukšto. l krakmolas, tai gali būti kukurūzų arba bulvių krakmolas. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų be kaulų.
- Pradėjimas kepti kepenis. Norėdami tai padaryti, padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite 25 g sviesto ir 1 valgomasis šaukštas. l bekvapis augalinis aliejus.
- Gerai įkaitintame aliejuje vienu sluoksniu paskleiskite kepenų gabaliukus. Kepkite 2 - 2,5 minutes, kad pakeptų kepenėlės.
- Kol kepenys kepa, įdėkite dar vieną keptuvę ant viryklės, užpilkite 2 valg. l bekvapis augalinis aliejus. Du svogūnai supjaustomi į vidutinio dydžio kubą ir paskleidžiami karštame aliejuje. Retkarčiais pamaišykite, pakepinkite svogūnus iki šviesiai auksinės spalvos.
- Kai kepenys keps, apverskite jas į kitą pusę ir keletą minučių pakepkite ant stiprios ugnies.
- Į keptas kepenėles suberkite gatavą svogūną. Įpilkite du lauro lapus. Galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto, jis labai gerai veikia kepenis.
- Pagaminsime padažą. Norėdami tai padaryti, mažame dubenyje mes sumaišome 150 g grietinės 15 - 20% riebalų ir 3 šaukštus. l pomidorų padažas. Jei neturite pomidorų padažo, tada tiesiog praskieskite 1 valg. l pomidorų pastos užpilkite stikline šalto vandens ir supilkite į grietinę.
- Į padažą įpilkite 1,5 šaukšto. l garstyčių, bet ji neturėtų būti aštri, o Dižono ar medaus. Gerai išmaišykite.
- Supilkite padažą į kepenis, išmaišykite, užvirkite ir, sumažinę ugnį, troškinkite 2–3 minutes, tada išjunkite. Būtinai paragaukite jo, jei reikia, įberkite druskos ar pipirų, atkreipkite dėmesį į savo skonį.
- Pačioje pabaigoje apibarstykite pjaustytomis žolelėmis: petražolėmis, krapais ir žaliaisiais svogūnais. Galite naudoti vieno tipo želdynus.
- Kepenys pasirodo labai švelnios, minkštos, sultingos su maloniu padažu. Stroganovo kepenys gerai dera su bet kokiu garnyru: makaronais, bulvėmis, bet kokia košė. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pridedamame vaizdo įraše pamatysite, kokių ingredientų jums reikės, kaip paruošti kepenis, kepti jas padažu. Gražaus vaizdo!