Kaip išmokti virti skanias triušienos kepenėles pagal paprastą receptą 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė;
• gilus dubuo;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• kulinarinė mentele;
• virtuvės svarstyklės;
• matavimo taurė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Iš anksto nuplautą pomidorą perpjaukite per pusę, sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įdėkite bulvių košę į įkaitintą keptuvę.
   
2. Nuplaukite ir nulupkite 1 vidutinę morką. Šakniavaisį perpjaukite per pusę arba į 4 dalis ilgio, supjaustykite maždaug 2–3 mm storio griežinėliais. Morkas galima supjaustyti mažais kubeliais ar šiaudeliais, sutrinti ant rupios trintuvės.
   
3. Nulupkite 1 didelį svogūną. Supjaustykite maždaug 3 mm storio žiedais. Tinka bet koks kitas daržovės pjaustymo būdas: mažomis juostelėmis, kubeliais, riekelėmis.
   
4. Nuplaukite, nuimkite plėveles, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėle 500 gramų triušio kepenų. Jei subproduktas turi pastebimą kvapą, jis 1-2 valandas mirkomas šaltame vandenyje ar piene. Manoma, kad jauno gyvūno iki 6 mėnesių amžiaus (svoris iki 2 kg) kepenyse nesikaupia kenksmingos medžiagos, be to, tai yra ekologiškas produktas. Supjaustykite kepenis dideliais gabalėliais. Galite supjaustyti gaminį skiltelėmis ar griežinėliais vidutinio dydžio (savo nuožiūra). Suberkite subproduktų gabaliukus į keptuvę iki pomidorų tyrės.
   
5. Supilkite 60 ml augalinio aliejaus. Kepimo aliejus gali būti pagardintas česnaku. Norėdami tai padaryti, kitoje keptuvėje pakepinkite pora skiltelių česnako, susmulkinto peiliu, iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Česnaką pašalinkite iš aliejaus, išmeskite. Kepimui naudokite aliejų.
   
6. Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Norėdami suteikti papildomą aromatą, įdėkite nedidelį kiekį žolelių, prieskonių, prieskonių, šviežių žolelių. Šie ingredientai recepte nenurodyti.
   
7. Patiekite pagal skonį druską ir pipirus, keptuvės turinį sumaišykite su kulinarine mentele.
   
8. Uždenkite, troškinkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Į patiekalą, kuriame švelnėja kepant, galite pridėti šviežios grietinės, grietinės, padažo. Triušio kepenų skonį galite patamsinti (jis turi specifinį saldų skonį), virimo pabaigoje į jį įpylus nedidelį kiekį balto sauso vyno.
   

Patiekiama su skirtingais garnyrais: bulvių koše, virtomis bulvėmis, makaronais, ryžiais, grikiais, kitomis kruopomis, žiediniais kopūstais, troškintomis daržovėmis. Skanios pastos ruošiamos iš keptos ar troškintos triušienos kepenėlės su daržovėmis.

Vaizdo įrašo receptas

Žiūrėkite išsamų triušio kepimą keptuvėje su daržovėmis. Vaizdo įraše šeimininkė dinamiškai demonstruoja visą patiekalų gaminimo procesą.