Subtili triušienos kepenų pasta

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės viryklė (kaitlentė);
• pjaustymo lenta;
• dubuo;
• peilis;
• šaukštas;
• medinė mentele;
• mėsmalė (trintuvas);
• indas su dangčiu paruoštai pastai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes išvalome vidutinio dydžio morkas, nuplauname ir supjaustome maždaug 2 mm storio žiedais.
   
2. Taip pat nulupam didelį svogūną, nuplauname ir supjaustome gana dideliais kubeliais, petražolių šakeles supjaustome į keletą dalių.
   
3. 500 g triušio kepenų kruopščiai nuplaunama keliuose vandenyse, nuvaloma nuo plėvelių ir venų ir supjaustoma dideliais gabalėliais.
   
4. 100 g riebalų supjaustoma plonomis juostelėmis.
   
5. Mes siunčiame visus ingredientus į pašildytą keptuvę, įpilkite 1-3 vnt. žirnelius su prieskoniais ir 2–3 lauro lapus, ir 5 min. kepkite viską kartu ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami medine mentele.
   
6. Uždenkite ir virkite dar 5–7 minutes, nepamiršdami maišyti keptuvės turinio, kad nesudegtų.
   
7. Nuimkite dangtį, druską, pipirus pagal skonį ir pakepkite dar 2–3 minutes, kol suminkštės. Kepenų gabaliukai turėtų kepti išorėje, bet likti minkšti ir rausvi.
   
8. Dabar du kartus sumalkite kepenis ir daržoves mėsmalėje ir trečią kartą įpilkite 100 g sviesto. Mes jį supjaustysime į 3 dalis ir pakaitomis su porcijomis pastos, kad visi ingredientai būtų vienodai sumaišyti.
   
9. Paruoštą pastą gerai išmaišome, prireikus pabandome įberti druskos ar pipirų, sudedame į tinkamą indą, šaukštu lengvai suplakame, uždarome dangtį ir dedame į šaldytuvą 1 valandai. Ir jūs galite nedelsdami paskleisti ant duonos ar kotletų, papuošti petražolių lapeliu ir patiekti.
   
10. Tokią pastą galima laikyti šaldytuve t + 5 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 5 dienas (nors mažai tikėtina, kad ji joje išliks taip ilgai!).
    

Naudingi patarimai

• Jei bijote, kad kepenys bus karti, pamirkykite jas piene 30–40 minučių.
• Sviestą geriau atvėsinti, tada lengviau susukti į mėsmalę ir neišplis ant jo sienų.
• Vietoj mėsmalės galite naudoti trintuvą, tada mes ne tik susmulkinsime visus ingredientus, bet ir plakame pastos masę.
• Jei siunčiate pastą į šaldytuvą saugoti, sudėkite ją į keletą stiklainių ir ant viršaus užpilkite ploną tirpinto sviesto sluoksnį: ji sukietės ir apribos oro srautą, tada pasta nebus orinė ir geriau išsilaikys.

Vaizdo įrašo receptas

Triušienos kepenų pastos paruošimas yra labai paprastas ir lengvas, jei atidžiai žiūrite šį vaizdo įrašą. Atkreipkite dėmesį į reikiamų ingredientų pasirinkimą, jų riekelių storį. Tai svarbu, nes visi produktai turi būti ruošiami tuo pačiu metu, kad pasta pasirodytų skani ir malonios, vienodos konsistencijos.

Kiti triušių receptai