Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, kaitlentė, virtuvės mentele, pjaustymo lenta, peilis, troškintuvas, dubenys.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Citrina | 1 vnt |
| Krevetės | 200 g |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Pomidorai | 2 vnt |
| Šafranas | 1 žiupsnelis |
| Česnakai | 3-4 gvazdikėliai |
| Apvalių grūdų ryžiai | 300 g |
| Vištienos filė | 500 g |
| Vištienos sultinys | 1 litras |
| Saldieji pipirai | 1 vnt |
| Žalieji žirneliai | 100 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Sausas baltas vynas | 200 ml |
| Alyvuogių aliejus | 100 ml |
| Pyragai | 6-7 vnt. |
Žingsnis virimo
- Iš anksto paruoškite sultinį ir nulupkite krevetes. Pusę kilogramo vištienos nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite riebalus ir plėvelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- 100 ml alyvuogių aliejaus įkaitinkite gilioje keptuvėje, kol karšta, išvirkite vištieną.
- Svogūną ir 4 skilteles česnako nulupkite, tada smulkiai supjaustykite.
- Į keptuvę sudėkite svogūnus, pakepkite porą minučių.
- Kai svogūnas suminkštės, įmaišykite susmulkintą česnaką ir 300 g sausos formos apvalių ryžių (geriausia iš anksto nuplauti). Kepkite tris minutes.
- Iš šerdies ir sėklų nulupkite vieną saldųjį pipirą, smulkiai supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite porą pomidorų į mažus kubelius. Įmaišykite pipirus ir pomidorus į ryžius ir filtruokite. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 1–2 minutes, nuolat maišydami keptuvės turinį.
- Atskirame puode įkaitinkite 1 litrą vištienos atsargų ir įpilkite į ją žiupsnelį šafrano.
- Šiuo skysčiu užpilkite ryžius. Druska, pipirai ir pridėkite keletą žirnių juodųjų pipirų.
- Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių be dangčio. Kai sultinys išgaruos, jums reikia pridėti apie 150-200 ml balto sauso vyno.
- Tada įpilkite 100 g žaliųjų žirnelių (šaldytų arba konservuotų) ir 200 g iš anksto išvalytų krevečių. Išmaišykite visus ingredientus.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite iki 3-4 minučių ant silpnos ugnies. Pačioje pabaigoje visas sultis apšlakstykite puse citrinos.
- Neįtikėtinai kvapnus, aštrus, skanus paella su krevetėmis yra paruoštas. Skonis buvo sodrus, išraiškingas, vidutiniškai aštrus ir kai kuriose vietose rūgštus. Tuo pačiu metu visa aromatų ir poskonio puokštė neatskleidžiama iš karto, todėl patiekalas tampa dar paslaptingesnis. Nepaprastas apetitas!
Būdai, kaip pamaitinti ir papuošti
Tradicinis būdas yra patiekti ispanišką paelą su rausvu katalonų ar Valensijos vynu, tačiau, jei šių rūšių nėra, galite naudoti tuos, kurie yra namuose. Vis dar pageidautina rausva arba balta sausa. Patiekalas patiekiamas karštas, ty iškart nuo viryklės. Patiekite paelą lėkštėse ir gydykite artimuosius bei draugus.
Vaizdo įrašo receptas
Šis trumpas, bet labai talpus vaizdo įrašas pasakoja apie tokį Ispanijos nacionalinį patiekalą kaip paella. Taip pat pamatysite visą virimo procesą, pradedant produktų paruošimu ir baigiant autoriaus skoniu.
Įkeliama ...