Jautienos kepenėlių keptuvės pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka

Virtuvės reikmenys ir indai: viryklė, trintuvas, gilioji lėkštė, mentelė, keptuvė, šaukštas, peilis, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

500 g jautienos kepenų reikia nuplauti, išdžiovinti, pašalinti visas plėveles ir venas.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, nulupkite ir sutarkuokite bulves.
Paruoštas kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į trintuvą, sudėkite svogūnus ir plakite iki vientisos masės.
Į kepenų masę įpilkite 2 kiaušinius, tarkuotas bulves, 2 šaukštus. l su bandelėmis, 1 valg. l grietinės arba majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai sumaišykite ir virkite.
Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Surinkę šaukštą kepenų mišinio, keptuvėje suformuokite blynus. Kadangi tešla yra gana skysta, tarp blynų būtina palikti maždaug 1 cm tarpą, kad jie nesiliptų pasklidę.
Kepti blynai turėtų būti ant vidutinės ugnies maždaug 1 minutę iš kiekvienos pusės. Kadangi blynų struktūra yra labai subtili, geriau juos apversti mentele. Kepimo metu į keptuvę būtina įpilti augalinio aliejaus. Ištraukus gruzdintuvus iš keptuvės, patartina juos paguldyti ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalintas augalinio aliejaus perteklius.

Galite patiekti su įvairiais padažais, čia yra vienas iš variantų.
Į grietinę pagal skonį įpilkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek mėgstamų žalumynų. Padažas paruoštas.
Kartu su kepenėlių blynais galite patiekti pjaustytų daržovių, šviežių ar konservuotų pomidorų, agurkų, paprikų, ridikėlių, žaliųjų svogūnų.
Taip pat tiks keptos daržovės, pavyzdžiui, baklažanai ar cukinijos.
Kaip garnyrą galite pasirinkti bulvių košę arba bulves su žolelėmis, makaronais ar košėmis iš bet kurios rūšies javų.

Jautienos kepenys laikomos naudingiausiomis ir saugiausiomis. Aukštos kokybės jautienos kepenėlės, vienodos kaštoninės spalvos, be dėmių. Būdinga balta plėvelė lengvai atsiskiria, kepenys yra lygios ir blizgios. Jei kepenys yra lipnios ar vėjuotos, greičiausiai jos nėra šviežios, ir neturėtumėte pirkti tokio produkto.
Vietoj jautienos galite naudoti vištienos kepenėles.
Maišytuvą galima pakeisti mėsmaliu su smulkiu tinkleliu.
Norėdami nustatyti tikslų druskos ir pipirų kiekį, išbandykite pirmuosius paruoštus blynus pagal skonį.
Dėl pikantiškumo susmulkintos kepenėlės gali būti tarkuotos ant smulkios trintuvės.
Duonos riekę galite pasigaminti patys, plakdami mikseriu iš anksto išdžiovintą kepalą.
Baigtų blynų dydis priklauso nuo naudojamo šaukšto dydžio: kuo didesnis šaukštas, tuo didesni blynai ir mažesnis jų skaičius.