Tikri ledai „Sundae“ yra daug geresni nei iš parduotuvės 🍦

Virtuvės technika ir reikmenys:

• šaldiklis;
• šaldytuvą;
• virtuvės viryklė;
• maišytuvas / maišytuvas;
• gilus karščiui atsparus dubuo;
• keptuvė
• gebėjimas plakti;
• silikono mentele;
• ledų šaukštas;
• šluotelė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į gilų karščiui atsparų dubenį supilkite 150 ml 10% riebalų grietinėlės ir padėkite ant silpnos ugnies. Grietinėlė turi būti užvirinta, bet jokiu būdu nevirkite.
   
2. Dubenyje plakti atskirkite 2 trynius. Plakite juos dideliu greičiu, kol pašviesės ir padidės garsumas.
   
3. Toliau plakdami trynius, dalimis įpilkite 3 šaukštus. l cukraus, kad ištirptų.
   
4. Pabaigoje įpilkite 10 g vanilinio cukraus, plakite dar keletą minučių.
   
5. Pašalinkite karštą grietinėlę iš viryklės ir iš dalies patepkite trynius su cukrumi, nuolat minkydami šluotele, kad tryniai nesukiltų.
   
6. Tada šią masę reikia virti, kol sutirštės vandens vonelėje. Norėdami tai padaryti, paimkite didesnio skersmens keptuvę, užpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant ugnies. Ant viršaus dedame dubenį su grietinėlės kiaušinių mišiniu ir, nuolat maišant, viriname grietinėlę. Svarbiausia, kad dubenėlio dugnas neliečia verdančio vandens. Mes patikriname kremo paruošimą taip: įmerkite šaukštą į kremą, pirštu nubrėžkite liniją: jei kraštai nenukris, tada kremas yra paruoštas.
   
7. Išimkite gatavą grietinėlę iš viryklės ir atvėsinkite kambario temperatūroje iki 25 - 30 laipsnių. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti dubenėlį grietinėlės į šaltą vandenį su ledu.
   
8. Įdėkite 33% grietinėlę, plaktą indą ir šluotelę į šaldytuvą 10 - 15 minučių, kad jie gerai atvėstų ir lengviau išplaktų. Kol kremas atvės, išimame kremą iš šaldytuvo ir plakame, kol sutirštės, bet ne per daug.
   
9. Keliomis dalimis plaktą grietinėlę sumaišykite su atvėsinta grietinėle. Plakti mikseriu nebūtina, atsargiai sumaišykite su mentele ar šluotele.
   
10. Kreminė masė turėtų būti lygi ir vienoda. Priveržkite dubenį lipnia plėvele arba uždarykite dangtį ir nusiųskite į šaldiklį 7 - 8 valandoms. Kiekvieną valandą ledai turi būti sumaišomi su šluotele ar šaukštu, kad jie tolygiai sukietėtų ir taptų sodrūs ir gaivūs.
    
11. Kai ledai įgauna norimą konsistenciją, su specialiu šaukštu ledams suformuojame rutulius ir dedame ant vaflinių puodelių. Galima patiekti į dubenį.
    
12. Į viršų su ledais užpilkite tirpinto tamsaus ar pieno šokolado ir pabandykite. Nepaprastas apetitas!
    

Vaizdo įrašo receptas

Žemiau pateiktame vaizdo įrašo recepte galite išsamiai pamatyti, kaip namuose pasigaminti skanius, skanius, kreminius ledus, kokių ingredientų jums reikia. Mėgaukitės žiūrėjimu!