Liesų kopūstų kotletai - originalus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, gilūs maltos mėsos indai, peilis, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia paruoškite kopūstus. Paimkite 1,5 mažų kopūstų galvučių arba vieną didelę, nuimkite viršutinį lapų sluoksnį. Paprastai jie gali sugadinti, turėti tamsių dėmių. Supjaustykite mažas kopūstų galvas į 2 dalis. Jei naudojate didelį, tada supjaustykite į 3-4 dalis, kad jums būtų patogu pjaustyti. Susmulkinkite peiliu ar specialiu smulkintuvu. Jei įmanoma, galite sumalti trintuvu.
   
2. Išsiųskite susmulkintus kopūstus į gilų puodelį, užpilkite kietu verdančiu vandeniu, kad jis būtų visiškai uždengtas. Uždenkite, palikite 1–1,5 valandos, po to išpilkite vandenį per kiaurasamtį.
   
3. Nulupkite du didelius svogūnus. Jei jūsų svogūnai yra maži, imkite didesnį kiekį, kad bendras svoris būtų apie 300 g. Nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite labai plonu šiaudeliu. Didelės galvos puseles dar kartą perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite juostelėmis, kad ji nepasirodytų per ilga.
   
4. Paimkite giliausią keptuvę, kurią turite, supilkite augalinį aliejų, leiskite šiek tiek pašildyti ir nusiųskite visus kopūstus. Kopūstai po skrudinimo atsisakys perteklinės drėgmės, sumažės tūris. Keptų kopūstų kotletų skonis pridės pikantiškumo.
   
5. Pirmiausia padarykite viryklės ugnį maksimalų, uždenkite keptuvę kopūsto dangčiu. Tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, nuimkite dangtį ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami, 15-20 minučių, kad visas vanduo išgaruotų.
   
6. Į atskirą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir nusiųskite pjaustytą svogūną. Jį taip pat reikia tik šiek tiek nuleisti, o ne kepti iki aukso rudos spalvos.
   
7. Neapdorotas bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Nusiųskite jį į dubenį, kad sumaltų maltus kopūstus.
   
8. Nulupkite vidurinę česnako galvą, praeikite per česnaką, nusiųskite į bulvę. Česnako kiekį, kurį galite reguliuoti patys.
   
9. Smulkiai supjaustykite krapą petražolių, nusiųskite į bulves.
   
10. Čia nusiųskite keptų svogūnų ir gerai išmaišykite.
    
11. Sudėkite kopūstus dalimis, maltą mėsą gerai išmaišykite po kiekvienos kopūstų porcijos, kad visi ingredientai gerai susimaišytų.
    
12. Įpilkite 4 šaukštus. l manų kruopą, gerai išmaišykite. Manų kruopos užduotis yra absorbuoti drėgmės perteklių. Jei jums pavyko to pasiekti, tada šios sumos pakanka.
    
13. Tada įpilkite druskos, pipirų pagal skonį, gerai sumaišykite, imkite mėginį, jei reikia, pridėkite trūkstamų ingredientų.
    
14. Suberkite miltus, išmaišykite. Miltų kiekiui gali reikėti ir kitokio, mes turėjome 130 g.
    
15. Jei jums pavyko suformuoti kotletą rankomis, tada teisingai įdėjote visus ingredientus. Jei pyragaičiai nestovi, įberkite dar šiek tiek miltų.
    
16. Ruošinius galite susukti į miltus, manų kruopas, džiūvėsėlius arba kepti be nieko.
    
17. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, siųskite ruošinius iš maltų kopūstų ir pakepkite iš abiejų pusių pažodžiui 2-3 minutes.
    
18. Patiekite kopūstų kotletukus kaip savarankišką patiekalą arba prie mėgstamo garnyro, papuošdami smulkintais žolelėmis.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, jums tikriausiai bus įdomu stebėti liesų kotletų iš kopūstų kepimo procesą, pažvelgti į juos skirtingais kepimo būdais ir išgirsti autoriaus nuomonę apie gatavą patiekalą.

Kiti kotletų receptai