Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- 2 įvairių dydžių keptuvės;
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- mėsmalė;
- dubenėlis maltai mėsai.
Sudedamosios dalys
- Jautienos mėsa - 300 g
- Zira - 1–2 žiupsneliai
- Imbieras - 7 cm riekelė
- Sojos padažas - 1-2 šaukšteliai.
- Koriandras - 2 žiupsneliai
- Juodieji pipirai - 10 kiekių
- Augalinis aliejus - 50 ml
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti kotletus nepridedant duonos, imame 300 gramų jautienos, supjaustytos iš išorinio šlaunies raumens. Mėsa yra gana kieta, todėl pirmiausia pjaustome plėvelę ir venas mėsos gabalo paviršiuje.
- Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį. Mes kepame mėsą rytietiškai, suteikiame jai skonį, kuris patiks tiek vyrams, tiek moterims. Norėdami tai padaryti, pabarstykite jautienos gabalėlius dviem žiupsneliais zira.
- Po čiaupu nuplaukite maždaug 7 cm ilgio imbiero gabalėlį, sutrinkite ant smulkios trintuvės, tada iš šio imbiero mišinio išspauskite sultis tiesiai į mėsos dubenį.
- Vietoj druskos, jautieną laistykite 1–2 šaukšteliais sojos padažo.
- Čia pridėkite du žiupsnelius koriandro, prieš tai susmulkindami jį pirštais.
- Dabar pabarstykite ingredientus ant viršaus su žiupsneliu cinamono ir mėsą gerai išmaišykite dubenyje.
- Marinuotus jautienos gabalėlius perduodame per virtuvinį kombainą ar mėsmalę, gauname maltą mėsą.
- Dešimtis žirnelių juodųjų pipirų peiliu suspaudžiame ant pjaustymo lentos ir sudedame į maltą mėsą, išmaišome.
- Mes įdėjome keptuvę ant viryklės, ten užpilkite 40-50 ml augalinio aliejaus, leiskite jam sušilti.
- Kadangi ruošiame mėsainių pyragą, jo dydis turėtų atitikti bandelę, kurioje bus įdėtas pyragas. Pyragaičių dydis gali būti šiek tiek didesnis nei bandelių. Mes užsidedame kepimo pirštines, sudrėkinkite pjaustymo lentą vandeniu, kad įdaras nesusiglamžytų. Iš paruoštos mėsos suformuojame du kotletus, kurie atitinka ritinio dydį.
- Plačiu peiliu atsargiai išdėliokite tešlą įkaitintoje keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių. Reikia atsiminti, kad kotletą reikia gerai iškepti iš vienos pusės, tik iki stabilios plutos, kad nenukristų.
- Tuo tarpu pyragaičiai kepti, ant viryklės uždėkite dar vieną nedidelę keptuvę, įkaitinkite ir įdėkite į ją išpjaustytą mėsainio bandelę, kad ji išdžiūtų, net įbrėžtų truputį. Ritinių pusės iš įpjautos pusės turėtų įgauti rudos spalvos. Šildykite bandeles sausoje nelipnioje keptuvėje.
- Bandelės dugną paskleidžiame ant lėkštės, tankiai sutepame bet kokiu padažu, ant viršaus uždedame 2 griežinėlių agurko ir keletą kalendros lapelių. Tada įdėkite šaukštą padažo, jo neišplakite.
- Klijuokite kotletą ant padažo viršaus, vėl padėkite nedidelį kiekį padažo.
- Dabar uždėkite „kepurę“ iš bandelės viršaus.
Vaizdo įrašo receptas
Jei jus domina kotletų kepimo be duonos receptas, patikrinkite šio vaizdo įrašo medžiagą, kurioje garsus šefas parodys visą kotletų gaminimo ir patiekimo procesą namų virtuvėje.
Mūsų šeimininkės, žinoma, žino įvairius mėsos kotletų ruošimo receptus.Vienas iš šių receptų yra kotletai be duonos, kurie naudojami mėsainiams. Pabandykite kepti kotletus be duonos rytietišku būdu: pamatysite, kad tai paprasta, bet labai skanu. Jums reikia gaminti maistą iš jautienos, todėl juos gali valgyti tiek suaugusieji, tiek vaikai. Papasakokite komentaruose, ar anksčiau turėjote gaminti tokius produktus? Jei pirmą kartą kepėte kotletus, pasidalykite, kokios problemos kilo virimo metu.
Įkeliama ...