Kalmarai, įdaryti ryžiais ir grybais - paprastas ir skanus receptas 🦑

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, virtuvės svarstyklės, keptuvė, keptuvė, trintuvas, gilus dubuo, pjaustymo lenta, peilis, 4 lėkštės, virtuvės mentelė, šaukštas, stiklas, mediniai dantų krapštukai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Iš anksto kambario temperatūroje atitirpinkite 8 kalmarų skerdenas. Gerai nuplaukite. Jei kalmarai nėra nulupti, tada pabarstykite juos karštu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti plėvelę. Jei nepašalinsite plėvelės, tada kalmarai bus kartūs ir standūs. Tada atsargiai nuimkite stygą.
   
2. Paruoškite visus įdaro ingredientus. Gerai nuplaukite ir virkite 250 g ryžių puode iki pusės virti, tada atvėsinkite. Ryžius galima virti vištienos sultinyje, jei jis buvo paruoštas iš anksto, arba tiesiog ant vandens. Nulupkite ir nuplaukite 400 g grybų, tada supjaustykite juos plonais griežinėliais. Išvirkite 5 vištienos kiaušinius ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat nulupkite 2 vidutinius svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Visus ingredientus sudėkite į švarias lėkštes.
   
3. Į gilią keptuvę supilkite apie 1–2 šaukštus. l augalinis aliejus ir pašildykite. Tada supilkite susmulkintą svogūną į keptuvę ir kepkite iki vidutinės ugnies aukso rudos spalvos, maišydami su virtu mentele. Kai svogūnas gerai paruduos, į keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir išmaišykite. Troškinkite pievagrybius su svogūnais, kad jie išleistų sultis. Supilkite dalį sulčių į atskirą stiklinę tolimesniam kalmarų paruošimui. Kepkite grybus iki aukso rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.
   
4. Supjaustykite 3 vnt. grietinėlės sūrį supjaustykite kubeliais ar plokštelėmis ir sudėkite į gilų dubenį. Norint pabrėžti grybų skonį, geriau vartoti tokio paties skonio sūrį, tačiau drąsiai galite naudoti bet kokį kreminį sūrį. Į sūrio dubenį sudėkite pakepintus grybus ir svogūnus. Tada supilkite išplaktus kiaušinius ir suberkite paruoštus ryžius, gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Druska ir pipirai su juodaisiais maltais pipirų įdarais pagal skonį.
   
5. Suberkite kalmarus. Į kiekvieną skerdeną savo ruožtu dėkite įdarą, kiek jis telpa, bet taip, kad neiškristų per skylutes. Norėdami, kad įdaras neiškristų, pritvirtinkite plačią skylę mediniais dantų krapštukais. Įdaryti kalmarus su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir sudėti į gilią keptuvę.
   
6. Į keptuvę sudėkite 50 g sviesto ir supilkite kalmarus su grybų sultimis. Troškinkite kalmarus ant silpnos ugnies maždaug 20–25 minutes. Jei norite, galite tarkuoti parmezaną ir pabarstyti gatavą patiekalą ant viršaus, užpilti sojos padažu. Tai padarys kalmarus dar skanesnius.
   

Vaizdo įrašo receptas

Kaip virti konkurso įdarą su grybais ir ryžiais, o paskui įdaryti kalmarus ir juos troškinti, galite pažiūrėti vaizdo įraše.