Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo rankovė, maisto folija, kepimo indas ar kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, popieriniai rankšluosčiai, dantų krapštukai.
Sudedamosios dalys
| burokėliai | 3 vnt |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia gerai nuplaukite 3 vidutinio dydžio burokėlius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pabandykite pasirinkti tas pačias šaknines daržoves, kad jos keptų tolygiai ir vienu metu. Įdėkite du burokėlius į kepimo rankovę ir pritvirtinkite, o vieną - į foliją ir sandariai suvyniokite. Jei turite ploną foliją, tada naudokite kelis sluoksnius. Kaip matote, folija turi dvi skirtingas puses - matinę ir blizgią. Jei burokėlius valgysite su matiniu šonu, jis iškeps šiek tiek greičiau.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºС. Įdėkite paruoštas daržoves ant kepimo skardos arba kepimo indo, tada nusiųskite į įkaitintą orkaitę maždaug 1,5-2 valandoms. Virimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio. Po 1 valandos galite patikrinti runkelių pasirengimą, pradurdami juos mediniu dantų krapštuku. Paruošti burokėliai turėtų būti visiškai minkšti. Kai būsite paruoštas, išjunkite orkaitę ir palikite burokėlius viduje, kad jie šiek tiek atvėstų.
- Tada išimkite iš orkaitės iškeptus burokėlius, nuimkite foliją ir išimkite šaknines daržoves iš kepimo rankovės, tada burokėlius perkelkite į pjaustymo lentą, kol jie visiškai atvės. Jei norite, galite jį nulupti peiliu, jei planuojate nedelsdami naudoti. Kalbant apie šių dviejų kepimo būdų skirtumą, burokėliai rankovėje praranda daugiau drėgmės ir daugiau sumažėja, o folijoje - šiek tiek mažiau. Bet kokiu atveju burokėliai išlieka sultingi ir skanūs.
Kepdami ir valgydami rinkitės aukštos kokybės šakniavaisius. Geri runkeliai turėtų būti suapvalinti arba šiek tiek išlyginti. Ir spalva turėtų būti turtinga bordo be baltų juostelių. Ant paviršiaus neturėtų būti įdubimų ar sugedusių gaminio ženklų.
Kepdami burokėlius, o ne virdami, sutaupysite daugiau naudingų šio šakniavaisio savybių ir skonio. Tokie burokėliai yra saldesni ir aromatingesni.
Iš keptų burokėlių galite paruošti daugybę patiekalų, tiek šaltų, tiek karštų. Jis pridedamas prie salotų, pavyzdžiui, vinaigrette ir silkės po kailiu, taip pat užkandžių, kartais net desertų. Kepti runkeliai yra tinkami ruošiant tradicinį barščius arba pagardinti borše žiemai.
Iškeptus burokėlius žievelėje galima sulankstyti į plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve 3–4 dienas.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip skanūs ir kokybiški kepami burokėliai folijoje ir rankovėje, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą.
Įkeliama ...