Virtuvės prietaisai ir indai
- keptuvė su dangčiu, kurio talpa 10-12 litrų;
- išpjaustytas šaukštas arba šaukštas ant ilgos rankenos;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
- Švieži gyvi vėžiai - 3 kg
- Dideli svogūnai - 2 vnt.
- Vidutinė morka - 1 vnt.
- Krapai, žiedynai (skėčiai) - 5–7 vnt.
- Juodieji pipirai - 10 kiekių
- Pjaustytas prieskonis - 12 vnt.
- Lauro lapas - 5-6 vnt.
- Druska - 5 šaukštai. l
- Geriamasis vanduo - 5-6 l
- Šviesus alus - 200 ml
Žingsnis virimo
- Gyvus vėžius (3 kg) sudėkite į didelį indą su šaltu vandeniu, palikite 30–40 minučių. Kiekvieną asmenį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu (geriausia - teptuku), kad visiškai atsikratytumėte nešvarumų. Virimui tinka tik gyvi aktyvūs (mobilūs) vėžiai.
- Įdėkite 10-12 litrų talpos puodą ant ugnies. Supilkite 5-6 litrus geriamojo vandens. Į vandenį įmerkite 2 dideles svogūnų galvas, supjaustytas į 2 arba 4 dalis, 1 vidutinę morką, supjaustytą vandenyje. Taip pat į keptuvę, kurioje yra 1 litras vandens, įdedame 5-6 šaukštus rupios druskos su mažu viršumi - 1 šaukštą su mažu viršumi. Druska neturėtų būti joduota. Į vėžių virimo vandenį įpilkite 10 žirnių juodųjų pipirų, 12 žirnelių saldžiųjų prieskonių ir 5-6 lauro lapus. Į keptuvę sudėkite 5–7 krapų skėčius. Užvirkite sūrymą.
- Užvirus vandeniui, gyvus vėžius pradėkite pilti į verdantį vandenį. Padėkite sau klojant pjaustytą šaukštą arba didelį šaukštą su ilga rankena.
- Įdėję visus vėžius, į keptuvę įpilkite 200 ml šviesaus alaus. Viršelis.
- Vėžius virkite po virimo 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Parengtį lemia ryškiai raudona apvalkalo spalva. Paruoštus vėžius dar 10 minučių palikite sūryme, kad užvirtų, tada mėsa taps aromatingesnė ir minkštesnė.
- Tada išdėliokite (naudokite išpjaustytą šaukštą) ant serviravimo lėkštės ir patiekite.
Ar žinai Didelių vėžių mėsa, sugauta žiemą, ankstyvą pavasarį, dar neprasidėjus molingumui, laikoma skaniausia. Išvirtus vėžius galima laikyti šaldiklyje vieną mėnesį.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau pateiktame vaizdo įraše galite pasižiūrėti vėžių paruošimo ir virimo namuose procesą. Pasižiūrėję tikrai paruošite šį puikų alaus užkandį.
Naudokite šį receptą ir kepkite skanius vėžius savaitgalio iškylai pagal paprastą, patikrintą receptą. O kokius patiekalus iš vėžių gamini?
Įkeliama ...