Kaip pasigaminti želė iš kompoto pasigaminti vaisių desertą su želatina

Sudedamosios dalys

• vaisiai (obuolys, kriaušė) - 1 vnt.,
• konservuotų ar šviežių vyšnių be sėklų - pusę stiklinės,
• mėta - 2 šakos
• želatina - 3 šaukštai,
• cukrus - 100 g
• vanduo - 500 ml.

Žingsnis virimo

Klasikinėje kulinarinėje literatūroje želė vadinama vaisių sultimis, virtomis su cukrumi. Šis patiekalas pasirodė ilgai prieš pradedant masinę želatinos gamybą, todėl anksčiau želė buvo naudojama tik su labai dideliu pektino kiekiu turinčiais vaisiais. Šio komponento dėka juodųjų serbentų ir svarainių želė buvo gauta be problemų, dažniausiai su rūgščiaisiais obuoliais, raudonaisiais serbentais, bruknėmis, spanguolėmis ir mėlynėmis.

Šiandien nebereikia spręsti, kaip virti veną ir kokius vaisius tam naudoti. Želatina padės jums pasiekti bet kurios jūsų kulinarinės kūrybos tinkamą konsistenciją. Svarbiausia teisingai naudoti šį ingredientą ir aiškiai atsiminti, kas želatinos nemėgsta.

Kaip virti želė namuose be želatinos?

Be vaisių, kuriuose yra daug pektino (apie juos jau kalbėjome aukščiau), želė paruošimui galite naudoti vyšnias, abrikosus, avietes, braškes, braškes, vyšnias, kriaušes. Tačiau būtinai sumaišykite juos su pektino turinčiais „draugais“ lygiomis dalimis.

Į vaisių masę įpilkite cukraus, kurio norma yra 600–700 g 1 litrui vaisių. Ir virkite, kol masė sutirštės. Pašalinus mėginį iš šaukšto, susisuks ne atskiri lašai, o klampus mišinys. Supilkite gatavą želė į dubenį ir šaldykite.

Kaip pasigaminti želatinos želė?

Želatinos naudojimas žymiai išplečia mūsų kulinarines galimybes. Kiekvienas želė želatinos receptas leis jums:

• Neapsiribokite tik tam tikru vaisių rinkiniu, bet sukurkite bet kokius vaisių ir net pieno desertus;
• į vaisių mišinį įpilkite gana daug cukraus ir pagaminkite net mažai kalorijų desertus;
• Nelaukite kelių valandų, kol želė išpažins ir sukietės. Želatinos želatinos kietėjimo laikas yra vidutiniškai nuo 40 iki 60 minučių;
• būti tikri, kad viskas paaiškės! Galų gale, jei viską darysite teisingai, želė tikrai bus nuostabi.

Prieš gaminant želė, patartina želatiną pamirkyti šaltame vandenyje. Vienai želatinos pakuotei (kurios yra 15–25 g) reikia 50 ml vandens. Želatiną palikite bent valandą išbrinkti. Tuo tarpu galite pradėti ruošti želė pagrindą.

Želatinos negalima mirkyti vandenyje (nebent, žinoma, naudojate ne lakštinę želatiną). Bet tokiu atveju kietėjimo procesas užtruks ilgiau.Atsižvelgiant į proporcijas (viena 15 gramų želatinos pakuotė 2 puodeliams skysčio), želė sukietės bet kokiu atveju - ne per valandą, taigi, tikrai kitą rytą. Tačiau jei laikysitės nurodymų, kaip pasigaminti želė namuose, desertą galite pasigaminti ne dieną prieš dieną, o tiesiogine prasme porą valandų prieš vakarienę ar atostogų pradžią.

Kitas receptas:

Grietinės želė receptas

Dėka šio recepto, jūs išmoksite, kaip namie savo rankomis gaminti paprastą želė iš paprastos grietinės. O kaip šį pažįstamą ingredientą paversti nepaprastai gardžiu desertu!

Jums reikės:

• grietinė - 1 litras vidutinio riebumo,
• džiovintų slyvų - imk tiek, kiek nori,
• želatina - 25 g
• cukrus - 100 g.

Virimo būdas

1. Padėkite želatiną išbrinkti, ištirpinkite per 40 minučių kaitindami ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
2. Į gilų dubenį sudėkite grietinę, supilkite cukrų ir gerai išplakite mikseriu ar trintuvu.
3. Toliau plakdami į masę įpilkite želatinos, dar šiek tiek sumaišykite.
4. Slyvas smulkiai supjaustykite, sudėkite į grietinę ir gerai išmaišykite.
5. Masę sudėkite į skardines ar stiklines.
6. Šaldykite, kol sukietės.

Yra labai daug želatinos želė receptų - tai galima pamatyti nuotraukoje internete. Iš tiesų, dėl šio ingrediento pažodžiui viskas užšąla! Mes jus supažindinome su paprasčiausiais ir skaniausiais. Ir jūs galite lengvai sugalvoti savo - kiekvienai dienai ir prie šventinio stalo!