Klasikinė ispaniška tortilija - puiki pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, trintuvo smulkintuvas, šluotelė, keptuvė, gilus dubuo, šluotelė, virtuvės mentele, šaukštas.

Sudedamosios dalys

bulves	7 vnt
vištienos kiaušiniai	6 vnt
svogūnai	1 vnt
alyvuogių aliejaus	100–150 ml
druska	1,5 šaukšto. l

Žingsnis virimo

1. Mes išvalome septynių vidutinio dydžio bulvių žievelę, nulupkite jas po tekančiu vandeniu, kol kas nuimkite į šoną. Išvalome vieną vidutinį lukšto svogūną, nuplauname jį po čiaupu, ant pjaustymo lentos svogūną supjaustome ne labai smulkiai, bet ne dideliais gabalėliais.
   
2. Nuluptas ir švarias bulves galima supjaustyti plonais griežinėliais peiliu ant pjaustymo lentos. Norėdami palengvinti užduotį, bulves susmulkinkite ant kopūstų trintuvės.
   
3. Mes siunčiame keptuvę į viryklę, supilkite į ją 100-150 ml alyvuogių aliejaus, įkaitinkite iki pirmos miglos ir tada į keptuvę dėkite susmulkintą svogūną.
   
4. Iškart po svogūnų sudėkite į keptuvę ir susmulkintas bulves. Pasūdykite daržoves vienu nepilnu šaukštu druskos. Naudodami mentele sumaišykite ingredientus keptuvėje taip, kad kiekvienas bulvės gabalas būtų suteptas. Išlyginame daržoves išilgai keptuvės dugno, uždengiame dangčiu, sumažiname ugnį ir troškiname bulves 20-25 minutes.
   
5. Kol bulvės verdamos, ruošiame kiaušinių mišinį. Šeši kiaušiniai turi būti plaunami po tekančiu vandeniu su muilu ir šepetėliu, kad būtų išvengta salmoneliozės. Mes paimame gilų indą ir išplakame kiaušinius ten. Sūdytus kiaušinius pasūdykite maždaug vienu šaukšteliu druskos ir sutrinkite.
   
6. Praėjo 25 minutės ir mes grįžome prie bulvių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, sudėkite bulves su svogūnais į dubenį su kiaušinių mišiniu su šaukštu išpjova, bandydami palikti aliejų keptuvėje. Perteklinis alyvuogių aliejus iš keptuvės supilamas į mažą indą ir vėl siunčiamas į viryklę, įjungiant vidutinę ugnį.
   
7. Virtuviniu šaukštu švelniai sumaišykite bulves su kiaušinių mišiniu ir supilkite šią masę į keptuvę. Virtinę mentele išlyginkite tortiliją ant keptuvės paviršiaus, uždenkite dangčiu ir palikite ant vidutinės ugnies penkias minutes.
   
8. Po penkių minučių atidarome keptuvę, virtuviniu mentele praeiname per visą keptuvės perimetrą, atskirdami tortiliją nuo indo kraštų, ir tada purtome keptuvę taip, kad tortilija atsiskyrė nuo indų ir laisvai sukasi.
   
9. Norėdami apversti gaminį į kitą pusę, uždenkite keptuvę plokščia plokštele, palaikykite ją žemyn, aštriu judesiu apverskite keptuvę - tortilija bus lėkštėje. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, įdėkite apverstą tortiliją atgal į ten, toliau virkite ant vidutinės ugnies dar penkias minutes. Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį, padėkite gaminį ant plokščio indo, mes galime jį patiekti. Nepamirškite patiekti jam šviežių daržovių ar salotų
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, galite daugiau sužinoti apie ispaniškų tortilijų virimo technologiją namuose.