Virtuvės prietaisai ir indai
- dujinė ar elektrinė viryklė;
- keptuvė;
- aštrus virtuvės peilis;
- pjaustymo lenta;
- ingredientų plokštelės;
- virtuvės šakutė;
- virtuvės mentele.
Sudedamosios dalys
- Šiitake grybai - 8-9 vnt.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Svogūnai - 1/4 vnt.
- Laiškinis česnakas - 2-3 šaknys
- Sviestas - 10 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
Žingsnis virimo
- Mes paimame 8-9 gabalus šiitake grybų, atsargiai nuplaukite juos po vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite kojas. Šitake pievagrybiuose kojos niekada nenaudojamos, nes jos yra labai pluoštinės ir standžios.
- Toliau paruoštų grybų dangteliai supjaustomi plonomis plokštelėmis ant pjaustymo lentos.
- Dabar mes paimame ¼ svogūno, nulupkite jį ir supjaustykite į plonas ilgas plokšteles.
- Atsargiai po vandeniu nuplauname apie 2–3 žaliųjų svogūnų šaknis ir smulkiai supjaustome aštriu peiliu ant pjaustymo lentos.
- Atskiroje lėkštėje sulaužykite 2 vištienos kiaušinius, šiek tiek pagardinkite druska ir šiek tiek sumaišykite, naudodami įprastą virtuvės šakutę.
- Įjungiame dujinę ar elektrinę viryklę, ant jos dedame keptuvę su 10 gramų sviesto, kad sušiltų, taip pat supilame šiek tiek augalinio aliejaus, apie 1 šaukštą.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite anksčiau pjaustytus svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol jie šiek tiek paruduos ir taps minkšti.
- Toliau sumažinkite šilumą iki vidutinės, į keptuvę sudėkite šitake pievagrybius, po truputį įmeskite juos, pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų ir kepkite pievagrybius apie 5–7 minutes. Nepamirškite periodiškai maišyti grybų su virtuvine mentele.
- Po 5-7 minučių padidinkite ugnį, palaukite 1 minutę, išlyginkite grybus ir užpildykite juos vištienos kiaušiniais.
- Kai kiaušiniai pradeda balti, virtuvine mentele apverskite juos į kitą pusę ir pakepkite, kol iškeps. Apskritai, visi išplakti kiaušiniai negali būti apversti, todėl apverčiame didelėmis dalimis. Išjunkite ugnį ir leiskite kiaušiniams patiems kepti.
- Keptus kiaušinius su šitake pievagrybiais perkeliame į lėkštę ir ant viršaus apibarstome anksčiau paruoštais žaliaisiais svogūnais. Patiekalas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo. Nepaprastas apetitas!
Kaip išsirinkti šitake pievagrybius
- Grybai turi būti šiek tiek pūlingi, be jokių mechaninių pažeidimų.
- Skaniausi šiitaki grybai kepurėse turi mažų įtrūkimų pavyzdžių.
- Atkreipkite dėmesį į grybą, jis neturėtų turėti drėgmės ir pelėsių, ypač jei jis supakuotas į lipnią plėvelę.
- Grybų dangtelis turi tamsiai rudą spalvą ir aksominę struktūrą, o jo skersmuo neturėtų viršyti 6 centimetrų.
- Su geru „Šitaki“ grybu dangtelio kraštai visada sulenkiami.
- Grybai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 3 savaites.
Vaizdo įrašo receptas
Atkreipiame jūsų dėmesį į įdomų vaizdo įrašo receptą, kaip iš recepto autoriaus paruošti šiitaki grybus su vištienos kiaušiniais. Vaizdo įraše pamatysite ne tik laipsnišką maisto gaminimą, bet ir naudingų patarimų bei komentarų.
Ar kada bandėte patiekalus su šiek tiek egzotiškais „Šitaki“ grybais? Galbūt jūs pirmą kartą apie juos girdėjote ir jau spėjote paruošti skanią vakarienę? Pasidalinkite savo sėkme su mumis komentaruose, kepkime kartu!
Įkeliama ...