Grikių prekeivis su kiauliena - skanus nacionalinis rusiškos virtuvės patiekalas 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, kaitlentė, matavimo taurė, trintuvas, katilas ar keptuvė su storu dugnu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Mėsos paruošimas

1. Kiaulienos mėsa (500 gramų) supjaustoma mažais kubeliais. Idealiai tinka tokio patiekalo kiaulienos nugarinė su minimaliu riebalų kiekiu. Tačiau galite naudoti bet kurią kitą skerdenos dalį.
   
2. Supjaustytą mėsą dedame į gilų dubenį, atsargiai pabarstome druska ir pipirais. Sumaišykite kiaulienos gabaliukus rankomis, taip tolygiai paskirstydami druską ir prieskonius. Mėsos indą kuriam laikui paliekame, jis turėtų pailsėti ir įsigerti.
   
3. Mes įdėjome keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite du šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus.
   
4. Įdėkite anksčiau paruoštą kiaulieną ant įkaitinto aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Kartkartėmis kiaulieną reikia maišyti, kad ji būtų lygi. Keptą kiaulieną, iki pusės iškepusią, perkeliame į puodą ar katilą storu dugnu.
   

Daržovių paruošimas

1. Mes supjaustėme vieną didelį svogūną į mažus kubelius. Tokiam receptui geriausiai tinka mėlynasis svogūnas, nes jis yra sultingesnis ir aromatingesnis.
   
2. Mes sutriname dvi mažas morkas ant rupios trintuvės.
   
3. Mes supjaustome didelį pomidorą į ketvirčius. Jei jūsų pomidorai yra maži, paimkite du gabalus ir supjaustykite juos į pusę žiedus.
   
4. Įkaitiname keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ant jos. Kepkite svogūną, supjaustytą anksčiau, iki auksinio atspalvio (apie 3 minutes).
   
5. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir pakepkite dar 2 minutes. Morkos turi išlaisvinti perteklinę drėgmę ir tapti minkštos.
   
6. Po kelių minučių į keptuvę įpilkite susmulkintų šviežių pomidorų, sumaišykite daržoves ir viską dar pakepkite dar 3 minutes, tada išjunkite ugnį ir leiskite kepti atvėsti.
   

Indų surinkimas

1. Į gilų katilą su kepta kiauliena sudėkite troškintas daržoves.
   
2. Į katilą įpilkite tiek karšto vandens, kad jis visiškai uždengtų ingredientus.
   
3. Mišinys užvirinamas ant vidutinės ugnies. Kai skystis pradeda virti, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite dangčiu ir palikite indą troškintis apie 40 minučių.
   
4. Po kurio laiko, kai viskas gana užgeso, skystį reikia druskos ir pipirų paragauti. Tame pačiame etape įpilkite dvi česnako skilteles. Jo paskirtis šiame patiekale yra subtilus aromatas, todėl negalima jo iš anksto sumalti ir įmesti į katilą kaip visumos.
   
5. Į katilą supilkite 450 gramų nuplautų grikių, sumaišykite visus ingredientus. Indą užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 20 minučių po uždarytu dangčiu.
   
6. Po kurio laiko grikiai turėtų išsipūsti ir absorbuoti skystį. Jai reikia suteikti galimybę keletą minučių atsipalaiduoti katile, po to patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysite paprastą būdą, kaip paruošti skanius grikius su kiaulienos prekeiviais.