Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- pjaustymo lenta ir aštrus peilis;
- keli erdvūs skirtingo dydžio dubenėliai;
- riedėjimo kaištis;
- kepimo skardą;
- popieriniai rankšluosčiai;
- kepimo popierius;
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys.
Sudedamosios dalys
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 400 g
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- grietinė - 180 g
- sviestas - 100 g
- stalo druska - 30 g
- kepimo soda - 5 g
- vištienos filė - 400 g
- bulvės - 300 g
- svogūnai - 200 g
- malti juodieji pipirai - 10 g
Žingsnis virimo
Padarykite tešlą
- Giliame tešlos minkymo dubenyje kambario temperatūroje paskleiskite 180 g grietinės. Ten supilkite 5 g kepimo sodos ir viską gerai išmaišykite.
- Kai tik soda užges, įpilkite 10 g druskos, 100 g iš anksto suminkštinto sviesto ir sulaužykite 1 vištienos kiaušinį.
- Kruopščiai išmaišykite ingredientus, kol gaunasi vienalytė konsistencija.
- Atskirai išplakite per smulkų sietą 400 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Į grietinės ir kiaušinių mišinį įmaišykite išsijotus miltus ir minkykite paklusnią minkštą tešlą, kuri neliptų prie jūsų rankų.
- Tešlą supilkite į dubenį ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Tešlą palikite 20 minučių „pailsėti“ kambario temperatūroje.
Paruoškite įdarą
- Kruopščiai nuplaukite maždaug 400 g sveriančios vištienos filė, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mes supjaustėme vištienos gaminį į gana didelius gabalus, kurių dydis yra maždaug 1,5x1,5 cm.
- Tada nulupkite ir praskalaukite tekančiu vandeniu 200 g svogūnų ir 300 g bulvių. Mes supjaustome abu ingredientus į labai mažą kubelį ir nusiųskite juos į mėsos dubenį.
- Įpilkite 20 g druskos ir 10 g maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite įdaro komponentus.
Virkime elesh
- Likusią tešlos dalį susukame į ryšulį, o tada padalijame į 12 dalių, kurių svoris yra apie 60 g., Kiekvieną tešlos gabalą susukame į tvarkingą rutulį.
- Mes paimame rutulį ir nupjauname 1/3 jo.
- Po to abu gabalus susukame su sukamaisiais kaiščiais į apvalius sluoksnius. Dėl to jūs turėtumėte gauti du plonus sluoksnius, iš kurių vienas yra maždaug 8 cm skersmens, o antrasis - 4 cm.
- Didelio sluoksnio centre išklokite paruoštą įdarą, kurį apdengiame nedideliu apskritimu.
- Toliau mes atsargiai pritvirtiname abiejų sluoksnių kraštus ir pynime košę, kad produktas atrodytų patraukliai ir patraukliai.
- Suformuotą elesha mes siunčiame į kepimo skardą, kuri buvo iš anksto padengta kepimo popieriumi. Tokiu pat būdu mes išpjaustome gaminius iš likusių tešlos rutuliukų.
- Mes siunčiame elesh į krosnį, pašildytą iki 200 ° С. Kepkite skanėstą 45 minutes.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašą galite sekti visą rytietiškos virtuvės šedevro, vadinamo elesh, paruošimo procesą.
Elesas, paruoštas pagal aprašytą receptą, yra rytietiškos virtuvės šedevras ir bus tinkamas ant bet kurio stalo, nesvarbu, ar tai būtų įprasti kasdieniai susirinkimai, ar šventinis švediškas stalas. Kai tik nuspręsite pasigaminti šį patiekalą, komentaruose būtinai pasakykite savo nuomonę apie jo skonį. Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...