Virtuvės prietaisai ir indai
- statinė vynui su dangčiu;
- aštrus peilis;
- vyno butelis su plačiu kaklu;
- silikono vamzdis;
- sietas;
- stiklinis indas;
- marlė;
- vandens sandariklis;
- vyno laikymo bakas
Sudedamosios dalys
- Obuoliai - 13 kg
- Cukrus - 6 kg
- Vanduo - 10 L
- Vynuogės - 0,5 kg
Žingsnis virimo
- Mes paimame 13 kilogramų šviežių obuolių ir supjaustome mažais gabalėliais be šerdies ir duobių. Geriau pasiimti obuolių iš asmeninio sodo, jų negalima nuplauti, nes ant jų viršaus yra natūralių mielių, o tai labai svarbu alaus naminiam vynui gaminti. Taip pat naminiam vynui gaminti tinka absoliučiai bet kokie raudoni, geltoni ir žali obuoliai. Svarbiausia, kad jie prinokę. Taip pat leidžiama maišyti rūgštesnes obuolių veisles su saldesnėmis.
- Tada į supjaustytus obuolius supilkite 3 kilogramus cukraus ir užpilkite 10 litrų kambario temperatūros švaraus vandens.
- Dabar užpilkite 0,5 kilogramo šiek tiek pernokusių vynuogių arba 100-150 gramų razinų. Vynuogėms reikia šiek tiek minkyti rankas.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Mes uždengiame statinę dangčiu ir siunčiame vyną 6 dienas virti šiltoje vietoje. Kiekvieną dieną reikia maišyti 2–3 kartus.
- Po 6 dienų išimkite obuolių pyragą ir supilkite skystį į didelį stiklinį indą plačiu kaklu. Į paruoštas obuolių sultis įpilkite 3 kilogramus cukraus ir gerai išmaišykite. Misos išeiga bus 28 litrai. Stiklinius indus užpildome 2/3, kad būtų vietos fermentacijai. Mes paliekame vynoti vyną 10–14 dienų. Tada pabandykite: jei jis yra saldus, jums nereikia nieko dėti, bet jei jis yra rūgštus, tuomet galite pridėti šiek tiek cukraus. Bendra vyno fermentacija yra apie 1 mėnesį.
- Po mėnesio nuosėdos turi būti pašalintos. Norėdami tai padaryti, paimkite silikono vamzdelį ir nuleiskite vamzdžio galą, nepasiekdami nuosėdų 2 centimetrais. Supilkite vyną į švarų indą.
- Likusios nuosėdos filtruojamos naudojant marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Paruoštą vyną ruošiame šaltoje patalpoje po vandens spyna. Po savaitės vynas vėl pašalinamas iš nuosėdų, naudojant aukščiau aprašytą metodą. Po 10 dienų paskutinį kartą išimkite vyną iš nuosėdų ir supilkite į indus, kuriuose jis bus laikomas. Paliekame vyną kepti 2–3 mėnesius tamsioje ir vėsioje patalpoje, maždaug 8–15 laipsnių temperatūroje.
Vaizdo įrašo receptas
Atkreipiame jūsų dėmesį į labai įdomų ir paprastą video receptą, kaip gaminti naminį obuolių vyną. Vaizdo įraše autorius išsamiai pasakoja apie fermentacijos procesą, pateikia naudingų patarimų, taip pat paragauja gauto produkto.
Ar kada paragavote tikro naminio obuolių vyno? Kuris receptas jums labiausiai patinka? Galbūt jūs jau sugebėjote naudoti mūsų receptą? Pasidalinkite savo įspūdžiais su mumis!
Įkeliama ...