Kepti žiediniai kopūstai keptuvėje - paprastas, lengvai paruošiamas ir labai skanus patiekalas 🥦

Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, keptuvė, kaitlentė, pjaustymo lenta, maišytuvas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Šį patiekalą pradedame nuo tešlos, nes reikės laiko, kol jis atvės. Atskirkite trynius nuo 4 kiaušinių baltymų. Voverės uždengiamos ir išsiunčiamos į šaldytuvą pareikalavus.
   
2. Į trynius supilkite 100 ml gryno vandens, pagal skonį įberkite prieskonių. Šį kartą į kiaušinius dedame druskos, maltų juodųjų pipirų, maltų paprikų, itališkų žolelių, čiobrelių. Mes rekomenduojame pridėti porą šaukštų vyno ar bet kokio kito alkoholinio gėrimo. Šis priedas tešlą dar labiau traškins.
   
3. Plakite masę iki vientisos masės. Norėdami tai padaryti, naudokite šaukštą, maišytuvą ar šluotelę.
   
4. Mažomis porcijomis įpilkite 200 g miltų, dėl to gauname tankią masę.
   
5. Galite patikrinti, ar tešla nėra pakankamai tiršta. Mes surenkame masę šaukštu, pakelkite virš dubenio, apverskite, leiskite nutekėti. Jei stiklinis skystis iš šaukšto atsiranda per 5 sekundes, tada mes turime daug norimos konsistencijos.
   
6. Mes uždengiame tešlą dangčiu ir valandai išsiunčiame į šaldytuvą. Per tą laiką jis taps dar tankesnis.
   
7. Kol tešla vėsta, pasirūpinkime kopūstais. Nedelsdami atkreipkite dėmesį, kad geriau virti aukštos kokybės, šviežius kopūstus be žalos. Jos paviršius turėtų būti baltas be tamsių dėmių. Nesvarbu, kokį patiekalą gaminsite, žiedinius kopūstus pamirkykite sūriame vandenyje. Taigi jis bus išvalytas nuo bet kokių teršalų. Norėdami tai padaryti, supilkite vieną litrą vandens į gilų dubenį, ištirpinkite jame vieną šaukštą druskos, padėkite kopūstus ir palikite 10 minučių.
   
8. Tada mes jį gauname, padalykite į mažus žiedynus.
   
9. Dabar turime jį šiek tiek užvirinti. Mes siunčiame puodą vandens į ugnį, įpilame 150 g pieno, porą žiupsnelį druskos, vieną lauro lapą, leiskite užvirti.
   
10. Įpilkite kopūstų mažomis dalimis. Vandeniui užvirus su kopūstais, virkite 3 minutes. Virti tokiu tirpalu kopūstai taps minkšti, o specifinis kvapas išnyks.
    
11. Tada nedelsdami padėkite indą su šaltu vandeniu. Mes gauname kopūstus, nedelsdami perkelkite juos į šaltą vandenį. Toks staigus temperatūros pokytis sustabdys virimo procesą.
    
12. Mes padengiame plokštelę popieriniais rankšluosčiais ir išdėstome atvėsusius kopūstus, kad nudžiūtų.
    
13. Mes paskleidžiame kopūstus ant darbinio paviršiaus ir pabarstome miltais. Dėl miltų bus tvirtas ryšys tarp kopūstų ir tešlos.
    
14. Dabar mes išimame baltymus ir plakame juos mikseriu į purią masę.
    
15. Mažomis dalimis į likusią tešlą įmaišykite išplaktus baltymus, išmaišykite.
    
16. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų taip, kad jis pakiltų 1-1,5 cm., Mes nusiųsime jį į ugnį, leiskime šildyti. Kopūstus sutarkuojame tešloje ir dedame į keptuvę.
    
17. Kepkite iš abiejų pusių 2 minutes, dėkite į lėkštę, uždengtą popieriniais rankšluosčiais, kad sukauptų riebalų perteklių.
    
18. Uždenkite patiekimo patiekalą salotų lapais, žiedinius kopūstus paskleiskite tešloje ir patiekite. Be to, patiekite kečupą ar bet kokį pomidorų padažą.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėkite šį trumpą, bet labai informatyvų vaizdo įrašą, kaip paruošti kopūstus, kaip pasigaminti tešlą. Taip pat pamatysite, koks yra rezultatas.