Skaniausios bandelės su sezamo sėklomis

Kaip gaminti tešlą

1. Supilkite į stiklinę, kurios talpa yra 600 ml, 100 ml geriamojo vandens ir 150 ml pieno, mišinį pašildykite ant viryklės puode arba dubenyje mikrobangų krosnelėje iki 35-38 ° С temperatūros. Į stiklinę įpilkite 10 g granuliuoto cukraus ir 6 g džiovintų mielių. Maišykite kompoziciją šaukštu, kol sausi ingredientai ištirps. Palikite pastovėti apie 10 minučių. Jei mielės yra geros, tada po to skysčio paviršiuje susidaro putų dangtelis.
2. Į gilų dubenį išsijokite 350–400 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Atskirkite 50 gramų iš viso, supildami juos į kitą indą. Miltų kalvos centre padarykite įdubą, į ją supilkite suderintą tešlą.
3. Rankomis minkykite tešlą dubenyje. Kai miltai sugers visą skystį, įpilkite 30 gramų išlydyto sviesto.
4. Tešlą perkelkite į stalviršį, minkykite rankomis 10–15 minučių. Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo mažiau pastebėsite mielių kvapą, o bandelės bus skanesnės. Jei tešla prilimpa prie darbinio paviršiaus, nuimkite ją kepimo mentele. Gerai išminkyta tešla tampa plastiška ir neprilimpa nei prie rankų, nei prie stalviršio.
5. Dubenėlio dugną ir šonus sutepkite augaliniu aliejumi (10 ml), į dubenį išminkytą tešlą dėkite į dubenį. Priveržkite dubenį lipnia plėvele, palikite tešlą 35–40 min.
6. Sutepkite stalviršį augaliniu aliejumi (10 ml), ant jo perkelkite pailsėjusią tešlą. Rankomis ištieskite tešlą įvairiomis kryptimis į kvadratą, kurio kraštinė būtų apie 40–45 cm., Tešlą sulenkite per pusę, tada vėl per pusę. Gautą ritinėlį sulenkite tris kartus. Gautą košės tešlą perkelkite į dubenį, priveržkite lipnia plėvele ir palikite 35–40 minučių, kad tešla vėl taptų tinkama.

Pjaustykite tešlą, suformuokite ir kepkite bandeles

1. Pašildykite tešlą, iš jos padarykite volelį. Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną dalį padalinkite į dar tris lygias dalis. Norėdami užtikrinti, kad tešlos gabalėliai būtų vienodo svorio, naudokite virtuvės skalę.
2. Iš kiekvieno tešlos gabalo suformuokite bandelę, sukdami gabalo kraštus į vidų.
3. Apvyniokite rutulį aplink stalviršį, suteikdami jam apvalią formą. Uždenkite ruošinius lipnia plėvele, leiskite jiems „pailsėti 10 minučių“.
4. 2 kepimo skardus uždenkite pergamentiniu popieriumi. Pergamentinį popierių lengvai sutepkite augaliniu aliejumi (20 ml). Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite kraštais į vidų. Apvyniokite stalviršį taip, kad bandelė būtų tobulos apvalios formos. Sudėkite ant kepimo skardų.
5. Kiekvieną bandelę šiek tiek paspauskite delnu, suteikdami jiems plokštesnę formą.
6. Kepimo indus suvyniokite į bandeles su užklijuota plėvele, leiskite pastovėti ir vaikščiokite 40 minučių. Kol ritiniai tinka, įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C temperatūros.
7. Padalinkite 1 vištienos kiaušinį į trynį ir baltymus. Į puodelį su šakute išmaišykite trynį. Įpilkite 20 ml pieno, maišykite iki vientisos masės. Kulinariniu šepetėliu sutepkite bandelių paviršių kiaušinių ir pieno mišiniu.
8. Pabarstykite riebias bandeles su baltais sezamo sėklomis (15 gramų).
9. Kepkite 190 ° C temperatūroje maždaug 15 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Iš šių bandelių gaminami skanūs naminiai mėsainiai ar mėsainiai, tokia bandelė su arbata, kakava ar pienu yra skani.