Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, šaukštas, sietas, peilis, pjaustymo lenta, tarka, keptuvė, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Vanduo | 3–4 l |
| Krūtinės mėsa | 400 - 500 g |
| Kopūstai | 1/4 kopūstų galvos (200 g) |
| Bulvės | 4 vnt |
| Morkos | 1 vnt |
| Lankas | 1 - 2 vnt. |
| Varpinė paprika | 1/2 dalis |
| Pomidoras | 1 vnt |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Cukrus | 1 šaukštelis |
| Burokėliai | 1 vnt |
| Augalinis aliejus | 2 - 3 šaukštai. l |
| Bet kokie prieskoniai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Petražolės, krapai | 1 krūva |
Žingsnis virimo
Virimo sultinys
- Nuplauname po vandeniu 400 - 500 g krūtinėlės mėsos.
- Į keptuvę supilkite 1,5 - 2 litrus šalto vandens, uždenkite ugnį ir užvirkite.
- Nusausinkite vandenį, nuplaukite keptuvę ir vėl išdėliokite mėsą ir užpildykite ją vandeniu.
- Virkite ant silpnos ugnies 2 - 2,5 valandos.
- Įpilkite prieskonių pagal skonį.
- Gautą sultinį išfiltruokite per sietą.
- Virtos krūtinėlės mėsa turėtų būti 300 - 400 g. Mes ją išardome į pluoštus arba supjaustome mažais gabalėliais, kad pridėtume prie barščio. Jei jūsų šeimai nepatinka mėsa barštyje, patiekite ją atskirai.
Daržovių paruošimas
- Supjaustykite dideliais gabalėliais 3 vidutines bulves, 1 bulvę palikite visą.
- Smulkiai supjaustykite 1 didelę arba 2 mažas morkas.
- Susmulkinkite ¼ kopūstų galvos dalies, apie 200 g.
- 1 burokėlį supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
- Mes supjaustome 1 svogūną į mažus kubelius. Supjaustykite tuos pačius kubelius ½ raudonosios paprikos. Perpus 1 raudonas pomidoras. Pomidorų puseles sutriname ant rupios trintuvės, palikdami odelę.
Virimo barščiai (1 etapas)
- Supilkite gatavą sultinį į keptuvę. Įjunkite viryklę ir leiskite sultiniui užvirti. Į išvirtą sultinį sudėkite pjaustytas ir nesmulkintas bulves, supjaustytas morkas.
- Kai daržovės bus pusiau paruoštos, į jas sudėkite pjaustytą kopūstą.
Virimo padažas
- Į keptuvę supilkite 2 - 3 šaukštus. l augalinis aliejus. Leiskite sušilti ant ugnies.
- Įmeskite supjaustytus burokėlius į įkaitintą aliejų. Kol burokėliai troškinami, nieko nereikia dėti: nei druskos, nei vandens. Tai būtina, kad barštis pasidarytų raudonas.
- Po 5 minučių, kai burokėliai troškinami ir šiek tiek sumažėja, suberkite papriką ir svogūną. Troškinkite visas daržoves 5–7 minutes.
- Suberkite tarkuotus pomidorus. Jei nėra šviežio pomidoro, galite įdėti kelis šaukštus pomidorų pastos. Įpilkite 1 šaukštelį. cukrus skoniui sustiprinti. Troškinkite dar 5 - 8 minutes.
Virimo barščiai (2 etapas)
- Į gatavas daržoves išdėliokite supjaustytus mėsos gabaliukus. Mes iš keptuvės sugauname visą bulvę, minkome ją ant plokštelės ir siunčiame atgal į keptuvę, kad sultinys taptų sotus.
- Mes siunčiame ten burokėlių padažą. Boršas yra ryškus, gražus, turtingas. Leiskite borštui užvirti, virkite dar 3 minutes.
- Įpilkite 2 lauro lapų ir 1 valgomasis šaukštas. l bet kokių jums patinkančių prieskonių. Druskos ir pipirų pagal savo skonį pačioje virimo pabaigoje.
- Į keptuvę galima dėti krapų ar petražolių ir šiek tiek užvirinti. Barščiai yra pasirengę. Leiskite užvirinti 20-30 minučių.
Patiekite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, grietine ir spurgomis.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip jie kepa raudoną barščius su kopūstais ant mėsos sultinio. Pamatysite, kaip pjaustyti daržoves, kokia tvarka dėti į keptuvę kepant, kaip tinkamai apsirengti, kad barštis pasidarytų raudona.
Barščiai - skanus, karštas ir sotus pietų maistas visai šeimai. Kiek namų šeimininkių - tiek daug maisto gaminimo būdų. Kulinarinių barščių receptų yra daugybė, ir kiekvienam jie pasirodo skirtingi. Bet jei bandysite gaminti maistą pagal mūsų receptą, jo nebegalite virti. Esame tikri, kad jums patiks šis barštis.
Įkeliama ...