Virtuvės prietaisai ir indai
- 2 litrų troškintuvas su storu dugnu,
- kulinarinis šluotelė
- matavimo stiklas.
Sudedamosios dalys
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l su maža kalva
- Pienas - 750 ml
- Sviestas - 3 šaukštai. l
- Stalo druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Petražolės - 1 šakelė
Žingsnis virimo
- Ant nedidelės keptuvės ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto.
- Į troškintuvą su išlydytu sviestu sudėkite 3 šaukštus su nedidele kalva kvietinių miltų.
- Miltus ir sviestą gerai išmaišykite, masę pakepinkite ant silpnos ugnies, maišydami šaukštu ar kepimo mentele, 1–3 minutes, kol miltai taps auksinės rudos spalvos. Per tą laiką miltai turėtų visiškai išsisklaidyti aliejuje.
- Į troškintuvą supilkite 750 ml pieno, virkite padažą ant mažos ugnies, nuolat maišydami šluotele. Dėl šio veiksmo padaže nesusidarys gabalėlių.
- Kai padažas sutirštės, pagal skonį įpilkite stalo druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti lašą tarkuoto muskato riešuto (ant peilio galo), keptų svogūnų, česnako.
- Virkite padažą iki norimo tankio. Kuo ilgiau laikysite masę ant ugnies, tuo tankesnė ji pasirodys. Atminkite, kad atvėsęs padažas tampa dar tirštesnis.
- Supilkite atvėsintą padažą į garnyrą, papuoškite petražolių lapeliais, nuplėštais nuo 1 šakos.
Vaizdo įrašo receptas
Baltojo padažo virimo dinamiką žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše. Įsitikinkite, kad balto klasikinio bechamelio padažo virimas nėra nieko sudėtingas, jums tiesiog reikia tiksliai laikytis virėjo rekomendacijų.
Naudokite šį receptą ir paruoškite skanų ir paprastą baltą padažą, kuris papildys mėsos, žuvies ar daržovių patiekalus ant šeimos stalo.
O kokius padažus iš sviesto gaminate? Kokius prieskonius ir žoleles įtraukiate į jų sudėtį? Pasidalinkite savo patirtimi gaminant padažus prie mėsos ir žuvies straipsnio komentaruose.
Įkeliama ...