Subtilus ir skanus bananų pyrago receptas su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

• stikliniai arba emaliniai dubenys / keptuvės po 1,5–2 litrus ingredientams plakti - 2 vnt .;
• trintuvas su šluotele - 1 vnt .;
• silikoninė arba medinė mentele - 1 vnt .;
• stiklinė 200 g - 1 vnt .;
• šaukštelis - 1 vnt .;
• šakutė - 1 vnt .;
• šaukštas - 1 vnt .;
• pjaustymo lenta - 1 vnt .;
• virtuvinis peilis - 1 vnt .;
• duonos peilis - 1 vnt .;
• dubuo ar puodelis 150-200 g - 1 vnt .;
• sulankstomas kepimo indas iki dia. 22–23 cm - 1 vnt .;
• keptuvė garų voniai (maža, pagal turimą kiekį) - 2 vnt .;
• indų dia. 25–30 cm - 1 vnt .;
• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• vidinio formos skersmens iškirptas pergamentas;
• deserto lėkštės patiekimui.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Iš 5 kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių dviem skirtingais dubenėliais ar keptuvėmis.
   
2. Baltymus plakite šluotele, kol susidarys stabilios putos.
   
3. Įpilkite 1 žiupsnį druskos ir plakite plakikliu dar 4-6 sekundes.
   
4. Į baltymus tuo pačiu metu supilkite 75 g cukraus, plakdami mikserį į pusiau skystą.
   
5. Plakite trynius su blenderiu, kol spalva ir pūkuota spalva pašviesės.
   
6. Į trynius supilkite 75 g cukraus gabalėliais, plakiklį išplakite iki putų ir ištirpinkite cukrų.
   
7. Į trynius sudedami išplakti baltymai ir maišomi su mentele viena kryptimi, kol gaunama vienalytė masė.
   
8. Į gautą masę įpilkite 100 g miltų, lėtai ir atsargiai sumaišykite mišinį viena kryptimi.
   
9. Mes sudedame gatavą mišinį mentele į indą su išplaktų baltymų likučiais, įpilame 80 g miltų ir sumaišome taip, kaip ankstesnėje pastraipoje, iki vienalytės masės. Mes trukdome ne ilgiau kaip 20-30 sekundžių, kitaip biskvitas pasirodys per tankus.
   
10. Gautą tešlą paliekame kvėpuoti 5–7 minutes. kol ant jo paviršiaus susidarys burbuliukai.
    
11. Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių. Susiformavę burbuliukai, formos dugne dedame išpjaustytą pergamentą ir tešlą į ją paskirstome mentele. Tolygiai išlyginkite ir nusiųskite į orkaitę 25-35 minutes. Pirmos 20-25 minutės Neatidarykite orkaitės, kitaip biskvitas nusistovės. Mes patikriname pasirengimą dantų krapštuku, taip pat ar paruduota pluta. Kai biskvitas bus paruoštas, mes jį ištrauksime iš orkaitės, kad atvėstų forma. Kitas variantas - leisti orkaitę pastovėti 5–7 minutes, tada truputį atidaryti orkaitę, kol atvės.
    

Kepimo įdaras

1. Išimame sviestą iš šaldytuvo, kad kaitintume, kol jis suminkštės.
   
2. Į dubenį ar puodelį supilkite 6-8 šaukštus. l virinto vandens. Citriną supjaustykite ir iš jos išspauskite sultis į vandenį.
   
3. Į mišinį įpilkite 6-7 šaukštelių cukraus. (40 g), sumaišykite su šaukštu, įpilkite šiek tiek ugnies į mikrobangų krosnelę, kad cukrus geriau ištirptų. Ateityje tai pasitarnaus kaip impregnavimas pyragams.
   
4. Mes išvalome ir supjaustome 2-3 vnt. bananų žiedai 1 cm storio, o 1-2 vnt. supjaustykite bananą išilgai į 4 dalis, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.
   
5. Į 1,5–2 l lėkštę ar dubenį supilkite 300 g kondensuoto pieno, įpilkite į jį 200 g minkšto sviesto, minkykite šakute ir sumaišykite sviestą su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
   
6. Smulkiai supjaustyti bananai siunčiami į kondensuoto pieno ir sviesto mišinį. Mišinį sumaišykite su šaukštu.
   

Virimo kremas

1. Supilkite vandenį iš čiaupo į didesnius iš puodų, skirtų garų voniai, kad mažesnio puodo dugnas nesiliestų su vandeniu po to, kai jį įdėsite į vonią.
   
2. Supilkite kakavą į mažesnį indą, įpilkite 75-100 g cukraus (3-4 šaukštai.) Ir supilkite 40 g pieno. Sumaišykite mentele, padėkite ant vidutinės ugnies.
   
3. Virinant garų vonią, kakava užvirs, procesas užtruks apie 10 minučių. Periodiškai išmaišykite mišinį mentele. Į kakavą įpilkite 15 g sviesto, sumaišykite su mentele, kol ištirps, nuimkite keptuvę.
   

Mes gaminame pyragą

1. Mes išimame pyragą iš formos ir išklijuojame apskritimo formos pyragaičius (3 vnt.), Duonos peiliu supjaustome iškeptą plutą, tada mes ją visiškai supjaustome.
   
2. Vidurinę plutą pirštais suplėšykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į dubenį su kondensuoto pieno, bananų ir aliejaus mišiniu.
   
3. Šaukštą sumaišykite sausainių gabaliukus su mišiniu. Palikite 5-10 minučių.
   
4. Apatinį pyragą dėkite į lėkštę. Citrinos ir cukraus impregnavimas šaukštu yra tolygiai paskirstomas apatinio ir viršutinio pyrago gabaliukų šonuose.
   
5. Tuo pačiu būdu į abu pyragus patepkite 100–150 g kondensuoto pieno.
   
6. Ant apatinio torto uždėkite bananų apskritimus, viršų uždenkite antruoju pyrago įmirkytu šonu į vidų.
   
7. Ant torto viršaus ištepame 1–1,5 šaukšto. l kakavos kremo per visą paviršių.
   
8. Kremo sluoksnis, taip pat torto šonai, yra padengti mišiniu su sausainio skiltelėmis, atsargiai išlyginti.
   
9. Tortą visiškai sutvirtinkite likusiu kakavos kremu. Palikite mirkyti 8 valandas. Nepaprastas apetitas!
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše pamatysite, kaip žingsnis po žingsnio virti šokoladinį bananų pyragą iš paprastų ingredientų, sužinoti daugiau apie viso proceso niuansus. Mėgaukitės žiūrėjimu!

Kiti pyragų receptai