Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, keptuvė, mentele, salotų dubuo, viryklė, lėkštės, popieriniai rankšluosčiai, česnako presas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Baklažanai | 2-3 vnt. |
| Varpiniai pipirai (geriausia raudonos mėsos) | 1-2 vnt. |
| Salotos svogūnai (mėlyni) | ½ vnt |
| Pievagrybiai (pageidautina maži) | 300 g |
| Česnakai | 2-3 dantys |
| Krapai | 4-5 šakos |
| Citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Augalinis aliejus | 4–5 str. l |
| Sojos padažas | 2-3 šaukštai. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Laiškinis česnakas (papuošimui) | 3-4 plunksnos |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite baklažanus (2-3 gabalus). Nupjaukite stiebą ir antrą kraštą ir supjaustykite dideliais kubeliais. Odos nereikia valyti. Sulenkite susmulkintą baklažaną į dubenį, druską (apie 1 arbatinį šaukštelį druskos), sumaišykite ir palikite 20 minučių, kad išeitų kartumas.
- Nuplaukite papriką (1–2 gabaliukus), nulupkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite dideliais kubeliais.
- Nuplaukite krapus (4-5 šakos), nusausinkite ir supjaustykite labai smulkiai.
- Supjaustykite svogūnų salotas (mėlynąjį svogūną) per pusę į plonus žiedus. Kuo plonesnis, tuo geriau.
- Česnaką nulupkite (2–3 skilteles) ir perbraukite per spaudą. Į salotų dubenį sumaišykite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, suberkite česnaką ir smulkiai supjaustytus krapus.
- Į šiuos ingredientus supilkite citrinos sultis (šaukštą), sojos padažą (2 šaukštus) ir augalinį aliejų (šaukštą), gerai išmaišykite ir palikite užpilti. Tai yra salotų užpilas.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir gerai įkaitinkite. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus (1–2 šaukštus) ir palikite šiltai.
- Įdėkite papriką ir išmaišykite, pakepkite iki minkštos. Gautus pipirus sudėkite į lėkštę, uždengtą popieriniais rankšluosčiais.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite anksčiau nuplautus ir nuluptus grybus. Jei grybai yra maži, tada jų nereikia pjaustyti. Supjaustykite didelius grybus į 3-4 dalis. Keptus grybus sudėkite į atskirą lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
- Nuplaukite stovinčius baklažanus, šiek tiek išspauskite ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės, įpilant augalinio aliejaus. Padėkite gatavą baklažaną ant popierinių rankšluosčių.
- Dubenyje sumaišykite atvėsintas daržoves ir pagardinkite padažu. Viską švelniai sumaišykite judesiais iš apačios į viršų.
- Palikite salotas pastovėti 15-20 minučių, tada jos gali būti patiekiamos ant stalo.
Salotų patiekimo ir dekoravimo galimybės
Į plokščią lėkštę sudėkite tikras baklažanų salotas su grybais, o ant viršaus papuoškite smulkintais žalių svogūnų plunksnomis. Salotos gali būti patiekiamos tiek šiltos, tiek šaltos kaip užkandis ar garnyras prie mėsos ar paukštienos.
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tinkamai pjaustyti daržoves ir tinkamai jas kepti, paruošti padažą ir rinkti salotas.
Jūs išmokote virti skaniausias baklažanų salotas su grybais. Dėl šių salotų smulkiai supjaustykite daržoves skrudinimui. Viskas turėtų būti supjaustyta dideliais kubeliais. Keptas daržoves taip pat reikia atskirai laikyti viena nuo kitos. Jei rasite šiek tiek druskos, tada salotas galite pasūdyti pagal savo skonį. Virkite pagal receptą ir rašykite komentaruose, jei patiko patiekalas.
Įkeliama ...