Virtuvės prietaisai ir indai:
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- bulvių žievelė;
- katilas (arba keptuvė su storu dugnu);
- keptuvė;
- medinė mentele;
- viryklė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Jautiena | 500 g |
| Bulvės | 500 g |
| Marinuoti agurkai | 200 g |
| Svogūnai | 150 g |
| Pomidorų pasta | 2 šaukštai. l |
| Kvietiniai miltai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| Česnakai | 3 gvazdikėliai |
| Malti raudonieji pipirai | paragauti |
| Druska | paragauti |
| Žalieji | 30 g |
| Vanduo | 200 ml |
| Marinuoti | 200 ml |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikėtų 150 g svogūno (tai yra 1 didelis svogūnas arba 2 vidutinio dydžio svogūnai) supjaustyti pusžiedžiais.
- Supilkite į katilą 3 valg. l augalinis aliejus. Svogūnus paskleiskite ten ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
- Supjaustykite vidutines 500 g jautienos gabaliukus. Ir nusiųskite mėsą į katilą, į svogūną. Viską gerai išmaišykite medine (arba silikonine) mentele ir palaukite, kol mėsa paruduos.
- Kai mėsa sumažėja (beveik 2 kartus), ją reikia užpilti stikline (200 ml) šilto vandens ir uždengti katilą dangčiu. Dabar palikite mėsą ir svogūnus 1,5 valandos troškintis ant silpnos ugnies. Periodiškai įsitikinkite, kad visas skystis neišvirs.
- Kol mėsa troškinsis, smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus. Mums reikia apie 200 gramų (ir tai yra 3 vidutiniai agurkai).
- Bulves (500 gramų) reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis.
- Po 1,5 valandos atidarykite katilo dangtį ir į mėsą įpilkite 1 šaukštą. l kvietinių miltų, taip pat 2 valg. l pomidorų pasta. Viską gerai išmaišykite ir palikite 4–5 min.
- Po 5 minučių suberkite marinatus į mėsą ir vėl išmaišykite.
- Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir supilame šiek tiek augalinio aliejaus. Palaukiame, kol gerai sušils, ir supilame bulves. Ji turėtų būti šiek tiek pakepinta ir rasti traškią.
- Mes grįžtame prie jautienos ir užpilame 1 stikline agurkų marinato. Vėl uždarykite keptuvės dangtį, leiskite toliau troškintis.
- 3 skiltelės česnako, labai smulkiai supjaustytos. Tą patį darome su šviežiomis žolelėmis (30 gramų). Laikas pasūdyti jautieną, į bulves įberti truputį raudonųjų pipirų. Įpildami prieskonių, atkreipkite dėmesį į savo skonį.
- Kai bulvės bus beveik paruoštos, supilkite ją į katilą, į jautieną. Įmaišykite keptas bulves su mėsa ir supilkite susmulkintą česnaką ir žoleles.
- Palikite pagrindus troškintis dar 2–3 minutes ant viryklės. Ir tada išjunkite.
Tai viskas. Sutikite, paruošiant šį nuostabų totorių patiekalą nėra nieko super sudėtinga. O išbandydami įsimylėsite ir reguliariai gaminsite maistą. Tavo namų ūkis tau pasakys tą patį.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas puikiai iliustruoja tikro naminio azo gaminimo iš jautienos su marinuotais agurkais procesą. Šis vaizdo įrašo receptas buvo nufilmuotas paprastai ir aiškiai, visa technologija aprašyta žingsnis po žingsnio ir padės jums naršyti bei stebėti teisingą ingredientų naudojimo tvarką.
Azą galima paruošti tiek su jautiena, tiek su aviena. Pastarasis variantas, beje, laikomas dar tradiciškesniu. Bet taip pat galite pasiimti bet kokios mėsos, kuri jums labiausiai patinka. O kokia mėsa yra jūsų idealiųjų pagrindų dalis?
Įkeliama ...