Soros košė - naudingos savybės, soros piene ir vandenyje

Populiarūs auksiniai javai gaunami iš soros. Šis augalas priklauso pirmiesiems grūdams, kuriuos „sutramdė“ žmogus. Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje javai augo trečiajame amžiuje prieš Kristų. Soros gimtinė yra Kinija ir Mongolija. Beje, Kinijoje jie ir šiandien auginami dideliais kiekiais, daugiausia siunčiami eksportui.

Dėl ypatingos šilumą mylinčios prigimties kultūra auga tik karštuose regionuose (tam idealiai tinka Rusijos pietinių regionų klimatas). Ši savybė sudarė pagrindą jo populiarinimui Afrikos šalyse. Ten soros yra svarbi vietinių gyventojų raciono dalis.

Produkto savybės

Rusų koše košė buvo gaminama kelis šimtmečius. Javai Rusijoje buvo labai vertinami, vadinami „auksiniais grūdais“ ne tik dėl spalvos, bet ir dėl to, kad jų pasėlių plotas buvo ribotas, žymiai prastesnis už kviečius. Pieninių košės naudojimas piene buvo gerai žinomas paprastam darbuotojui. Absoliučiai įsisavinamas šis grūdas suteikė ilgalaikį sotumo jausmą ir padėjo atkurti jėgas.

Tačiau javai nenukeliavo toliau nei pietiniai Rusijos regionai. Ir ne todėl, kad klimato sąlygos to neleido. Esmė yra jos ypatybės, kurios beveik visiškai atmetė jo naudojimą šiaurinių regionų kulinarijoje. O šiuolaikinėje virtuvėje „auksiniai grūdai“ yra tik ribota vieta.

To priežastis yra keli mitai, išsivystę apie sorų košę.

• Krupa kartokas. Bendra nuomonė grindžiama jos laikymo taisyklių pažeidimu. Miltuose yra didžiulis kiekis riebalų rūgščių. Kiek jie naudingi kūnui, yra žinoma. Jie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, suteikia audiniams, odai jaunumo. Žmogus šias rūgštis gali gauti tik iš maisto, o sorų košė tampa puikiu jų šaltiniu. Tačiau jei pažeidžiamos laikymo sąlygos ar ilgalaikis saugojimas, grūduose esantys riebalai oksiduojami, javai - sunykę. Neįmanoma to naudoti, jis tikrai tampa nemalonaus skonio ir praranda savo pranašumą.
• Neįmanoma pašalinti kartumo. Dar viena klaidinga nuomonė. Jei javų tinkamumo laikas nepasirodo, kartumą galima lengvai pašalinti tinkamai nuplaunant. Tai vykdoma trimis etapais. Pirmiausia grūdai išplaunami iš dulkių, plaunami keliuose vandenyse. Tada nuplauti karštame vandenyje. Šviežiam soros to užtenka, bet šiek tiek melo - ne. Tai turėtų būti supilta į sietą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jis nuplauna riebią sutirštėjusią plėvelę, o javai vėl bus tobulas.
• Grūduose yra mažai naudingų medžiagų. Rytinės košės naudingos savybės daugiausia priklauso nuo grūdų perdirbimo būdo. Labiausiai naudinga yra dranetai. Jis išsiskiria tamsia ruda spalva, kurią formuoja vaisių lukštai. Gamybos metu pašalinama tik viršutinė jų dalis, o pagrindinė dalis, įskaitant didžiausią pluoštą, kaupiama branduoliuose. Dranetai yra ypač kaprizingi laikant, sudygsta greičiau nei kitų rūšių grūdai. Kartumo pašalinti neįmanoma, nes nuplaunami sunykę riebalai lieka ant branduolių. Krepšelio pasirinkimas turėtų būti grindžiamas tik jo šviežumu. Tuomet iš soros košės galite gauti maksimalią naudą. Poliruotuose grūduose yra mažiau skaidulų, tačiau pakanka ir kitų naudingų komponentų, todėl galite ir turėtumėte juos naudoti sveikoje mityboje.
• Soros košė tinkama tik kūdikių maistui.. Vėl neteisingas sprendimas. Rusijoje valstiečiai masiškai juo naudojosi, žinodami apie javų sugebėjimą greitai atgauti jėgas. To priežastis yra grūdų įsisavinimas organizme. Jis gali būti naudojamas vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais. Suaugusiam, sveikam žmogui soros košė taps naudingu ir lengvai prieinamu energijos šaltiniu, ypač dirbant sunkų fizinį darbą.

Parinkimas ir saugojimas

Remiantis minėtais faktais, gali būti pateiktos kelios grūdų atrankos ir laikymo rekomendacijos.

• Pirkite tik šviežius produktus. Kuo arčiau gamybos data, tuo geriau.
• Pasirinkite plastikinę pakuotę. Kartone galima paveikti drėgmės grūdus, ir tai jam kenkia. Užklijuotas polietilenas pakartotinai prailgina produkto galiojimo laiką.
• Pirkite Dranetz dietiniam maistui. Jis išsiskiria grubiu tamsiai rudu paviršiumi. Šviesiai geltoni branduoliai išvalomi iš grubių lukštų, jie geriau tinka kūdikių maistui. Jei grūdai yra balti, jie meluoja ir gali būti kartūs.
• Nepirkite grūdų naudoti ateityje. Ilgalaikis laikymas pablogina jo skonį ir maistines savybes.
• Laikykite šaltai. Ideali vieta sorų kruopoms laikyti yra šaldytuvas. Jame jis turėtų būti uždarytoje pakuotėje, pavyzdžiui, stiklinis indas su sandariu dangčiu.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Sorų košės nauda ir žala senyvo amžiaus žmonėms

Javų sudėtis yra optimali dietinei mitybai. Miltuose gausu baltymų, kurie sudaro iki 11% jo svorio. Pagal šį kriterijų jis yra lygus kviečiams, o pagal B grupės vitaminus jis lenkia kitus grūdus. Ypač daug folio rūgšties jame, todėl rekomenduojama įtraukti jį į racioną besilaukiančioms motinoms ir pagyvenusiems žmonėms. Košės naudingumas yra didesnis, jei ji virta vandenyje.

Dėl galimybės lengvai įsisavinti organizmą soros košės yra idealus pasirinkimas kūdikių maistui, atsigavimo laikotarpiui po ligos ir dietai sergant ligų, ypač virškinimo trakto, laikotarpiu.

Visų pirma soros košė naudinga žmonėms, turintiems šias problemas.

• Širdies, kraujagyslių ligos. Grūduose didžiulis kalio, magnio, kalcio kiekis. Kartu su B ir PP grupių vitaminais jis tampa vertingų medžiagų sandėliu širdies ir kraujagyslių sistemai palaikyti.
• Virškinimo trakto ligos. Krupas yra vienas lengviausių produktų, neapkraunančių žarnyno trakto. Soros košė su moliūgo. Dietologai tokius grūdus vadina rausvais dėl patrauklios spalvos. Ir rekomenduojama vartoti sergant žarnyno ligomis.
• Perteklinis svoris. Unikali sorų kruopų savybė yra riebalų nusėdimo prevencija. Produktas turi lipotropinį poveikį, tai yra, pašalina iš organizmo riebalų perteklių. Tai ne tik skatina normalizuoti svorį, bet ir užkerta kelią cholesterolio plokštelių susidarymui ant kraujagyslių sienelių.

Vaikų racione būtina naudoti grūdus. Jame yra fosforo - svarbiausio kaulinio audinio komponento, kuris yra kaulų, dantų, plaukų dalis. Ir varis, kuris suteikia raumenų audiniams elastingumą.

Naudojimo sąlygos

Kaip valgyti soros košę? Dietologų teigimu, geriausias šio produkto derinys yra pienas, kuriame mažai riebalų. Jis pridedamas prie pusiau virinto ant vandens kruopų ir garinamas po dangčiu. Košė pasirodys ypač skani, jei ji bus virinama vandenyje ant viryklės, o įpylus pieno, įdėkite į orkaitę 1 valandai.

Puikiai derina gatavą produktą su sveikais džiovintais vaisiais, riešutais. Į košę galite pridėti razinų, džiovintų abrikosų, pagardinti jas sezamo sėklomis ir linų sėmenimis, galite dėti šviežių uogų, vaisių gabaliukus. Žinoma, produktas bus skanus ir su mėsa, tačiau patiekalas turėtų būti paruoštas ant vandens, su minimaliu druskos kiekiu.

Sorų košės nauda ir žala yra dviprasmiškos sąvokos. Nepaisant daugybės mitų, šis produktas turi didelę maistinę vertę, yra naudingas žmonėms, sergantiems ir be ligų, ir ypač svarbus vaikų mityboje. Naudokite jį su malonumu ir naudą kūnui!