Kaip namuose laikyti šviežius agurkus, kad jie guli iki Naujųjų metų

Kas nemėgsta žiemą valgyti marinuotų pomidorų, prisimenant gausią vasarą? Ar galima šviežius agurkus laikyti, pavyzdžiui, bute, kad jie išsaugotų gaivumą, skonį ir aromatą iki naujų metų?

Agurkas yra drėgmę mėgstanti daržovė, nes jį sudaro daugiau kaip 90% vandens. Kambario temperatūroje jis pradeda džiūti, praranda drėgmę, išvaizdą ir skonį. Be to, vangus vaisius praranda savo naudingąsias savybes. Norėdami išvengti šviežių agurkų, juos reikia laikyti vėsioje vietoje, kur yra daug drėgmės. Be to, pageidautina, kad laikymo temperatūra būtų tokia pati, nes daržovė iškart reaguoja į savo skirtumus.

Kokius vaisius pasirinkti

Salotų agurkus su plona oda ir sultinga minkštimu geriau valgyti iš karto, nes jie netinka ilgai laikyti. Norint ilgiau išsaugoti šviežius agurkus žiemai, renkantis vaisius, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

• Įvertinimas. Nezhinsky, konkurentų ir parado veislių agurkai geba „atsigulti“ net iki kitų metų. Be to, visų rūšių kornišonai puikiai laikomi.
• Dydis. Būtina pasirinkti mažo dydžio, iki 10-12 cm ilgio vaisius. Be to, geriau teikti pirmenybę plonoms ar vidutinio storio daržovėms.
• Išvaizda. Žievelė turi būti be matomų pažeidimų, sodri žalia, tamsiai aštriais „spuogėliais“.
• Plaušiena. Agurkai su tankiu minkštimu ir mažomis sėklomis viduje laikomi ilgiausiai. Dideli, apaugę egzemplioriai, laisvi ir su didelėmis sėklomis, greitai suyra.
• Medelis. Svarbu pasirinkti agurkus su koteliu, tada vaisių minkštimas bus patikimai apsaugotas nuo visų pusių nuo putrefektyvių bakterijų įsiskverbimo, o pati daržovė bus laikoma ilgiau.

Kaip ir kiek šviežių agurkų galima laikyti šaldytuve

Kambario temperatūroje švieži agurkai gali būti laikomi iki trijų dienų. Svarbu neplauti vaisių, kad nepažeistumėte natūralios apsauginės dangos, apsaugančios nuo priešlaikinio puvimo. Kadangi agurkai yra „vandens“ vaisiai, geriau jų nelaikyti plastikiniame maišelyje, kad daržovės „neuždustų“ drėgmės išgarinimo procese.

Jei reikia ilgiau išsaugoti daržovių šviežumą, verta jas identifikuoti vėsioje vietoje. Atsakymas į klausimą, kiek šviežių agurkų galima laikyti šaldytuve, priklauso nuo daugelio veiksnių.

• Iki penkių dienų. Neatliekant jokio papildomo perdirbimo, vasaros kotedže nupirktų ar užaugintų šviežių agurkų tinkamumo laikas yra maždaug penkios dienos. Praėjus šiam laikui, vaisiai pradeda geltonuoti, o susidarius gleivėms ant odos, geriau išmesti daržoves.
• Iki dešimties dienų. Jei neplauti vaisiai apvyniojami drėgnu skudurėliu ir jiems neleidžiama išdžiūti, tada šviežių agurkų laikymą namuose šaldytuve galima pratęsti iki dviejų savaičių. Be to, tokiu būdu supakuotas daržoves galima sulankstyti ir į plastikinį maišelį, ir į stiklinius indus. Svarbiausia yra atidaryti stiklainį ar padaryti skylutes maišelyje, kad vaisiams būtų suteikta galimybė „kvėpuoti“.
• 30 ar daugiau dienų. Norėdami išsaugoti vasarinių agurkų šviežumą iki žiemos, kruopščiai atrinktus vaisius reikia sulankstyti į gilią keptuvę, aštriąja dalimi žemyn.Užpildykite indą porą centimetrų lediniu vandeniu ir padėkite į šaldytuvą. Vandenį reikia keisti kiekvieną dieną.

Kiti būdai, kad daržovė ilgiau nesigilintų

Kadangi šviežių agurkų ilgą laiką negalima laikyti kambario temperatūroje, o šaldytuve ne visada yra vietos ilgą laiką laikyti didžiulius konteinerius su vaisiais, yra daugybė būdų, kaip mėgautis traškiais agurkais neuždengiant šaldytuvo skyriaus.

Vakuuminis

Vakuuminė pakuotė leidžia pratęsti daugelio produktų galiojimo laiką, agurkai nėra išimtis. Sukūrę erdvę be oro, vaisius galite laikyti bet kurioje tamsioje vietoje. Pagrindinis dalykas yra toli nuo šildymo prietaisų ir tiesioginių saulės spindulių. Norėdami išsaugoti agurkus iki trijų mėnesių, padės šis metodas, numatantis keturis pagrindinius veiksmus.

1. Norėdami išvalyti daržoves nuo taršos. Būtina elgtis atsargiai, stengiantis neliesti odos.
2. Nurodykite pakuotėje. Pageidautina - į švaraus stiklo indą, paliekant maždaug ketvirtadalį laisvos vietos.
3. Uždegkite žvakę. Jis turėtų būti dedamas ant vaisių ir paliekamas degti ketvirtį valandos.
4. Uždarykite dangtį. Tai atliekama tada, kai visas deguonis „išdega“ ir liepsna savaime užges.

Kiaušinio lukštas

Be to, kiekvienai instancijai galite pagaminti atskirą vakuuminį apvalkalą. Yra keturi žingsniai.

1. Norėdami išvalyti taršą daržovėmis.
2. Kiekvieną vaisių sutepkite kiaušinio baltymu.
3. Leiskite išdžiūti.
4. Sulenkite nemetaliniame inde.

Jei liko rūsyje

Laimingiems rūsio ar rūsio savininkams galite patarti šiais laikymo būdais.

• Naudojant smėlį. Daržovės sulankstytos į indą, apibarstomos smėliu ir atiduodamos vėsioje vietoje. Agurkų tinkamumo laikas tokiu atveju padidinamas bent iki mėnesio.
• Naudojant popierių. Kiekviena kopija įvyniojama į popierinį rankšluostį, sulankstyta į atvirą indą ir nuvaloma vėsioje vietoje. Po tokio perdirbimo yra galimybė papuošti Naujųjų metų stalą traškiais vasariniais agurkais.
• Naudojant acto esenciją. Nemetalinė lėkštė užpildyta maždaug vienu pirštu acto esencijos. Ant viršaus sumontuota grotelė, ant kurios dedami vaisiai. Tada konteineris uždaromas dangteliu. Acto garai pratęs daržovių tinkamumo vartoti laiką.

Yra daugybė būdų, kaip namuose laikyti šviežius agurkus, prailginant jų galiojimo laiką iki šešių mėnesių. Bet jei nenorite nerimauti, tada daržoves visada galite užšaldyti. Tiesa, čia reikia atsižvelgti: atšildžius agurkai nepraranda naudingų savybių, tačiau, deja, skonis nėra tas pats.