מכשירי מטבח וכלים: קערות (2 חלקים), כפית וכף, מסננת, מרית עץ, מגבת נקייה.
החומרים
| החומרים | כמות |
| קמח חיטה לבן, פרימיום | 730 גרם |
| קפיר מכל תכולת שומן | 0.5 ליטר |
| מלח | 1/3 כפית (צביטה) |
| סודה לשתייה | 1 כפית עם שקופית |
| שמן צמחי | 4-5 אמנות. l |
שלב בישול
- קפיר (0.5 ליטר) מתחמם מעט למצב חם ושופכים אותו לקערה גדולה.
- שופכים סודה לשתייה לקפיר (כפית עם גבעה). מערבבים את התערובת בעזרת מרית עץ.
- מוסיפים מלח (1 קמצוץ) ושמן חמניות (4-5 כפות). מערבבים היטב.
- מנפים את קמח החיטה (730 גרם) לקערה נפרדת. בהדרגה, מוסיפים את הקמח לתערובת הנוזלית במנות קטנות ולשים את הבצק. ראשית, עם מרית עץ, ואז כשלא ניתן יהיה לערבב את הבצק עם מרית, גשו לאצווה בידיים, והוסיפו קמח לפי הצורך.
- ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך ונהיה רך, אלסטי ופלסטי.
- מפזרים את קרקעית הקערה בקמח, מכניסים את הבצק הלישה המגולגל לקערה ומכסים את הקערה במגבת נקייה ויבשה. השאירו את הבצק לנוח 10-15 דקות ואז תוכלו להתחיל להרכיב מוצרי בצק. ניתן להשתמש בבצק קפיר ללא שמרים לאפיית פשטידות עם מילויים שונים, גם מתוקים וגם לא מתוקים, בצק זה מתאים גם כבסיס לפיצה עם כל מילוי, לסופגניות ועוגות מטוגנות בחמאה.
מתכון וידאו
כיצד ללוש במהירות רבה את הבצק על קפיר ללא שמרים, עיין בסרטון.
למדת את המתכון להכנת בצק קפיר ללא שמרים. לישה של הבצק לפי מתכון זה מהירה וקלה מאוד, והאפייה ממנו מתגלה אוורירית ורכה. בצק קפיר ללא שמרים מתאים לעוגות מטוגנות ואפות בתנור עם כל מילוי, וניתן להשתמש בהן גם להכנת פיצה וסופגניות. אופים פאי או פיצות מהמתכון וכתבו בתגובות אם אהבתם את התוצאה.
מתכוני מבחן אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!
טוען ...