בצק בסברמק עדין, פלסטי, לא נדבק לידיים 🥟

כלי בישול קערה, מיכל מדידה, כפית, להקציף, מרית, מסננת, מערוך, סרט נצמד או צלופן, נייר אפייה, מיכל עם מכסה.

החומרים

שלב בישול

ללוש את הבצק

1. הכניסו שתי ביצי עוף גדולות לקערה. ביצי מלח ½ כפית. מלח ושפוך 160 מ"ל מים מסוננים או מרק כלשהו. מערבבים היטב את תוכן הקערה בקצפת עד לקבלת תערובת הומוגנית.
   
2. שופכים 2 כפות לתערובת. l שמן צמחי, ומערבבים שוב. לאחר הוספת כ -250-300 גרם קמח, מפזרים את משטח העבודה עם חופן קמח, ומכניסים את תוכן הקערה לקמח.
   
3. מפזרים מלמעלה כמות קטנה של קמח, ולוש עד שכל נפח הקמח המדוד נגמר והבצק מפסיק להידבק לכפות הידיים והמשטח.
   
4. מגלגלים את המסה האלסטית המוגמרת לכדור אלסטי. עטפו את הכדור בסרט נצמד והשאירו למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר כדי "לנוח".
   

חותכים את הבצק

1. לאחר 30-40 דקות לאחר הלישה, הוציאו את הסרט, אבקו את משטח העבודה בקמח וחלקו את הכדור לארבעה חלקים שווים חזותית.
   
   האם אתה יודע אם הבצק נדבק לידיים ולמשטח במהלך הגלגול, הוא יכול להיות "מאובק" מעט עם קורט קמח.
2. עוטפים שוב שלוש חלקים עם סרט, ומגלגלים רבע לשכבה בעובי 2.0 מ"מ. חותכים את השכבה המגולגלת לרצועות ברוחב של 3-4 ס"מ.
   
3. חותכים כל רצועה ליהלומים או ריבועים עסיסיים. חזור על הפעולה עם שלושת החלקים הנותרים מתחת לסרט.
   
4. מיצים קצוצים דק לייבוש טוב, מתפשטים על כל משטח פתוח (או על תבנית אפייה). מיצים יבשים ניתן לאחסן במיכל פלסטיק או זכוכית מתחת למכסה.
   

מתכון וידאו

סרטון ההדגמה להכנת בצק Beshbarmak מראה לכם את הדרך הקלה ביותר ללישה של בצק ללא חמצה. העלילה מספקת מספר עצות שימושיות כיצד לפשט את התהליך הפשוט הזה שכבר ניתן.

תודה לך על התעניינותך במתכון לבדיקה הפשוטה ביותר לבשמברמק. כמה שימושי היה המידע שהוצע לך, וכמה הוא שונה עם הדרך שלך לערבב מבחן טרי? באיזו שיטה אתה משתמש? הביעו גם את דעתכם במבחן ללא שמרים שנרכשו, והאם זה הגיוני לרכוש אותה.

מתכוני מבחן אחרים