הכנת מימוזה אינה גורמת לקשיים מיוחדים, אך חשוב לבחור נכון את המרכיבים העיקריים.
- מיונז קח מוצר עבה ושומני. כחלק - מינימום מייצבים, צבעים, תוספים.
- הביצים. השתמש בעוף או שליו, אך האחרון ידרוש הרבה יותר. מבשלים אותם עשר דקות, אחרת החלמון יהיה נוזלי או מכוסה בגוון ירקרק.
- אוכל משומר. דגי ים מתאימים (קחו saury, מקרל, מקרל סוסים או סלמון ורוד). השג מוצרים משומרים של יצרנים ידועים. לדיאטה "מימוזה" אתה יכול לקחת טונה דלת קלוריות.
הערת פילגש
בחירת המרכיבים הנכונים, חשוב לקחת בחשבון עוד כמה המלצות בנוגע לבישול.
- הכנת רכיב. כדי להפוך את הסלט לטעים ורכים, שפשפו את כל החומרים על פומפיה קטנה.
- סיבוב נכון. חשוב מאוד לדבוק בחלופה הנכונה של שכבות. שפים אומרים ששכבת תפוח האדמה לא צריכה להיות הראשונה שנמצאת בה. טריק פשוט כזה יהפוך את המנה לרכישה, אוורירית וטעימה יותר. בנוסף, הסלט, שעמד מזה זמן, לא יתחיל "לשחות".
- שכבה דקה של מיונז. מומלץ לתחום את השכבות בשכבה דקה של רוטב סמיך.
בחירת מתכון
עקרות בית מודרניות אוהבות לאלתר. לכן הם משלבים באומץ לפעמים מוצרים שאינם תואמים לחלוטין או מחליפים החלטיות ברכיבים. אז נולדים מתכוני סלט מימוזה חדשים לחלוטין. את המתאבן מכינים לא רק עם שימורים, אלא גם עם דגים מלוחים, מלוחים קלים ואדומים, עגבניות, חמוצים או מקלות סרטנים.
גרסה קלאסית עם אוכל משומר
תכונות. בחרו קערת סלט שקופה לסלט, שתמחיש סיבוב רב שכבתי של שכבות. ניתן להשתמש בצורה ניתנת להסרה מיוחדת (למשל לאפיית עוגה). ולפני ההגשה, הסר אותו.
רכיבים
- דגים משומרים - 240 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - שלושה;
- בצל (עדיף לקחת סלט) - אחד;
- גזר מבושל - שלוש;
- מיונז.
בישול
- בתחתית קערת הסלט שנבחרה, שימו תפוחי אדמה מגורדים. אך אל תפרס את כל הכמות, אלא רק מחצית המסה הכוללת. אפשר להוסיף מעט מלח לתפוח האדמה. אבל במיוחד קנאי לא שווה את זה. למרוח עם מיונז.
- שים דגים משומרים בצלחת עמוקה. מסננים את השמן בקערה נפרדת. בעזרת מזלג מחלקים בזהירות את כל החלקים ובחרו לחלוטין את העצמות. עכשיו יש ללוש בזהירות את מסת הדגים. מעבירים אותה לקערת סלט ומחלקים אותה בזהירות על פני השטח. יש לשמן שוב.
- נסה לקצוץ חסה דק. החלקים שלה צריכים להתאים לשאר המוצרים. אם אתה לוקח בצל במקום סלט, אז תחלוף אותו במים רותחים. אחרת, זה יקלקל את המימוזה, ויעניק חריפות למנה העדינה.
- מפזרים בצל שמן שנשאר מקופסאות השימורים. זה יספק למימוזה עסיסיות. ואז מכסים ברוטב.
- עכשיו שימו את תפוחי האדמה, את המחצית השנייה. מפלס את המסה על פני השטח. אבל אסור ללחוץ עליו. אחרת, המנה לא תסתדר אוורירית. מורחים תפוחי אדמה עם מיונז.
- מורחים את הגזר המגורד בקערת הסלט. ניתן להמליח את המוצר.מורחים שוב את הרוטב.
- יש לחלק ביצים. חלבונים משפשפים בנפרד. לאחר הגזר, שכבה של חלבונים צריכה לבוא. למרוח עם מיונז.
- נשאר לסדר את המנה. לקישוט תצטרך חלמון ביצה. בגרסה הקלאסית, כל המשטח מפוזר חלמון, מחקה תפרחות קטנות של מימוזה. ניתן להוסיף עיצוב זה בירק.
עם גבינה
תכונות. אפשר לקחת גבינה קשה או להחליף אותה בגבינת שמנת. במקרה האחרון, הטעם של המנה יהיה עדין יותר.
רכיבים
- ביצה - שלוש;
- ארבע תפוחי אדמה;
- מקרל בשמן (אפשר לקחת דג נוסף) - 240 גרם;
- גזר - שני חלקים;
- גבינה קשה - 160 גרם;
- בצל סלט - אחד;
- מיונז.
בישול
- בתחילה, חלק מתפוחי האדמה מונחים.
- מחלקים את מסת הדגים מלמעלה, לא שוכחים לצפות כל שכבה במיונז.
- הניחו בצל קצוץ.
- מורחים את שאר תפוחי האדמה.
- עכשיו אחרי גבינה קשה כתוש או שמנת.
- הם שמו עליו גזר.
- המנה הסופית היא שכבה של חלבוני ביצה.
- חלמונים משמשים לקישוט.
אורז
תכונות. המנה מתגלה כמשביעה ומסוגלת למדי להפוך לארוחת בוקר או ארוחת ערב עצמאית. המאפיין העיקרי של סלט זה הוא שהוא מבושל בלי להוסיף תפוחי אדמה.
רכיבים
- גזר - שלוש;
- אורז (מבושל) - חצי כוס;
- saury בשמן - 240 גרם;
- ביצים - שלוש עד ארבע;
- בצל - אחד;
- מיונז.
בישול
- בתחתית קערת הסלט מורחים מנה של אורז. כדי להבטיח עסיסיות, תוכלו לפזר את הדגנים בשמן דגים ולמעיל במיונז.
- ואז מורחים את הדגים, לאחר הסרת העצמות וריסקו את כל המסה.
- מפזרים בצל.
- אורז חוזר אחריו, שאפשר שוב לצקת אותו עם שמן.
- גזר קצוץ עם מזלג.
- שלם עם חלבונים.
- החלמון משמש כקישוט. זו השכבה היחידה שאסור למרוח ברוטב.
תזונה
תכונות. מנה זו אמנם דלה בקלוריות, אך בטעם אינה נחותה מ"מימוזה "הרגילה. בשבילו תזדקק לדגי דיאטה - טונה.
רכיבים
- שלוש ביצים;
- קשת - אחת;
- גבינה (כל) - 70 גרם;
- טונה משומר - 240 גרם;
- יוגורט נטול שומן (בהכרח ללא תוספות) - חמש כפות;
- רוטב סויה - שתי כפות וחצי.
בישול
- הכינו את כל המרכיבים.
- שלב יוגורט ורוטב סויה. השילוב הזה הוא שיכול להחליף מיונז.
- עכשיו התחילו להניח את השכבות, ולא לשכוח לשמן כל אחת ברוטב שהתקבל.
- השכבה הראשונה היא לבן ביצה.
- מורחים עליו גבינה מגורדת.
- ומעליה פירה טונה.
- גזר מורחים על דגים משומנים ברוטב.
- השלים את יצירת המופת עם בצל קצוץ ושכבת רוטב.
- ומלמעלה, כרגיל, הם מעוטרים בחלמונים.
עם שפלטים
תכונות. למימוזה זו יש טעם יוצא דופן פיקנטי. יש למרינדה מראש בצל.
רכיבים
- ארבע ביצים;
- בצל - אחד;
- ספרייט - 220 גר ';
- תפוחי אדמה - שלושה;
- גזר - שניים;
- מיונז - 120 גרם;
- חומץ יין לבן - כפית;
- מלח, סוכר.
בישול
- מרינדים בצל קצוץ בחומץ, מוסיפים קמצוץ סוכר, פלפל ומלח.
- טוחנים את כל המוצרים.
- מורחים את המרכיבים לפי הסדר הבא: שכבת תפוחי אדמה, ספרטים, בצל כבוש, חלבון, גזר. אל תשכח לשמן את כל השכבות במיונז.
- השתמשו בחלמונים ועשבי תיבול טריים לקישוט.
עם מלפפון
תכונות. זו אחת הגרסאות החדשות של הסלט המסורתי. למנה, מומלץ להשתמש לא במיונז, אלא ברוטב ההלבשה המוכן.
רכיבים
- סלמון משומר (או פורל) - 200 גרם;
- מיונז - כף;
- חרדל - כפית;
- שמנת חמוצה - שתי כפות;
- מיץ לימון - כף;
- מלפפון טרי - אחד;
- שלוש ביצים.
בישול
- לצורך ההלבשה עליכם לשלב שמנת חמוצה, מיץ לימון, להוסיף חרדל, עשבים קצוצים ומיונז. להתעקש לתדלק במשך עשר דקות.
- בשלב זה, חותכים את המלפפון, הביצים. ולנקות את הדגים מהעצמות ולמעוך בעזרת מזלג.
- התחל להתפשט: סלמון, אחר כך ביצים ושכבת מלפפונים, לא לשכוח לשמן עם רוטב. ושוב, כל שלוש השכבות חוזרות על עצמן.
בפיתות
תכונות. אין דרישות מתכון קפדניות. לכן ניתן "להתאים" בקלות "מימוזה" כזו לטעמכם. לדוגמה, החלף דגים משומרים בעוף ובצל בתפוח ירוק.
רכיבים
- דגים משומרים - 240 גרם;
- עלה לבש - אחד;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- ביצה - שתיים;
- גזר - שניים;
- בצל - אחד;
- מיונז - 75 גרם;
- סוכר, חומץ;
- בצל ירוק - חבורה.
בישול
- הכינו את המרינדה על ידי הוספת חומץ וסוכר למים חמים. טובלים את הבצל הקצוץ בתמיסה.
- בקערה, שלבו את המוצרים הכתושים: ביצים, גבינה, חבורה של בצל ירוק ודגים כתושים. מוסיפים את הבצל הכבוש ומערבבים את כל המרכיבים עם מיונז.
- מרחו את המסה המתקבלת על פיתות בשכבה דקה.
- מגלגלים את הפיתות לרולדה וחותכים לחתיכות.
עם פטריות
תכונות. ואם אתם אוהבים גוונים פיקנטיים, אז השתמשו בפטריות כבושות לסלט.
רכיבים
- מקרל (או saury) - 240 גרם;
- גזר - אחד;
- פטריות מטוגנות - 220 גר ';
- ביצה היא ארבע;
- בצל - אחד;
- מיונז.
בישול
- בסלט זה מומלץ להתחיל עם דגים.
- הניחו את הבצל מטוגן על מקרל פירה עד הזהבה.
- הבא הוא שכבה של פטריות קלויות.
- ואז מגררים גזר מבושל.
- השלב האחרון הוא החלבון ומכתיר את הרכב החלמון.
- יש לשמן את כל השכבות למעט חלמונים עם שכבה דקה של מיונז.
עם מקלות סרטן
תכונות. הטעם הנעים והיכולת הייחודית להתמזג בהרמוניה עם רכיבים אחרים הפכו מקלות סרטן לאחד המרכיבים הפופולאריים לסלטים רבים. מימוזה לא הייתה יוצאת דופן. יש להשרות את החסה במקרר לפחות חמש שעות. עדיף, תן לו להתעקש כל הלילה.
רכיבים
- ביצה היא ארבע;
- גבינה קשה - 160 גרם;
- תפוח (לקחת סוג simirenko) - אחד;
- בצל (אדום) - אחד;
- תפוחי אדמה - שלושה;
- מקלות סרטן - 240 גרם;
- חמאה (קפואה) - 120 גרם;
- מיונז.
בישול
- תחילה שימו את תפוחי האדמה המגורדים. אל תשכח לשמן אותו ואת כל השכבות הבאות במיונז.
- הבא מגיע לבן ביצה מגוררת.
- שים עליו גבינה קשה.
- השכבה הבאה היא חמאה מגוררת. כדי להקל על המשימה הקפיאו מראש את המוצר במקפיא.
- להוסיף את הבצל האדום הקצוץ לחמאה.
- כעת עוקבים סרטנים קצוצים דק.
- לשכבה הבאה מומלץ לשים תפוח.
- ולהשלים את יצירת החלמון, השכבה היחידה שאינה זקוקה לשימון.
עם כבד בקלה
תכונות. זה מתכון שיגרום לך לשקול מחדש את הרעיונות שלך לגבי מימוזה. הקומפוזיציה משלימה על ידי מלפפון כבוש, אשר ייתן לסלט השומן את החומציות הנחוצה.
רכיבים
- כבד בקלה - 180 גרם;
- ביצה - שלוש;
- תפוחי אדמה - שלושה;
- גזר - שניים;
- מלפפונים חמוצים - שלושה;
- גבינה קשה - 60 גרם;
- נוצות בצל ירוק - חבורה קטנה;
- מיונז.
בישול
- שים תפוחי אדמה בתחתית הקערה. אל תלחץ עליו חזק.
- בקערה נפרדת, אתה צריך לרסק היטב את כבד הבקלה. המוצר המוכן מורח על תפוחי האדמה.
- מפזרים מלמעלה עירית קצוצה. ורק עכשיו - רוטב מיונז.
- מלפפון כבוש ניתן לקצוץ דק או לקצוץ. זו השכבה הבאה של המנה.
- כעת מורחים את לבן הביצה על פני השטח. משטחים אותו בעזרת כף.
- שים גזר על החלבון.
- הוסף גבינה מגורדת. מיונז שוב.
- והחלמון הסופי.
עם סלמון מלוח
תכונות. במקום דגים משומרים, אפשר לקחת סלמון מלוח. סלט זה טעים מאוד מאלה המסורתיים.
רכיבים
- ביצה - שלוש;
- גזר - אחד;
- סלמון מעט מלוח - 210 גרם;
- בצל ירוק - חבורה;
- תפוחי אדמה - שניים;
- מיונז.
בישול
- השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה.
- בשלב הבא, שים את הגזר, הבצל הקצוץ, ולא שוכח לעטות במיונז.
- להניח את ביצה לבנה.
- הניחו עליו סלמון קצוץ דק.
- השלם את ההרכב עם החלמונים.
עם עגבניה
תכונות. זהו סלט טרי.מומלץ להגיש בכוסות זכוכית קטנות. כל אורח יוכל לקחת את הכוס שלו ולא להפריד מנה מקערת הסלט הנפוצה.
רכיבים
- סלמון ורוד משומר - 240 גרם;
- עגבניות - שלוש;
- גבינה קשה - 180 גרם;
- ארבע ביצים;
- ירקות;
- מיונז.
בישול
- בתחתית, הניח את הגבן עם המלח במזלג.
- השכבה הבאה היא גבינה מגורדת.
- עכשיו עגבניות קצוצות.
- מפזרים למעלה מחצית החלמונים.
- שים ירקות קצוצים ומפזרים את כל מסת החלבונים, ולא לשכוח לצפות כל שכבה במיונז.
- מקשטים בחלמון שנותר.
ללא קשר למתכון, אל תעשה את השכבות עבות. מנה כזו תאבד את טעמה העדין. זה הרבה יותר טוב אם אתה מפרס את כל "המימוזה" משכבות קטנות ואז חוזר לחלוטין על כל השכבות, מתחיל בתפוחי אדמה ומסתיים בחלמונים.
טוען ...