מתכון פאי כרוב מהיר מהיר - פאי טעים ועצלני מאפה ג'לי

לא במקרה נקראה המנה פשטידת כרוב עצלה. בניגוד לפשטידה העשויה מבצק שמרים, היא לא צריכה ללוש מראש, להתעקש, לישה ולפסל אותה באופן כללי. הכנת פשטידת שמרים וכרוב היא מהירה וקלה, במיוחד אם אתה מכיר כמה סודות.

ניואנסים לבישול

• קפיר או מיונז משמשים כבסיס למבחן, לעיתים הוא מבושל בחלב חמוץ. הראשון מועדף על טעם ניטרלי של הבסיס, בעל אחוז שומן נמוך יותר. השנייה יוצרת טעם רווי יותר של "הקליפה" למלית, אך התוצאה היא יותר קלורית. פשטידה עם בצק קפיר רכה מאוד.
• אתה יכול לשפוך פאי נוזלי עם כרוב בדרכים שונות: רק על המלית, הניחו בצורה או ערבבו את הבצק עם המלית והכניסו לאפייה בתבנית. אבל עדיף להניח פשטידה מהירה עם כרוב בשכבות: תחילה את הבצק, אחר כך את המילוי והבצק. בצורה זו הוא מקבל קרום בולט יותר ונראה ממש כמו פשטידה, ולא כמו תבשיל כרוב.
• לעקביות המנה במתכון לפשטידת כרוב בתפזורת יש תפקיד מכריע. הפשטידה תתברר כראויה אם הבצק דומה לתערובת לטיגון או שמנת חמוצה סמיכה.
• לפני הנחת הבצק בצורה יש לכסות אותה בנייר קלף. כך שהמנה לא תישרף, הטופס יהיה קל יותר לכביסה. אך חשוב מכך, בעוד שהבצק למערכון הוא נוזלי, הוא לא מתפשט (וזה חשוב לצורות ניתנות להסרה).
• הכינו פשטידת כרוב עצלה מהירה שהמתכון שלה כולל את המלית הפשוטה ביותר (לרוב כרוב עצמו וביצים מבושלות). ואז תוכלו לנסות לגוון את זה, למשל, להוסיף בשר טחון, עוף מבושל, גבינה, נקניקיות. בכל פעם שהמנה תהיה מעניינת!
• חשוב מאוד להכין נכון את המלית לפשטידת כרוב מיידית. בדרך כלל יש הרבה מזה במנה, כך שאם הכרוב יתברר קשה, העוגה לא תהיה טעימה. בחר מזלגות צעירים עם עלים ירוקים טריים. הם לא זקוקים לעיבוד ממושך, פשוט מכניסים 10 דקות לפני הנחת הבצק. פשטידה טעימה יוצאת מכרוב מבושל. אם אין כאלה, כרוב לבן פשוט מתאים גם. אבל יש לטחון אותה במחבת עד שהם רכים או לשפוך מים רותחים למשך 10 דקות כדי לקבל מרירות.
• פיתרון טוב למילוי כרוב הוא לבשל בחלב. הוא זקוק לקצת: עבור 400 גרם ירק, רק 100 מ"ל חלב. מכינים את המלית ככה: מטגנים קלות את הכרוב המגורר בשמן, ואז מוזגים פנימה את החלב ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. אגוז מוסקט טוב, זרעי קימל ושמיר שמים דגש על טעמו.

מתכון קפיר

לבישול ביתי מקציפים פשטידה ג'לי עם כרוב על קפיר או יוגורטשימוש:

• קפיר - 300 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• סודה - חצי כפית;
• קמח - 2 כוסות;
• כרוב - 200 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• אגוז מוסקט ומלח.

בישול

1. קוצצים כרוב, טוחנים במחבת בכמות קטנה של חמאה. מוסיפים מוסקט מוסקט, מלח.
2. מקציפים קפיר עם ביצים, סודה, מלח וקמח ליצירת בצק.
3. שים את המלית בצורה, שופכים את מסת הקמח.
4. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות. המוכנות נקבעת חזותית כאשר העוגה מזהיבה.

אפשרות נוחה נוספת - במקום כרוב לבן טרי, הכניסו למלית בייג'ינג. אינך צריך לבשל אותו מראש - הוא כבר רך. מספיק לטחון אותו במלח ולהתבל בזרעי קימל, אגוז מוסקט או שמיר.

מתכון מיונז

עקרות בית רבות מעדיפות לבשל פאי ג'לי על מיונז עם כרוב. אומרים שהבצק הזה נטול בעיות, מסתבר תמיד. יתר על כן, הוא קל, טעמו אינו שולט בטעם המלית. להכנת פשטידה כה גדולה עם כרוב (כמו בתמונה), השתמשו ב:

• מיונז - 3 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• קמח - 1 כוס;
• מלח - קמצוץ;
• כרוב - חצי כרוב;
• ביצים למילוי - 5 יח '. מבושל;
• בצל - ראש אחד;
• פלפל ומלח;
• שמיר - מתאים מיובש או טרי.

בישול

1. התחל עם המלית: שוטפים וקוצצים את הכרוב. קלף וקוצץ את הבצלים.
2. מטגנים את הבצל בתבנית, מוסיפים אליו את הכרוב. תבשיל ירקות על אש נמוכה. אם העלים קשים, שמור אותם מתחת למכסה עד 40 דקות. כשהם מתיישבים, ממליחים, מוסיפים שמיר.
3. מרתיחים את הביצים למילוי, מקלפים וקוצצים.
4. מערבבים את מרכיבי המלית, המשך לבדיקה. מיד ניתן להפעיל את התנור בחום של 200 מעלות.
5. מערבבים ביצים ושמנת חמוצה עם מיונז. נוח להשתמש במיקסר לשם כך. הזן קמח עם אבקת אפייה, מלח.
6. שמים חלק מהבצק בתחתית הטופס, ואז מחלקים את המלית, ממלאים בבצק. מכניסים לתנור להשחמה במשך 40 דקות.

כל מתכון לפאי כרוב עצלן הוא פשוט מאוד. לכן, אתה יכול לבשל בבטחה מנה זו, גם אם מעולם לא עבדת עם בצק לפני כן.

מתכוני מאפה אחרים