איך לבשל דייסת תירס בחלב cooking בישול שלב אחר שלב, איך לבשל דייסת תירס טעימה

מקורו באמריקה, תירס הגיע לאירופה רק בימי הביניים. אבל זה הגיע להווה עם מוצר לאומי ברומניה, מולדובה, איטליה. בשתי המדינות הראשונות דגני בוקר ממנו הופכים לבסיס לממלגה. באיטליה מכינים מזה מאות שנים פולנטה הרוויה במגוון טעמים.

תכונות דגנים

במשפחת התירס, רק מין אחד הוא צמח מעובד. וזה שימש לפני יותר מ -60 מאות שנים על ידי עמים ילידים אמריקאים להכנת דגנים ולחם. ההבדל בין תירס מודרני לפרהיסטורי הוא הגודל. על פי מקורות קדומים, הגביעים הגיעו אז לאורך של 4 ס"מ בלבד.

האינדיאנים של המאיה עסקו בתרבות גידול. הודות לחציית תירס אכיל עם בר, הם הצליחו להגדיל את הגביעים ל 15 ס"מ. מאז, יבול הלחם הראשון בעולם לא השתנה.

כיום מכרסמים תירס בהתאם לגודל הגרעין, ודגני בוקר - לפי סוג הטחינה. בימי הביניים נעשה שימוש ב דגנים גדולים וגסים במיוחד שהצריכו רתיחה לטווח הארוך. התעשייה המודרנית מאפשרת לך לקבל דייסה מיידית עקב ריסוק הגרעינים הקטן ביותר.

השימוש בדייסת תירס במזון מוצדק עקב:

• קלוריות דלות שלה - יש 86 קלוריות למאה גרם מוצר, מה שהופך את המוצר לתזונה;
• ללא גלוטן - תירס מתאים לאנשים עם חוסר סובלנות פרטני לחלבון דגנים, מה שמעורר תהליך דלקתי מתמשך במעיים ופגוע בספיגת החומרים. היעדר גלוטן מאפשר שימוש בדגנים בהאכלה ראשונה של תינוקות בני 6 חודשים.

טכניקת בישול. איך לבשל דייסה

במבצע תוכלו למצוא גריסים תירס צהוב בהיר. התכונות של הכנתו הן כדלקמן.

• יש לשטוף את הגביע. נוח לעשות זאת במסננת דרכה יברח אבק עם מים. אז אתה מבטל נוכחות של עודף לחות בעת בישול המוצר.
• השתמש בתבנית עם קירות עבים לבישול. דייסה לא מרתיחה, אך נמוגה, ולכן היא נדבקת לעתים קרובות לתחתית. כדי למנוע זאת, חשוב לבחור כלים עם תחתית עבה. ולעתים קרובות מערבבים את הגביע במהלך הבישול.
• כמה דקות לבשל דייסת תירס תלויה בדרגת הטחינה. אבל על מכירה מוצג בדרך כלל דגנים של טחינה בינונית, להכנתם מספיק 30 דקות על אש נמוכה.
• אתה צריך לשים תירס במים רותחים. הוסיפו אליו מראש מלח או סוכר, בהתאם למטרת המנה.
• הכי רך הוא דייסת תירס בחלבשהמתכון שלו כולל תוספת חמאה להלבשה. ניתן לשלב חלב עם מים להכנת ארוחת הבוקר. כמנה צדדית מבשלים גריסים על המים.
• לדייסה נוזלית השתמשו ב -4 כוסות נוזלים. למנה צדדית עבה - 3 כוסות לכוס תירס.
• ארוחה מוכנה מסמיכה. יתר על כן, זה קורה ללא קשר לכמות המים שהוספת אליו. נכס זה היווה את הבסיס להכנת הממלבה המולדבית, פולנטה איטלקית, גומי גרוזיני.

בנוסף לבישול במחבת על הכיריים, ישנן טכניקות נוספות.

• בתנור. גריסים מונחים בעציצי חימר, שפכו עם מים רותחים מומלחים, מכוסים במכסה. זה מגיע למוכנות תוך שעה ב- 180 °. מוגש עם חמאה, עשבי תיבול.
• במיקרוגל. השתמש במחבת זכוכית עם מכסה. שופכים מים רותחים לתוך גריסי התירס, מכניסים למיקרוגל, קבעו את העוצמה המרבית. מבשלים 7 דקות, מערבבים, מבשלים 5 דקות נוספות.

מתכונים טעימים עם גריסי תירס

דייסת תירס טובה לארוחת הבוקר המיוצרת בחלב. ולארוחת הערב, אם מוגש עם בשר, ירקות. גבינות, כל מיני פלפלים, תבלינים איטלקיים, כוסברה גרוזינית יהיו "שותפים" נפלאים עבורה. בשולחן הילדים היא תתמך על ידי יוגורטים, שימורים תוצרת בית ואפרסקים משומרים. אנו ממליצים שתלמד כיצד לבשל במהירות דייסת תירס בחלב, מים ואיטלקיים.

בחלב

קל לבשל דייסת חלב, אתה רק צריך לשמור על הפרופורציות ואז יתברר טעים, כמו בגן ילדים. פיתרון אידיאלי ודרך קלה לארוחת בוקר טעימה לילדים, ותוכלו להשתמש במתכון זה בשנה הראשונה לחיי התינוק. מבשלים את הדייסה מדליקה, ומגישים מיד עד להסמיכה. השימוש בחלב שומן מעלה את הערך התזונתי של המוצר. אבל הילדים עדיין לא צריכים את זה. אידיאלי לשלב דגנים עם חלב של 1-2.5% שומן ולדלל אותו עם מים, מקבלים דייסה כמו בתמונה.

תצטרך:

• חלב - 150 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• גריסים תירס - 40 גרם (2 כפות.כפות עם שקופית);
• חמאה - פרוסה;
• סוכר - 1 כפית.

בישול

1. שלב מים וחלב בסיר, העלה באש. הוסף סוכר.
2. יוצקים את הדגנים המוכנים לאחר הרתיחה, מערבבים במרץ.
3. מרתיחים 15 דקות על אש נמוכה.
4. מוסיפים חמאה.
5. מרתיחים 15 דקות.

בתהליך הבישול יש לערבב את המנה באופן קבוע. כדי לצמצם את זמן הבישול, תוכלו לטחון מראש את הגריסים במטחנת קפה. ואז הדייסה תתבשל בזמן תוך 15 דקות.

על המים

כוס ללא חלב מתאימה כתוספת לבשר ודגים. זה טוב במיוחד עם רוטב בולונז, אותו ניתן להכין מבשר טחון, עם עגבניות ובזיליקום. הוא יקשור את החומרים יחד, יקשט את ארוחת הערב ברוטב טעים.

תצטרך:

• גריסים תירס - 1 כוס;
• מים - 3 כוסות;
• מלח הוא קמצוץ.

בישול

1. שופכים מים לתבנית, מוגדרים לרתיחה.
2. הוסף מלח.
3. שופכים את הדגנים המוכנים תוך ערבוב נמרץ.
4. מרתיחים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מגישים את המנה מייד, עדיין חמה. אחרת, אתה מסתכן לקבל עקביות עבה באופן בלתי צפוי.

באיטלקית

פולנטה איטלקית קלאסית מבושלת בקלירות עבותות חומות מהגריסים הגסים ביותר. אבל אתה יכול לבשל את זה נכון במחבת רגילה. אנו ממליצים לך "להעלות על הדעת" מנה זו, ובנוסף להכין רוטב גבינה עדין.

תצטרך:

• גריסים תירס - 1 כוס;
• מים - 4 כוסות;
• חלב - 150 מ"ל;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• קמח - 1 כף. כף;
• חמאה - 100 גרם;
• פפריקה, מלח.

בישול

1. שופכים מים לתבנית, מביאים לרתיחה.
2. שופכים פנימה את גריסי התירס ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות. מערבבים באופן קבוע.
3. הסר מהאש, הניח על מגש מכוסה בסרט נצמד. צרו את היווצרות הצורה הרצויה. משאירים לעיבוי.
4. ממיסים את החמאה במחבת, שופכים פנימה את הקמח ומבשלים את המסה.
5. מוסיפים את הגבינה המגורדת, המלח והפפריקה.
6. חותכים את הפולנטה לחתיכות, יוצקים את רוטב הגבינה.

העדינה ביותר היא מסת התירס, שלא מעורבבת רק בתהליך הבישול, אלא מקציפת בקצפת.לקבלת מרקם מושלם וטעם קטיפתי, תוכלו להוסיף אליו כפית שמן זית.

נסה כיצד לבשל דייסת תירס במים או בחלב. ותכינו מנה טעימה לפי מתכון איטלקי ישן. הם יהיו תוספת נהדרת לתזונה היומית שלך!

מתכוני דייסה אחרים