כיצד להכין מיץ חמוציות: נוגדי-ירידה ודעיכה

חומצות המזון הן המהוות כמעט את כל ההרכב הכימי של המשקה שהופכות את מיץ החמוציות לחיטוי טוב, אנטי-דלקתי ואנטי-פיריטטי, שיכול גם להפחית את צמיגות הדם. עם זאת, חומצות מזון, כמו חומצה אסקורבית, נבדלות מחומצות שאינן מזון (למשל, הידרוכלוריות) רק בריכוז בו ניתן ליטול דרך הפה ללא השלכות טרגיות. ותמצית השפעתם על רקמות הגוף זהה.

במילים אחרות, ה"אסקורבי "הפופולרי יכול להיות גם מסוכן. השימוש בחמוציות טריים או במיץ פרי ממנו למטרות טיפוליות הוא גם חרב פיפיות. כלומר, לקבלת הפנים של כלי זה, כמו כל דבר אחר, יש מגבלות והתוויות נגד.

היתרונות של המשקה

ברי אדום כהה זה, חמוץ עד קצה האף, נמצא לרוב בביצות או לאורך גדות נהר. ההערכה היא כי השימוש בו או בכל המשקאות המוכנים ממנו (למעט משקאות אלכוהוליים) מסייע במספר מחלות.

חמוציות עוזרות לא רק עם שפעת והצטננות - מיץ חמוציות שימושי לחולים לאחר ניתוח עם הרדמה. שימו לב במיוחד - לא לפירות יער עצמו, אלא למשקה הפרי! אין צורך לחלוט אותו מפירות יער טריים, גם גלידה מתאימה. האם חמוציות יסייעו בשיפור מצבו של החולה במחלות אחרות, אם כן, עם מה? בואו נצפה.

• עם דלקת שלפוחית ​​השתן ושופכה. וגם עם פתולוגיות אחרות של מערכת השתן, למשל עם pyelonephritis - בגלל אפקט הסניטציה, מה שהופך מיץ חמוציות ליעיל במיוחד עבור הכליות.
• מבצקת לבבית וכלייתית. בגלל תכולת האשלגן הגבוהה, המסדירה את איזון החומצה-בסיס של כל הנוזלים האורגניים, כולל דם (זה מעורב בהפצת הנוזלים ברקמות ובזרם הדם), וטונוס הלב עם כלי הדם.
• עם דיסקינזיה של כיס המרה. בשל טעמו החומצי הבולט של מיץ חמוציות, מגרה את העיכול באופן כללי.
• בטמפרטורה גבוהה. מכיוון שנראה כי כל החומצות תורמות להפחתתה ולא רק את החומצה האצטילסליצילית שהיא חלק מאספירין.
• להצטננות ודלקת שקדים. מאותה סיבה (אפקט חיטוי פלוס תכונות אנטי-פיריטיות של מיץ חמוציות).
• עם הרעלת מזון בשל יכולתו של מיץ חמוציות להרוס את המיקרופלורה הפתוגנית, המשקה הוא תרופה טובה לשלשולים. אך לגבי הרעלה חמורה כמו בשר רקוב והדבקות הלמינטיות, השפעתה אינה חלה.

לפיכך, הרפואה המסורתית נותנת מגוון רחב למדי של אינדיקציות לשימוש בחמוציות ומשקאות פירות ממנה, ומשתמשת בהם לא רק למחלות, אלא אפילו לירידה במשקל.

הרכב

גרגרי חמוציות נפוצים בעיקר בחומרים הבאים.

• על ידי מים. כמו כל הירקות והפירות, כמו גם גוף האדם.
• פחמימות. בעיקר בצורה של פקטינים (המרכיב ה"אלסטי "העיקרי של הסיבים). תרכובות כאלה לחלוטין לא נספגות על ידי גוף האדם, ולכן היא אינה מכירה בהן כסוכר.אז אם אתה רוצה לחדש את אספקת הגלוקוז איתו, עדיף לשתות מיץ חמוציות עם דבש או סוכר.
• חומצה אסקורבית. הוויטמין C המפורסם, המגביר את עמידות הגוף לנגיפים (עם זאת, במעט ובעקיפין). הוא גם פועל כאלרגן חזק. ריכוזו במיץ חמוציות דומה לזה בכל פרי הדר.
• ויטמין E. העשירים ביותר בשמנים צמחיים, אך לא רק. ויטמין E או טוקופרול הוא אחד היסודות לעור, שיער בריא וכל רקמה שנוצרת על ידי תאי קרניים. אך השפעתה על רקמות חיבור או על עבודת הלב וכלי הדם אינה כה גדולה כפי שנהוג לחשוב.
• ויטמין ק. התפתח בכבד וממלא תפקיד מפתח ביצירת גורמי קרישה בדם. כלומר חלבוני פלזמה, המספקים את קרישתם במידת הצורך. במילים פשוטות, אורגניזם עם כבד בריא אינו זקוק למקורות חיצוניים (אלא אם כן לפחות - עד 10 מ"ג ליום). אך חסרונו מסוגל לעורר המופיליה או תופעות דומות.
• סידן מרכיב ברקמת עצם בוגרת, שבלעדיה אי אפשר לספק את כוחם וצמיחתם, וגם לא כיווץ וטונוס שרירים.
• מגנזיום מייצב חיוני ו"הרגעה "למערכת הלב וכלי הדם. מגנזיום מיועד לשימוש בכל שלבי טרשת העורקים, החל מיתר לחץ דם. אי אפשר להשיג תפקוד תקין של הלב וכלי הדם ללא הנורמה שלו בתזונה.
• זרחן. "שותף" כימי של סידן להיווצרות וחידוש רקמת העצם. בנוסף, יש הרבה זרחן בתאים מכל הסוגים, מכיוון שהיא משמשת כחלק מחומצה אדנוסין טריפוספורית (ATP), זרז אוניברסלי לתגובות מטבוליות המתרחשות במיטוכונדריה התאית במהלך פירוק הסוכר. זה בגלל השתתפותו של זרחן בסינתזה של ATP על ידי תאים שהוא נחשב כמעורר פעילות נפשית.
• אשלגן. מצד אחד האשלגן מאזן את ההשפעה המרגיעה של מגנזיום על הלב וכלי הדם, מגביר את הטון שלהם ומגביר את ההתכווצות. מצד שני, רמת הדם שלו היא שעולה בחדות לפני התקף לב. אז אשלגן הוא גורם כפול בפעולה שלו. הוא מסוגל לא רק להפחית את הסיכון להתמוטטות כלי הדם על ידי ויסות חילופי הנוזלים בגוף יחד עם נתרן כלורי, אלא גם לעורר התכווצויות כלי דם ועלייה בקצב הלב. ופשוט זה במיץ חמוציות יותר מכל אלמנטים אחרים, כולל ויטמין C - כמעט 100 מ"ג ל 100 גרם גרגרים.

בנוסף לכל האמור לעיל, תכונות הריפוי של מיץ חמוציות עשויות לנבוע מנוכחותן של חומצות מזון נדירות (בנזואיות, כלורוגניות ואחרות, שהופכות מיץ חמוציות לשימור הטוב ביותר בעולם). הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, ברזל, נתרן, מנגן, ניקוטין, אבץ, נחושת וכן הלאה.

ההרכב בפועל של מיץ חמוציות מגוון יותר ממה שמצוין כאן. דבר נוסף הוא שלריכוז מרבית האלמנטים הכלולים בו יש משמעות ביולוגית רק במקרה של מחסור חריף וממושך שלהם (נניח, במצבים של תת תזונה כרונית) או לשימוש במיץ חמוציות בנפח של יותר משני ליטר ליום.

אינדיקציות והתוויות נגד

ההרכב הנשמע של מיץ החמוציות באמת נותן השפעות טיפוליות רבות שהבחינו אבותינו. ביניהם:

• נוגד-ירידה;
• חיטוי;
• אנטי דלקתי;
• נוגד חמצון;
• משפר את זרימת הדם;
• משפר את התפלגות הנוזלים ברקמות ואת הפרשתו;
• מגרה את העיכול.

בנוסף, זה מאפשר לך לחסל מספר חסרונות תזונה, מהווה תוסף תזונה טוב. והיכולת להפחית נפיחות, אם לשפוט על פי הביקורות, הופכת מיץ חמוציות במהלך ההריון לאחד מהמשקאות שצוינו לנטילה.

כאשר מומלץ לשתות

גרגרי חמוציות או מיץ חמוציות יכולים באמת לשרת היטב בתנאים שונים.

• מחלות של מערכת אברי המין. אבל - רק דלקתית, הנגרמת על ידי זיהום.
• מחלות בקיבה ובמעיים. נגרמת גם כתוצאה מזיהום, הרעלה או דיסקינציה (פריסטליזה לקויה).
• מחסור בוויטמין C (צפדינה). מחלה זו ידועה באופן נרחב בקרב מלחים, אך היא נדירה ביותר ביבשה. ומיץ חמוציות עוזר להתגבר עליו לא יותר גרוע מלימונים.
• מחלות נשימה. וכן מצבים קדחתיים מסיבה לא ברורה, המלווים בחום / צמרמורות.
• בצקות ממקורות שונים. בפרט, הנגרמת כתוצאה מכשל הורמונלי, הפרעות במחזור הדם במהלך ההיריון ופתולוגיות לב וכלי דם.
• דלקת במפרקים. כולל אספטיים, הקשורים לגיל (הנגרמים כתוצאה מאוסטאוכונדרוזיס) וטראומטיים. חומצות מצטברות היטב בנוזל הסינוביאלי, מה שמוביל לשינוי באיזון שלו לצד החומצה, מה שמפחית את הדלקת. אך ישנן עדויות לכך שהסביבה החומצית המתמדת של המפרק (ובדרך כלל איזון הנוזל הסינוביאלי צריך להיות מעט אלקליין) מונעת התחדשות של סחוסים שנפגעו מדלקת.

מי אסור

התווית העיקרית לשימוש במיץ חמוציות קשורה לכמות שיא של חומצות מזון בהרכבה. ישנן מספר מחלות הנגרמות כתוצאה מהפרה של חילוף החומרים שלהן, בהן השימוש במיץ חמוציות טומן בחובו לא רק עם הידרדרות חדה ברווחתה, אלא גם עם מספר תופעות לוואי. בין הפתולוגיות בהן הפגיעה במיץ החמוציות תהיה גדולה מכל תועלת אפשרית ממנו, ניתן להבחין בין הדברים הבאים.

• גאוט כלומר, הצבת גבישים של חומצת שתן במפרקים. חומצה זו הינה אחד מתוצרי הריקבון של בסיסים פורין - רכיבים של בשר (בעיקר אדום) ופשטיחי בשר. כלומר, הוא לא קיים במיץ חמוציות, אבל עם גאוט כל חומצות המזון האחרות אינן התווית - יחד עם זה. הסיבה היא שהם גם מצטברים בנוזל הסינוביאלי, במיוחד כאשר נלקחים בכמויות גדולות.
• היפרצידוזיס. או, יותר פשוט, החומציות המוגברת של הקיבה. זו יכולה להיות תופעה עצמאית (רמה מסוימת של חומציות היא מולדת), והן תוצאה של דלקת הקיבה וכמה פתולוגיות אחרות של הקיבה. כך או אחרת, נטילת חלקים נוספים של חומצות מיץ חמוציות עם היפרצידוזיס לא רק שלא תשפר את מצב דרכי העיכול, אלא עלולה גם לגרום לשחיקה.
• דלקת קיבה. כלומר דלקת בדפנות הקיבה שיכולה להיגרם על ידי שלל גורמים, כולל זיהום בחיידק המסרטן הליקובקטר פילורי. בכל מקרה, דלקת הקיבה לרוב מקדימה כיב, מכיוון שהיא מביאה לדילול של שכבת הריר המכסה את דפנותיה ומונעת מרקמות חיות ליצור קשר ישיר עם חומצה הידרוכלורית. בנוסף, הוא עצמו עשוי להתלוות לעלייה בחומציות. עם השימוש במיץ חמוציות, כל התהליכים הפתולוגיים שכבר מתרחשים ילכו מהר יותר.
• כיב בקיבה. קבלת פירות יער חמוציות, מיץ חמוציות, פירות הדר טריים ומזונות אחרים העשירים בחומצות מזון מעוררים כאב והעמקה בשחיקות קיימות. התמדה בטיפול כה לא מתאים יכולה להוביל לדימום וניקוב של כיבים הממוקמים בבטן.
• אבנים בכליות. שתן או אוקסלט. שתן נוצר בכליות עם צנית מגבישים מחומצות שתן, ומחלה זו גורמת להפרעה בחילוף החומרים של חומצות כלשהן בגוף, כולל אלו הנמצאות בחמוציות. אוקסלטים מתרחשים כתוצאה מחוסר יכולת מולדת או נרכשת של הגוף לספוג חומצה אחרת - אוקסלית. למרות שמו, לא רק חמוצה עשירה בה, אלא גם מוצרים רבים אחרים בעלי טעם חמוץ. ביניהם מיץ חמוציות.כך, כל כוסית ממנו תגדיל רק את גודל אבני הכליות שכבר נמצאות בכליות.

מתכון מיץ חמוציות קלאסי

תכונות כדי להתוודע למשקה עצמו והשפעתו על אברי העיכול והפרשת עדיף ללמוד כיצד לבשל מיץ חמוציות מפירות יער טריים. והשאיר את הניסויים לעתיד, כשמדובר בהבנה מה ההשפעה שצריך להשיג ממנה, וכמה צריך להיות מרוכז.

תצטרך:

• כוס גרגרי חמוציות טריים;
• ליטר וחצי של מי שתייה חמים;
• כלי בישול לא מתכתיים.

בישול

1. מקפלים את החמוציות במסננת ושוטפים תחת מים זורמים. לאחר מכן מעבירים למעבד מזון ומחית. אם זה לא, אתה יכול להשתמש במזלג, מקצף לתפוחי אדמה וכן הלאה.
2. מכניסים את הפירה לכלי בישול, ממלאים במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים בלי לכסות עשר דקות.
3. ואז מניחים בצד, מכסים ומשאירים למשך שעתיים. לפי הטעם והתשוקה בשלב זה תוכלו להוסיף אניס כוכב, ציפורן, תבלינים אחרים למשקה הפרי - בכמות של שליש כפית לכל נפח מוגדר של המשקה ובכל שילוב.
4. מסננים את כל התערובת דרך שכבה גזה כפולה, מוסיפים סוכר או דבש (אך אי אפשר להוסיף אותם).

קומפוט קר

תכונות בגלל חוסר היציבות של חומצות הפרי לחום, עקרות בית רבות תוהות כיצד להכין משקאות פירות ללא רתיחה. למעשה, "לבצע" את זה בבית זה אפילו קל יותר מאשר בייצור תעשייתי.

תצטרך:

• כוס "עם גבעה" של גרגרי חמוציות טריים או קפואים;
• שני ליטרים של שתיית מים לא חמים.

בישול

1. שטפו את החמוציות במים זורמים ושטפו במים רותחים למינימום.
2. לטהר אותו במעבד מזון בעזרת בלנדר צולל או מזלג תפוחי אדמה רגיל.
3. מקפלים את השפלה המתקבלת בכלי זכוכית או אמייל, ממלאים במים, מכסים ומשאירים למשך חצי שעה.
4. בוחשים שוב ומסננים את העיסה דרך בד הגבינה.

בישול בתרמוס

תכונות שתייה חמה כמובן לא שתויה - הם פשוט מבושלים במים רותחים (למעט המתכון לעיל, שעוזר לשמור בו חומצות יקרות יותר). והנה גרסה נוספת להכנתה, השונה מ"קלאסיקות המחמירות "בעושרה, שכן שיטת הייצור שלה מתאימה יותר לחליטות.

תצטרך:

• כוס גרגרי חמוציות טריים או קפואים;
• 300-350 מ"ל מים חמים;
• תרמוס לא מתכתי.

בישול

1. שוטפים, שופכים מים רותחים ומרסקים מעט חמוציות בעזרת מזלג.
2. מקפלים אותם בתרמוס, הביאו את המים לרתיחה, ומלאו אותם מייד עם גרגרים.
3. סגור את המכסה ונתן לו להתבשל במשך שמונה שעות.
4. מסננים את העירוי שנוצר דרך בד הגבינה.

אתה צריך לקחת את זה בצורתו הטהורה או עם דבש / סוכר, שתיים עד שלוש כוסות ביום אחרי הארוחות. הקבלה נמשכת שבוע. אם אין אלרגיה, ניתן להאריך את הקורס לשבועיים. ואז צריך לקחת הפסקה של חודש לפחות ולחזור עליה. הגרסה הזו של המתכון, כיצד לבשל מיץ חמוציות, מתוכננת בצורה הטובה ביותר למשך הלילה: אם תכניסו אותו לחליטה בערב, הוא יהיה מוכן להתעוררות.