איך לבשל עוף בתנור מתכון להכנת עוף שלם, איך לבשל עוף טעים

פגר העוף השלם שבושל בתנור אפילו יקשט את השולחן החגיגי. הקסם של מנה זו הוא בשובע ובכמותה. אחרי הכל, עוף אחד יכול להאכיל חברה שלמה. ואם תוסיפו לזה ירקות, תקבלו פיתרון נהדר לתבשיל. אך על מנת שגם הטעם והמראה של הפגר יהיו מושלמים, חשוב לדעת את סודות הבחירה והכנת הציפור. איך לבשל עוף בתנור? אומר לך!

5 סודות עוף טעים עם תמונה

הטעם העדין של המנה מובטח אם שוקלים בזהירות את בחירת הפגר. רק בשר טרי יהיה רך, עסיסי וארומטי בהבעה. בקנייה, שימו לב לציפורים בגודל בינוני במשקל של עד 1.5 ק"ג. אין להם שכבת שומן עבה, ולבשר עצמו יש ערך תזונתי גבוה יותר. תכולת הקלוריות של עוף מבושל ואפה בתנור, במקרה זה תהיה מינימלית (כ -190 קק"ל ל 100 גרם משקל). והיתרונות וההנאה הם עצומים.

המנה שהוכנה על פי המלצותינו תשמח אתכם בטעם עשיר.

1. בחר פגר טרי שמאפיין אותו בצבע עור אחיד. זה צריך להיות גוון צהוב בהיר או מעט ורדרד. השומן הבולט צריך להיות לבן, הרקמות גמישות (כשלוחצים, הם חוזרים במהירות לכושר). הריח מעט מתוק, ללא ענבר לא נעים.
2. צליית עוף בתנור צריכה להתקיים בקערה מיוחדת. אם עדיין יש לך מחבת ישנה מברזל יצוק, היא מושלמת. מיכל הקרמיקה מחומם גם הוא בצורה אחידה ושומר היטב על החום. צורות זכוכית ודקיקים יהיו פחות מוצלחות. באחרון, בשר נשרף לעתים קרובות. תוכלו גם לרכוש עמדה מיוחדת בה תהליך האפייה מתרחש אנכית. זה מאפשר לשומן להתנקז, שבגללו הקרום מיובש היטב.
3. כמה זמן לאפות עוף בתנור תלוי במשקלו. בישול עשוי לקחת זמן. בממוצע מספיק לספק 40 דקות לכל קילוגרם משקל. הטמפרטורה של טיגון עוף בתנור צריכה להיות 180-200 מעלות. כלומר, ציפור במשקל 1.5 ק"ג תתבשל תוך שעה. מהירים יותר באופן משמעותי מוכנים חלקים של הפגר באותו גודל, למשל, רק הרגל התחתונה או רק הירך. אפשר להכין מחצית העוף בתנור תוך 30-35 דקות. חצי מהעוף מבושל בתנור, הוא גם מתברר מאוד ארומטי וטעים.
4. כדי לקבל עשירה ופריך, יש לשנות את הטמפרטורה של העוף בתנור. ראשית, הגדר את המקסימום למשך 30 דקות, כך שהקרום "יתפס". ואת הזמן שנותר אפוי בטמפרטורה של 200 מעלות. כמה לבשל עוף בתנור במקרה זה, אתה צריך לקבוע באמצעות מדחום מטבח או חזותית. מדחום מוחדר לעובי השד והירך. חלקים אלה נחשבים מוגמרים אם הטמפרטורה שלהם היא 70 ו 80 מעלות, בהתאמה. אם אין מדחום, קיסם יעזור. פירס אותה את החלק הבשרי ביותר של הפגר. מיץ קל יגיד לך שאפשר להוציא את התבשיל מהתנור.
5. העוף שנאפה בתנור יתברר עסיסי במידה שווה אם תכניסו חתיכות חמאה מתחת לעור על השד. לחלק זה של הפגר אין שכבת שומן, ולכן הוא מתברר בדרך כלל יבש בעת אפיית העוף כולו.

טורקי מתכון שלב אחר שלב עם תפוח חמוץ

אפשר לטגן את העוף בתפוחים חמוצים בשנייה. המתכון הזה לעוף בתנור טוב כיוון שהעוף מבושל במקביל לתבשיל. זה, כמובן, מירקות, כך שמתברר טעים, משביע ובריא. המנה תתברר כטעימה לא פחות אם היא מטוגנת בתנור חשמלי על מחבת. אופים במהירות עוף על פרוטווין.

תצטרך:

• טריגר שלם - 1 pc .;
• בצל - 5 ראשים;
• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• גזר - 3 יח ';
• תפוח - 1 pc .;
• חרדל - 2 כפות. כפות;
• מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
• פטרוזיליה וטימין - 20 גרם כל אחד;
• שום - 2 ציפורן;
• סוכר - כפית.

בישול

1. שוטפים ומייבשים את הפגר, מגררים בפלפל, מלח מבפנים ומבחוץ.
2. הכניסו את כל התפוח לתוכו.
3. מערבבים חרדל עם מיץ לימון, מוסיפים שום וסוכר. משמנים את הציפור ברוטב ומניחים אותה בתבנית.
4. חותכים את הירקות לפרוסות בגודל בינוני, קוצצים את הירוקים, מערבבים.
5. שים את התבשיל סביב הפגר, מכסים במכסה או בנייר כסף. מעושן יטוגן במהירות בנייר כסף.
6. אופים בחום של 200 מעלות 30 דקות מתחת למכסה, ואז מסירים אותו ואופים עד שהבשר מוכן.

אם אתה מתכנן למלא את הציפור בצלחת, עדיף להניח את המלית שהוכנה כבר בפנים, אחרת היא תישאר גולמית. זמן הבישול של העוף בתנור לא משתנה.

טעמים חדשים לארוחה שלך

כל פילגש תמצא מתכון משלה לעוף אפוי ומבושל בתנור. טכניקות פופולריות להכנתו על צנצנת בה מוזגים מים, מרק או בירה. ועל מלח, שמספק תמיד צבע זהוב לקרום העוף.

אנו מציעים לכם פתרונות חדשים, כמו אפיית עוף בתנור. ולהכיר את יקיריהם עם טעמם המקורי של ציפור מוכרת.

עם לימון ושום. מתכון שלב אחר שלב

הוספת לימון מעניקה לבשר מגע של רעננות, ושום - ארומה מעודנת ואותה מרירות, אותה אנו מעריכים במיוחד בעוף בגריל.

תצטרך:

• פגר עוף - 1 pc .;
• לימון - 1 גדול;
• שום - 6 ציפורן;
• פלפל, מלח;
• טימין - 2 ענפים.

בישול

1. חותכים את השום ל"עלי כותרת "ואת הלימון לפרוסות דקות.
2. שפשפו את הבשר בפלפל, מלח, הכניסו פנימה לימון וטימין.
3. מעיל את העוף מבחוץ עם לימון ושום, עטוף את נייר הכסף עם הצד המבריק כלפי פנים.
4. אופים בחום של 180 מעלות.

לחם

עוף ניתן לחם. במתכון זה משתמשים בפירורי לחם ושום להנקה, מה שהופך את המנה לריחנית והקרום לזהוב בצורה מעוררת תיאבון. בעבר, יש לחתוך את העוף למנות.

תצטרך:

• עוף - 1 pc .;
• פירורי לחם - כוס;
• שום - 1 כף. כף (יבשה או טרייה);
• ביצים - 2 יח ';
• פלפל ומלח;
• חמאה - 200 גרם.

בישול

1. מערבבים שום טחון דק עם קרקרים טחונים דקים.
2. מקציפים ביצים בקיבולת גדולה בעזרת מזלג.
3. שפשפו פרוסות פלפל עם פלפל ומלח, טבלו בתערובת הביצים והנקה.
4. לטגן את הפרוסות בשמן צמחי על אש גבוהה. הקרום צריך להזהיב.
5. מניחים אותם בתבנית, שמים למעלה חמאה.
6. אופים בחום של 200 מעלות 40 דקות.

עכשיו אתה יודע איך לאפות עוף בתנור. תמיד ניתן להגיש אותו עם ירקות טריים או אפויים, ירקות עליים, חמוצים תוצרת בית.