כיצד להכין ג'לי מקומפוט להכין קינוח פירות עם ג'לטין

החומרים

• פירות (תפוח, אגס) - 1 pc.,
• דובדבנים משומרים או טריים ללא זרעים - חצי כוס,
• נענע - 2 סניפים
• ג'לטין - 3 כפות,
• סוכר - 100 גרם
• מים - 500 מ"ל.

שלב בישול

בספרות הקולינרית הקלאסית ג'לי נקרא מיץ פירות מבושל בסוכר. מנה זו הופיעה הרבה לפני תחילת ייצור המוני של ג'לטין, ולכן קודם לכן השתמשו רק בפירות עם תכולת פקטין גבוהה מאוד לייצור ג'לי. בזכות מרכיב זה, דומדמניות שחורות וג'לי חבושים הושגו ללא בעיות, וברוב המקרים עם תפוחים חמוצים, דומדמניות אדומות, לונבוברי, חמוציות ואוכמניות.

כיום כבר אין צורך להחליט כיצד לבשל את הווריד ובאילו פירות להשתמש לשם כך. ג'לטין יעזור לך לקבל עקביות נכונה לכל אחת מהיצירות הקולינריות שלך. העיקר הוא להשתמש במרכיב זה בצורה נכונה ובבירור לזכור מה הג'לטין לא אוהב.

איך לבשל ג'לי בבית בלי ג'לטין?

בנוסף לפירות עם תכולה גבוהה של פקטין (כבר דיברנו עליהם לעיל), להכנת ג'לי תוכלו להשתמש בדובדבנים, משמשים, פטל, תותים, תותים, דובדבנים, אגסים. אך הקפידו לערבב אותם עם "חברים" המכילים פקטין בשיעורים שווים.

הוסף סוכר למסת הפירות בקצב של 600-700 גר 'לליטר פרי. ומרתיח עד שהמסה מסמיכה. וכשמוציאים את הדגימה מהכף, לא יתגלגלו טיפות בודדות אלא תערובת צמיגה. שופכים את הג'לי המוגמר לקערה ומעבירים למקרר.

איך מכינים ג'לי ג'לטין?

השימוש בג'לטין מרחיב משמעותית את האפשרויות הקולינריות שלנו. כל מתכון ג'לטין ג'לי יאפשר לך:

• אל תגביל את עצמך לסט מסוים של פירות, אלא צור כל קינוחי פרי ואפילו חלב;
• להוסיף לא מעט סוכר לתערובת הפירות ולהכין אפילו קינוחים דלי קלוריות;
• אל תחכו מספר שעות עד שהג'לי יודה ומתקשה. זמן התקשות הג'לטין ג'לטין הוא בממוצע 40-60 דקות;
• כדי להיות בטוח שהכל יתברר! אחרי הכל, אם תעשו הכל נכון, ג'לי בהחלט יהיה מפואר.

לפני הכנת ג'לטין ג'לי, רצוי להשרות במים קרים. עבור חבילה אחת של ג'לטין (שהיא 15-25 גר ') יש צורך ב 50 מ"ל מים. השאירו את הג'לטין להתנפח לפחות שעה. בינתיים תוכלו להתחיל להכין את הבסיס לג'לי.

לא ניתן להשרות ג'לטין במים (אלא אם כן, כמובן, אתה משתמש בג'לטין שאינו גיליון). אך במקרה זה, תהליך ההתמצקות ייקח זמן רב יותר.בכפוף לפרופורציות (חבילה אחת של 15 גרם ג'לטין לכל 2 כוסות נוזלים) הג'לי יתקשה בכל מקרה - לא תוך שעה, כך שלמחרת בבוקר בטוח. עם זאת, אם תעקוב אחר ההוראות כיצד להכין ג'לי בבית, אתה יכול להכין קינוח לא יום קודם, אלא ממש כמה שעות לפני ארוחת הערב או תחילת החג.

מתכון נוסף:

מתכון ג'לי שמנת חמוצה

בזכות מתכון זה תלמדו להכין ג'לי טעים בבית במו ידיכם משמנת חמוצה רגילה. ואיך להפוך את המרכיב המוכר הזה לקינוח טעים להפליא!

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 1 ליטר מכמות שומן בינונית,
• שזיפים מיובשים - קחו כמה שתרצו,
• ג'לטין - 25 גרם
• סוכר - 100 גרם.

שיטת בישול

1. שים את הג'לטין להתנפח, נמס תוך 40 דקות על ידי חימום על הכיריים או במיקרוגל.
2. שים שמנת חמוצה בקערה עמוקה, שופכים סוכר ומקציפים היטב בעזרת מיקסר או בלנדר.
3. ממשיכים לפעום, מוסיפים ג'לטין למסה, מערבבים עוד קצת.
4. קוצצים דק את השזיפים מיובשים, שמים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
5. מסדרים את המסה בפחים או בכוסות.
6. מקררים עד להתמצקות.

ישנם מתכונים רבים ומגוונים לג'לי ג'לטין - ניתן לראות זאת בתמונה באינטרנט. אכן, בזכות מרכיב זה פשוטו כמשמעו הכל קופא! הצגנו בפניכם את הפשוט והטעים ביותר. ואתה יכול בקלות לבוא משלך - לכל יום ולשולחן החגיגי!