בצק פנקייק: 3 מתכונים פשוטים לפנקייקים טעימים 🥞

במטבח הרוסי הישן נאפו לביבות אך ורק בשרובוויד. עגולים, מוזהבים, מזינים - הם סימלו את עזיבתו של חורף רעב ותחילת מעיין עבודה, שהיה אמור להביא יבול חדש. שלא כמו לביבות רוסיות מודרניות, קלאסיות, נאפו בתוספת קמח כוסמת, בחלב או שמנת חמוצה. לכן הם התבררו כעבים ודי צפופים, והוצעו על ידי המארחות לא לקינוח, אלא כמנה העיקרית.

כיום, עובי לביבות משמעותי אינו מקובל. ב"אופנה "- מבנה תחרה קליל, חור, תחרה. אתה יכול להשיג את זה בטכניקות שונות, כיצד להשיג את בצק הפנקייק. נדבר על כל אחד מהם בפירוט.

בנוסף, רובנו אוהבים ליהנות מלביבות עם ריבה מתוקה, חלב מרוכז, דבש או שמנת חמוצה. בשילוב עם בדיקת שומן, הקיבה תקבל אוכל כבד להפליא, בנוסף, עתיר קלוריות מאוד. כדי לא לפגוע בגזרה רצוי להשתמש במרכיבים דלי קלוריות. יחד עם זאת, לביבות, כמו למשל סמסה רזה ממאפה עלים, יהיו טעימות מאוד.

בצק לבישול לביבות בחלב

המתכון הנפוץ ביותר להכנת בצק פנקייק רגיל. לשם כך, תוכלו להשתמש בחנות ובחלב ביתי יותר שומן.

תצטרך:

• חלב - 500 מ"ל;
• ביצה - 2 יח ';
• קמח - 200 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1 קמצוץ.

תהליך הכנת התערובת של פנקייק

1. מוציאים מראש את החלב והביצים מהמקרר כדי להביא אותם לטמפרטורת החדר.
2. טורפים ביצים בקערה, מערבבים עם סוכר ומלח. הוסף סוכר גם אם אתה משתמש בסתימות טעימות (כבד או כרוב מבושל). בזכותו הבצק יתברר טעים יותר.
3. מוסיפים חלב, מערבבים היטב.
4. מניחים מסננת על קערה ויוצקים לתוכה קמח. אז נפטרים מגושים ומקבלים מבנה אוורירי ועדין. מוסיפים קמח לבצק לפנקייקים דקים במספר שלבים, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. העקביות של הרכב המוגמר צריכה להידמות לשמנת חמוצה נוזלית. כך שאפיית לביבות רגילות בחלב תהיה קלה יותר: הבצק מחולק בקלות במחבת ולא יהסס כאשר הוא הופך.
5. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

איך מכינים בצק לביבות דקות על קפיר בבית

שיטה זו, כיצד להכין בצק לביבות בבית ללא גושים, מתאימה לעקרות הבית החסכוניות ביותר. ראשית, אינך צריך לחשוב איפה ניתן להשיג חלב חמוץ. ושנית, אפשר לטגן לביבות על קפיר ולהשתמש בהן כבסיס למילויים שונים: מתוק (גבינת קוטג ', פירות יער) ולא ממותק (בשר, דגים, ירקות). להלן אנו שוקלים את תהליך הבישול צעד אחר צעד. ראשית אתה צריך ללוש את הבצק.

תצטרך:

• קפיר 3% שומן - 500 מ"ל;
• ביצה - 2 יח ';
• קמח - 200 גרם;
• סוכר, מלח, סודה לשתייה - ½ כפית כל אחד;
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך הבישול

1. טורפים את הביצים בקערה עמוקה, מוסיפים קפיר, זזים.
2. מחממים את התערובת לזמן קצר על אש נמוכה לטמפרטורה של כ 60 מעלות. זה יעזור להמיס היטב את המלח והסוכר.
3. מוציאים את הכלים מהתנור, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
4. מנפים את הקמח ומכניסים לבצק.
5. ממיסים סודה במים רותחים (1 כף מים רותחים לחצי כפית סודה לשתייה) ומוסיפים במהירות לקערה.
6. יוצקים פנימה שמן צמחי והכניסו את הבצק לחום למשך כשעה.

בצק פנקייק על המים

זהו המאפה הנכון לפנקייק קמח, שהמתכון שלו פחות פופולרי מהשאר, מתקבל בברכה יותר על ידי תזונאים. זה הכי פחות קלוריות, הולך טוב עם פירות יער ופירות, ניתן להשתמש לפנקייקים לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים. המנה מוכנה מהר מאוד, העיקר להקפיד על הפרופורציות. אז איך לבשל לביבות על המים.

תצטרך:

• מים - 500 מ"ל;
• קמח - 320 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• שמן צמחי - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1 קמצוץ.

תהליך הבישול

1. מקציפים ביצים בקערה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים.
2. שופכים מים, מערבבים.
3. הכניסו בהדרגה את הקמח מנופה, ערבבו עם הקצפה או מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. דיאטה לפנקייקים עם חורים מוכנים!

מבשל פנקייקים טעימים!

איך לבשל בצק לפנקייקים, אנחנו כבר יודעים. הגיע הזמן לעבור לאפייה. זה נעשה בקלות ובפשטות.

1. שים מחבת על האש, אופים אותה היטב.
2. משמנים את התבנית בשמן צמחי. פשוטו כמשמעו יש צורך בטיפה אחת - ניתן לחלוקה אחידה על פני השטח בעזרת מברשת.
3. יש צורך להפחית את החום לבינוני - לביבות אינן מטגנות, אלא אופות אותן.
4. סוג 2/3 מצקת בצק. שופכים אותה במהירות לתבנית, שיש לשמור עליה מעט מוטה. כך הבצק יתפשט בעיגול.
5. הבצק נתפס מייד, אך הצד הראשון של התנור צריך להיות 2-3 דקות.
6. מחטטים את הלביבה בעזרת מרית והופכים אותה לצד השני. אופים כמה דקות.
7. שים את הפנקייק המוכן על המנה. אתה יכול לשמן אותו בחמאה, או להשאיר את פני השטח יבשים (לתבשיל דיאטה). אם אתה מכסה את הצלחת במכסה, שולי הלביבות יהפכו רכים. אם אתה רוצה לפרוץ עם "תחרה" טעימה, השאר את המנה פתוחה.

בממוצע הבישול אורך כשעה וחצי. וזה נשטף מייד! נסה להתנסות עם תוספות. או להציע לילדים לביבות טעימות עם שמנת חמוצה והריבה האהובה עליכם!

מתכוני בצק אחרים